1樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
2樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
3樓：三火問題解答
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
4樓：我家有菜
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
5樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
6樓：黎約踐踏
用牛油炒郫縣豆瓣，煸香後加水，再加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、麻椒、花椒一起燉煮就好了！料的用量按自己口味搭配，蔥、薑蒜盡量大塊大段。這是家常做法，簡單實用不麻煩，味道不比火鍋店的差哦！
7樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
東北麻辣燙的做法是什麼？需要哪些配料？
8樓：匿名使用者
麻辣燙配料：食鹽適量，火鍋底料1瓶，雞粉適量，胡椒粉適量，芝麻醬2勺，花椒油1勺，香油1勺，蠔油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻適量，蒜20克，姜20克，蔥20克。
麻辣燙的做法：
1、準備材料。
2、香腸兩面各淺淺的斜切一刀。 全部用竹籤串起來。
3、香菇洗淨，頂部切十字花。
4、海帶洗淨，切菱形塊。
5、蓮藕洗淨去皮，切厚片。
6、土豆洗淨去皮切厚片。
7、豆腐皮洗淨，切粗長條。
8、蔥、姜、蒜切段。
9、油鍋燒熱（比平時做菜多1倍），放入蔥、姜、蒜。
10、小火，煸炒至蔥段微微變焦黃。
11、放入香辣醬，小火，煸炒至出紅油。
12、放入清水，（雞湯、豬骨湯、牛骨湯最好）至鍋的8分滿即可。調入鹽、（雞粉）、胡椒粉調味。
13、煮開後，撈起蔥、姜、蒜（也可以不撈，只是為了湯看起來清），放入串好的串，燙熟即可。
14、蘸料：芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量。
9樓：匿名使用者
麻辣燙配方－1
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、乾辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使醣炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可。
麻辣燙配方－2
牛 油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、乾辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、薑公尺10克、 精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。 炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入薑公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精鹽、胡椒粉、乾辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
麻辣燙配方－3
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，姜，蔥
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上公升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉， 放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成。
輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）
佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒
麻辣燙的做法~~？都需要準備什麼東西
10樓：展翅的大鵬
有同事要吃麻辣燙，而且不吃辣，太難為麻辣燙了
11樓：匿名使用者
買包火鍋底料，放入開水鍋，買些自己要吃的東西，可在超市買些丸子，買瓶芝麻醬，香油，調油碗就可以了吃了。
12樓：匿名使用者
就是先買點麻辣材料，再自己準備各種菜就可以了
麻辣燙的配方是什麼？
13樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
14樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
15樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
16樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
17樓：睿好
汁以雞湯加入桂皮、陳皮、乾辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬製而成。 麻辣燙配方－2 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、乾辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、薑公尺10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克. 炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入薑公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。
再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、乾辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。 麻辣燙配方－3 配方：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、乾辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩 麻辣燙配方-方法 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使醣炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即
麻辣燙有多少種吃法？
18樓：我愛沵
麻辣燙又稱為「燙菜」，正如其名字就是把各種處理好的食材放到湯裡燙來吃，麻辣燙作為最具備「川味」小吃，其**低廉，吃法方便，銷量大，利潤高，在許多城市，無論是在繁華的美食街，步行街，還是在各大街小巷都能見到它的身影可想而知麻辣燙的受歡迎的程度。
麻辣燙因其爽口麻辣的獨特口味，以及方便快捷，**低廉等特點，深受眾多食客的喜愛。想要做出讓人離不開的麻辣燙，湯底相當重要，湯底是決定麻辣燙好壞的決定性因素，但是湯底的製作複雜，即使採用相同的做法，相同的配料調料，有時候味道都會有巨大的差異。
說到學麻辣燙技術很多都會想到到各種實體店打工來學習，然而這樣的學習進度是非常緩慢的，你需要花費大量的時間用在雜務上，而且如果遇到一些不良師傅，他們不把核心配方交給你，只給讓你在他**買這就得不償失了。
如果你真想學習麻辣燙的做法的話，小編建議大家到各大正規的小吃培訓學校進行學習，不同的培訓學校教的麻辣燙口味都不一樣，煌旗麻辣燙技術培訓，在源自重慶麻辣燙秘方的基礎上得到了口味獨一無二的麻辣燙絕密配方。煌旗麻辣燙湯底採用多大30多種以上的天然中草藥，以及20多種輔料，以精確到克為的比例進行調配。
麻辣燙優勢：
1.麻辣燙營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。
2.麻辣燙成品製作講究技巧、火候等，在製作工藝上極為精良，工藝嚴謹，調味講究。看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，吃起來又麻、又辣、又鮮、又爽。
口感醇厚，香辛料味滲入食材中，食後令人回味無窮，口味可根據各地需要調製。
3.麻辣燙屬於大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，製作不受季節限制。
麻辣燙針對顧客個性化的消費需求，提供5種吃法：
論斤麻辣燙、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串籤麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙則是為單人現點現做的，串籤麻辣燙是即來即食的，鮮嫩可口的食材，香辣過癮；營養豐富的骨湯，強身健體、美容養顏。這才是更美味、更營養、更健康、更時尚的選擇啊！
學正宗小吃技術，認準煌旗小吃培訓，在煌旗學習麻辣燙技術，你不再需要煞費苦心的為別人打工，也不再需要擔心師傅不把核心技術傳授給你，也不再需要害怕秘方操縱在別人的手上。
家庭版麻辣燙的做法 步驟和配方都有哪些
19樓：匿名使用者
葷菜：兔腰 毛肚 鱔魚 豬環喉 午餐肉 鴨腸
素菜：藕片 萵筍 冬瓜 香菌 豆腐乾 白菜
花菜 青菜頭
調料：牛油 250克 菜油 100克 郫縣豆瓣 150克 永川豆豉 50克. 冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 乾辣椒 30克 醪糟汁 20克 紹酒 20克 薑公尺 10克 精鹽 100克
草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒麵 250克 鮮湯 1500克
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣(先朵細)煵酥，速放入薑公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、乾辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。家庭版麻辣燙的做法，將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘公尺長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4厘公尺左右見方。午餐肉切成4厘公尺左右見方的薄片;素菜切成3厘公尺左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙製。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙製，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
家庭麻辣燙做法，麻辣燙怎麼做家庭做法
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。火鍋底料炒香下煮熟的食材和粉條，淋上辣油 教你麻辣燙簡...
開小吃麻辣燙的做法，麻辣燙的做法？
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。不會做為什麼還要開？如果是現學現賣的話，你可以參考一下相關的料理書籍，既然是麻辣燙，重點就在與麻和辣！想要有自家的特色就要在麻和辣還有湯汁上下功夫了！多看些參考書，試吃比較火的店！麻辣燙怎...
砂鍋麻辣燙有什麼配料，砂鍋麻辣燙的做法
麻辣燙的底湯配料 菜油200克 約耗135克 豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片 泡辣椒節 豆瓣醬末 老薑 拍破 炸幾下，潷去餘油，下豬油...
家常麻辣燙怎麼做，家常版麻辣燙的做法
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。教你麻辣燙簡單又美味的做法 麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃...
正宗的麻辣燙怎麼做，求正宗麻辣燙做法？
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。教你麻辣燙簡單又美味的做法 家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食...