1樓：歲海
最好找個連鎖的加入就沒問題了，那比較***哦，師傅，料，湯，原料，都沒問題了，我們這裡麻辣燙的生意基本就全部由一家全包了，當然是連鎖的了，祝你生意大大的好，錢程大大的光明，一句話，旺起來
2樓：
得去尋覓方的，錢不是那麼容易賺的
3樓：匿名使用者
我也想做麻辣燙生意呢！在網上了解了不少資訊，其中覺得http://www.
malatang.sh.cn/這家有些不錯，只是還沒去品嚐過，打算抽時間親自到他們店鋪去嚐嚐味道如何，如果可以的話我想花錢去學習，這樣省得開了店鋪沒生意！
建議你也這樣考慮考慮，可以的話加我啊！我們一起交流
4樓：滅比
去找個師傅學一下在開咯~~~~~~~~~！！！！
5樓：紅橙藍紫光
你多吃幾家。。虛心多打聽打聽那些賣麻辣燙的。。他們經驗比專門的培訓地方多的多。。。
ps：我巨愛吃麻辣燙~
6樓：匿名使用者
你想從這裡弄出名堂,不可能的,去學幾年來吧
7樓：聽不懂地盤
你湯料不齊全啊！要大量骨、肉湯（隨時加湯）才會鮮香。
以下是湯料配方：
油炒郫縣豆瓣 使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮.
油炒豆豉.以重慶永川豆豉味上乘.豆豉用在湯滷中能增加鹹鮮醇香的味道.
乾辣椒,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小公尺椒等都可以火鍋湯滷鍋底中加入乾辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤.
花椒，是火鍋的重要調味料.用於湯滷中可壓腥除異,增鮮香.
老薑，用於紅湯,清湯湯滷中,能有效的去腥壓臊，可提香調味，如要燙鴨血、肝，腰子，必須要加。
大蒜 大蒜主要用於調味增香,壓腥味去異味.
醪糟 ，食鹽適量
冰糖 適量
料酒味精適量
雞精適量
胡椒，用於去腥壓臊.增香提味。
調味碗你準備得夠齊全了，這個要顧客隨自己的口味選擇就可以了。
我開了一家麻辣燙店，這段時間生意不怎麼好，求高人出點子，讓我的麻辣燙生意好起來，急急急。
8樓：陽餘
你的東西好吃嗎？老顧客多嗎？顧客的評價怎樣？店的位置好不好？**量多不多？周圍的環境呢？？？？？？，，，，，，
麻辣燙有哪些肉類的菜啊。急，急，急
9樓：知道行家小度
吃法麻辣燙的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在麻辣燙食客的手中。而實際上，麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。
麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
涮即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
煮即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
先葷後素
吃麻辣燙的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
10樓：吉阿婆麻辣燙總部
牛肉、雞肉、培根、魚丸、蛋餃、午餐肉等這些都是肉類。
11樓：我是寶貝哦
牛肉丸，豬肉丸，魚丸，還有雞腳·鵝腸·貌似就沒有了···
麻辣燙店開業幾天乙個人沒有怎麼辦急急急。求個幫幫忙
12樓：來自生佛寺銷魂的葫蘆娃
做好營銷，廣告，搞一些優惠活動
13樓：念悠厹
做活動，**，給禮品
麻辣燙品種有什麼，麻辣燙的菜有哪些
麻辣燙的品種按口味可以分為 1 成都口味 特點是麻辣燙配方口感偏淡 底料口感偏淡 炒料中的味道主要溶於油中，油大，湯中味道不是很香。但是，放入火鍋中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。2 重慶口味 主要特點是麻辣燙配方口感偏重 味道主要溶於湯中，油味很大，湯...
砂鍋麻辣燙有什麼配料，砂鍋麻辣燙的做法
麻辣燙的底湯配料 菜油200克 約耗135克 豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片 泡辣椒節 豆瓣醬末 老薑 拍破 炸幾下，潷去餘油，下豬油...
麻辣燙有什麼做法，東北麻辣燙的做法是什麼？需要哪些配料？
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入...
麻辣燙食材有哪些，麻辣燙店裡一般有什麼做的食材
詳細說的話還是比較多 從製作方法湯料 調料 再到實際吃的材料就這幾個大類 回答您好，麻辣燙的話一般有素菜 葷菜和主食三類，其中素菜有娃娃菜 菠菜 大白菜 油麥菜 香菜等時令青菜類，還有粉絲 豆芽 香菇 平菇 金針菇 海帶 木耳 番茄 鴨血等其他蔬菜，另外還有豆皮 油麵筋 豆腐 豆果等豆製品。葷菜一般...
開麻辣燙店有多大利潤，目前開麻辣燙店的利潤大嗎
開麻辣燙店剛開始會有3 8萬 年的收入。據了解，一家70平公尺的麻辣燙店，總投資大概在4萬左右，包含了技術轉讓費 裝修費 裝置費等，房租要因地而異。按照每串肉或每串蔬菜的售價為0.5 2元計算，而肉類每串成本為0.2 0.8元，利潤率高達100 150 蔬菜類一般售價為0.3 0.5元，而每串成本0...