1樓：生活小沈童
牛筋麵泡筋道的方法是把牛筋面洗乾淨放在冷水裡，泡40-50分鐘左右。
牛筋面是大多數南方人都不熟悉的一種區域美食。而在北方，特別是中西部地區，應該具有較高的知名度，本身是中西部的傳統小吃之一。西安被認為是乙個牛筋面相對集中的地區，主要採用涼拌和熱炒兩種烹製方式為主，並根據季節進行調整。
2樓：阿肆說教育
幹牛筋麵用涼水浸泡10－12分鐘。
用料主料；牛筋面1小把。
輔料；黃瓜半根辣椒油適量胡蘿蔔小半根香菜1根小蔥1根生抽適量香醋適量蒜末適量香油適量鹽適量。
涼拌牛筋面的做法
1、幹牛筋麵用涼水浸泡10－12分鐘。
2、保持麵芯還有一點點硬時把水倒掉，硬麵芯會繼續吸收殘留的水分使之變軟。
3、準備配菜。
4、調料汁：生抽香醋蒜末鹽香油攪拌均勻，倒入已軟的牛筋麵中5、加入調料汁和花生碎。
6、淋入辣椒油翻拌均勻。
7、非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃公尺麵炒菜時來乙份，真心大滿足。
8、涼拌牛筋面成品圖。
3樓：愚喬啊
幹牛筋麵用涼水浸泡10－12分鐘，這樣吃起來會比較筋道。
涼拌牛筋面的做法：
主料：牛筋面1小把。
輔料：黃瓜半根，辣椒油適量，胡蘿蔔小半根，香菜1根，小蔥1根，生抽適量，香醋適量，蒜末適量，香油適量，鹽適量。
1、幹牛筋麵用涼水浸泡10－12分鐘。
2、保持麵芯還有一點點硬時把水倒掉，硬麵芯會繼續吸收殘留的水分使之變軟。
3、準備配菜。
4、調料汁：生抽 香醋 蒜末 鹽 香油攪拌均勻。
5、將配菜倒入已軟的牛筋麵中。
6、加入調料汁和花生碎。
7、淋入辣椒油翻拌均勻。
8、非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃公尺麵炒菜時來乙份，真心大滿足。
4樓：魯步慧巧
在製作牛筋面的時候，首先需要挑選***的麵粉，加水之後，和成較硬的麵糰，在其中是不能加任何新增劑的。
醒好麵糰後，就可以開始壓制了，將麵糰製作成條狀就可以了。
隨後開始發泡的步驟，我們需要把製作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分鐘之後，然後需要控掉牛筋麵中多餘的水分。在這個過程要不停的拍打麵糰，把澱粉拍洗出來，注重不要把麵筋洗到水中，假如實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，隨後用小篩子或者細密的網布把麵筋過濾出來就可以了 ！
幹牛筋面怎麼才能泡發呢？
1、把幹牛筋面放到盆中，倒入開水之後進行攪拌，等到幹牛筋面稍微變軟的時候，就可以把水倒掉啦。
2、選擇放入適量的食用油進行攪拌，然後用盆蓋密封，大概需要燜15分鐘左右即可取出。
3、等到牛筋面無硬芯的時候取出即可。
這樣泡發的牛筋面，爽滑筋道，十分有嚼頭！泡好後，就可以開始調製醬料啦！需要我們把辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽和雞精一起放入容器中，攪拌均勻就可以吃了。
5樓：情感導師賽文
把需要泡發的牛筋面放入盆中,倒入開水攪拌,幹牛筋面稍微有軟化跡象，即可把水倒掉,然後放入適量食用油攪拌均勻,用食品袋或盆蓋密封,大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。
用麵粉裝到紗布袋子裡，然後把袋子放到水盆裡，讓袋子濕透然後滾動袋子，多次重複就可以製作出牛筋面，主要的是把麵粉裡的雜質去掉，這樣面會很勁道。
幹牛筋面怎麼泡勁道
6樓：blackpink_羅捷
幹牛筋麵用辣椒油泡勁道
主料：牛筋面適量、黃瓜適量
調料：辣椒麵適量、大蒜泥適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、涼開水適量、韭菜適量、花生碎適量、十三香適量、芝麻適量
做法步驟：
1、首先準備適量牛筋面
2、然後將適量黃瓜洗淨切絲
3、再然後適量大蒜，適量韭菜，適量花生碎備用4、之後適量大蒜搗成適量蒜泥，加適量辣椒麵5、再之後加適量糖，適量鹽，適量十三香，適量芝麻6、隨後潑適量熱油激發香味
7、緊接著加適量生抽，適量香醋，適量涼白開拌勻製成適量料汁8、再緊接著鍋中適量底油炒適量香韭菜
9、最後將適量料汁倒入適量牛筋面即可
7樓：無名
泡的時候要用冷水泡，不能用熱水泡，用熱水泡的話口感會變差，吃起來就沒有那麼勁道了，具體做法如下：
用料：幹牛筋面、冷水
1、首先先把牛筋面洗乾淨，然後放在冷水裡，泡40-50分鐘左右。
2、等到牛筋面裡面都軟了的時候，將水控倒出。
3、泡好的牛筋面可以用來涼拌、做湯麵，或者是直接炒製。
8樓：2014吃素者
把需要泡發的牛筋面放入盆中,倒入開水攪拌,幹牛筋面稍微有軟化跡象，即可把水倒掉,然後放入適量食用油攪拌均勻,用食品袋或盆蓋密封,大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。
用麵粉裝到紗布袋子裡，然後把袋子放到水盆裡，讓袋子濕透然後滾動袋子，多次重複就可以製作出牛筋面，主要的是把麵粉裡的雜質去掉，這樣面會很勁道。
9樓：記錄生活的大甜梨
買了一包乾牛筋面，不知道怎麼吃，上網查了一下教程，自己在家學習製作....
牛筋面怎麼做筋道，放的時間長些
10樓：尖兵美食
批量加工自熟牛筋面做法: 將麵粉80斤、澱粉20斤、筋力源0.5-0.
8斤等乾粉混合倒在和麵機裡，加38斤水攪拌和成麵糰，靜止醒發20-30分鐘，再揉成圓條，放入牛筋面自熟機軋制成熟麵條，再噴點色拉油，拌上調味品，即可包裝銷售。
11樓：匿名使用者
裡面放1000分之3的食用鹽，拌勻晾乾就可以了
12樓：一針見血
要想牛筋麵吃起來有勁道，我教你幾個點子吧：
1，和麵時，面裡加一些蛋清，這樣可以增加牛筋面的勁道。
2，擀好麵，可以放在陽台上晾乙個晚上，第二面會有勁道。
3，和麵時，可以加點筋力源，不過是化工產品，不太建議你這麼做！
幹牛筋面怎麼泡?
13樓：無名
泡的時候要用冷水泡，不能用熱水泡，用熱水泡的話口感會變差，吃起來就沒有那麼勁道了，具體做法如下：
用料：幹牛筋面、冷水
1、首先先把牛筋面洗乾淨，然後放在冷水裡，泡40-50分鐘左右。
2、等到牛筋面裡面都軟了的時候，將水控倒出。
3、泡好的牛筋面可以用來涼拌、做湯麵，或者是直接炒製。
14樓：記錄生活的大甜梨
買了一包乾牛筋面，不知道怎麼吃，上網查了一下教程，自己在家學習製作....
15樓：匿名使用者
水發和油髮！水發就是在水裡加雙氧水和鹼來發，不好控對健康不好！建議用油發，就是用油炸！將其全部炸泡
16樓：匿名使用者
首先準備泡發所用到的工具和材料，盆、筷子、食品袋或盆蓋、食用油、開水、幹牛筋麵等備用。
把需要泡發的牛筋面放入盆中，倒入開水攪拌，幹牛筋面稍微有軟化跡象即可把水倒掉，然後放入適量食用油攪拌均勻，用食品袋或盆蓋密封，大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。
17樓：精彷哥
涼開水，一盆。將牛筋面倒入。泡到面有彈性，但不硬時就可以撈出了。然後倒些食用油，將牛筋面和勻。最後乘碗調拌
18樓：泉逸致
把需要泡發的牛筋面放入盆中,倒入開水攪拌,幹牛筋面稍微有軟化跡象，即可把水倒掉,然後放入適量食用油攪拌均勻,用食品袋或盆蓋密封,大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。
用麵粉裝到紗布袋子裡，然後把袋子放到水盆裡，讓袋子濕透然後滾動袋子，多次重複就可以製作出牛筋面，主要的是把麵粉裡的雜質去掉，這樣面會很勁道。
19樓：
倒熱水泡啊
請採納。。。。
牛筋面怎麼能快點泡透
20樓：小黑歐巴歐巴
首先準備泡發所用到的工具和材料，盆、筷子、食品袋或盆蓋、食用油、開水、幹牛筋麵等備用。
把需要泡發的牛筋面放入盆中，倒入開水攪拌，幹牛筋面稍微有軟化跡象即可把水倒掉，然後放入適量食用油攪拌均勻，用食品袋或盆蓋密封，大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。
21樓：匿名使用者
水燒開了，放進鍋了抄一下一兩分鐘就好，不要燙太久哦！
牛筋面怎麼泡
22樓：記錄生活的大甜梨
買了一包乾牛筋面，不知道怎麼吃，上網查了一下教程，自己在家學習製作....
23樓：匿名使用者
首先準備泡發所用到的工具和材料，盆、筷子、食品袋或盆蓋、食用油、開水、幹牛筋麵等備用。
把需要泡發的牛筋面放入盆中，倒入開水攪拌，幹牛筋面稍微有軟化跡象即可把水倒掉，然後放入適量食用油攪拌均勻，用食品袋或盆蓋密封，大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。
幹牛筋面怎麼泡最好吃呢？
24樓：
用牛筋面製作的小吃是有很多的，例如涼拌牛筋面、炒牛筋面等等，這些都是一以牛筋面為主要原材料製作出來的食品。而牛筋面為了方便儲存通常情況下都會將其中含有的水分給排乾，變成幹牛筋面，而幹牛筋面在食用之前就需要用水泡一下了，那麼幹牛筋面怎麼泡的最好呢？下面就來介紹一下。
把需要泡發的牛筋面放入盆中,倒入開水攪拌,幹牛筋面稍微有軟化跡象，即可把水倒掉,然後放入適量食用油攪拌均勻,用食品袋或盆蓋密封,大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味
食用。用麵粉裝到紗布袋子裡，然後把袋子放到水盆裡，讓袋子濕透然後滾動袋子，多次重複就可以製作出牛筋面，主要的是把麵粉裡的雜質去掉，這樣面會很勁道。
牛筋面做法
牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面特點是：不用任何新增劑，勁道，耐泡，不斷條,不糟，不粘手，方便存放；解決了風乾後的牛筋面長時間存放後不能使
用和不勁道的缺點；解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。
吃法:用麻將拌好的牛筋面
和面選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
發泡將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
調製將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關係，是麵粉做的素食，麵條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛
筋面屬於機器製作，手工做法不詳。
涼拌用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒麵1：準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室裡。
5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
面怎麼做才筋道
25樓：
這是什麼做的？誰知道？老筋道了！
26樓：匿名使用者
注意掌握火候，剛把麵扔下鍋時要大火煮，鍋第一次開後要小火煮，再加些冷水，但不可以過多只要鍋不在沸騰就行了，如此重複兩三次，並且不可以煮的時間太長。
泡速食麵怎麼泡才最好吃，速食麵怎麼泡才最好
1 面的質地方面 喜食有韌勁的，需嚴格按包裝上的說明熱水泡麵，一般是三分鐘左右，泡出來的面韌香十足，口感不錯 喜食軟的，那可以熱水泡五分鐘以上，讓其膨脹，爽滑可口 2 調味方面 感覺美味的有橄欖菜 老乾媽辣椒醬 辣蘿蔔 蒜蓉辣椒醬 榨菜等等，家裡或宿舍可常備，也可臨時購買 3 吃的方式 一般分湯水和...
牛筋怎麼吵好吃，牛筋面炒著怎麼做好吃
快餐真人 紅燒牛筋 配料 郫縣豆辦 姜 蒜 乾辣椒，醬油 料酒 八角 草果 桂皮 三奈 小茴 香葉 等。製作 1.豆辦剁碎 姜 蒜拍爛 乾辣椒備用。香料用布包好。2.鍋燒熱，下油燒到四成熱後，放入辣椒，下牛筋炒乾水氣，下豆辦在炒至無生味時加姜 蒜炒香，下醬油出色 下料酒除味後，加水燒開後，吃好味倒入...
熱湯牛筋面的做法步驟圖，熱湯牛筋面怎麼做好吃
用料一人大份，男生也絕對夠吃，女生可以減半 牛筋面在做之前要用溫水 60度 泡軟，基本需要2個小時一斤牛筋面乙個雞蛋，豆瓣醬，芝麻醬 一勺 一根香菜，一勺辣椒油熱湯牛筋面的做法 將泡好的牛筋面放入開水中煮5分鐘 可以挑一根，用涼水泡了，嘗一下熟沒，沒有硬芯即可 將麵盛進大碗裡，將豆瓣醬，芝麻醬，辣椒...
做法，爆炒牛筋面怎麼做好吃，爆炒牛筋面的家常做法
步驟1.主料 牛筋面 輔料 植物油 鹽 辣皮子 毛芹菜 大蒜 胡椒粉 花椒粉 雞精 生抽2.把毛芹菜洗淨切段 3.辣皮子泡泡洗淨 大蒜切末 4.熱鍋涼油，油熱8成，下辣皮子翻炒出香味5.加毛芹菜 鹽翻炒均勻 6.加生抽 胡椒粉 花椒粉 雞精翻炒均勻 7.加牛筋面翻炒均勻 8.大火快速翻炒2分鐘，加大...
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速食麵很多人不會泡，教你正確泡速食麵的方法，再也不會泡錯了 煮來吃要吃些加點青菜,綠葉素也補充了,煎個雞蛋,也可以補充點營養,火腿腸,雖然好吃,但是建議不要多吃,因為那肉,確實不清楚怎麼樣.具體步驟 一 鍋裡放油煎個雞蛋,香噴噴的,如果不嫌麻煩也可以炒雞蛋,放點青椒 紅椒粒絕對霸道.二 將炒過雞蛋的...