1樓：匿名使用者
美味炒牛筋：
牛筋炒西蘭花
食材主料滷牛筋200g西蘭花250g胡蘿蔔100g 輔料油適量鹽適量蒜適量蠔油適量
步驟1.滷牛筋切成適量大小，剁好蒜蓉備用；
2.西蘭花洗淨後切成小朵，胡蘿蔔去皮後半切圓形；
3.鍋裡熱水，放一點油鹽，下西蘭花和胡蘿蔔焯熟，然後瀝乾水備用；
4.熱油鍋，下蒜蓉爆香，然後下牛筋一起翻炒；
5.然後倒入西蘭花和胡蘿蔔炒勻，可以適量加一點水以免糊鍋，最後加一點鹽和蠔油調味即可！
小貼士因為蠔油也比較稠，容易粘上蔬菜入味，如果不用蠔油用生抽，可以適量勾一點芡！
牛筋炒青椒
主料熟牛筋 青椒少許
輔料油適量 薑片適量
蔥段適量 八角2個
鹽適量 醬油適量
牛筋炒青椒的做法步驟
1. 鍋中底油，油熱放薑片，蔥段，2個八角爆香一下。倒入洗過的牛筋，牛筋加鹽煸炒2分鐘就行了。時間不要太長，因為牛筋本來就煮好了。
2. 倒入青椒，加點醬油，混炒2分鐘就可以出鍋了。這個菜很簡單的，就不知道你們那有沒有現成的賣。
3. 爽爽滑滑，咬起來還很有嚼勁的一道菜。
小貼士牛筋是菜場有煮熟的賣的，所以買回來五分鐘就能做好這個菜。
2樓：以沫
大火燒開後，用小火慢慢燉
牛蹄筋怎麼炒好吃？要放什麼東西？
3樓：匿名使用者
滷好的牛蹄筋（冷的） 最好是放冰箱裡急凍半小時 切成薄片 炒杭椒 個人感覺 很好
熟牛筋怎麼炒好吃
4樓：
相信很多人應該都或多或少的吃過牛筋吧，牛筋可是上好的美味佳餚，吃起來口感比較淡，而且不會覺得膩。牛筋含有豐富的膠原蛋白，還不含膽固醇，對於人體大有益處，有著強筋壯骨，延緩**衰老等功效。牛筋的烹飪也是有很多選擇，喜歡吃牛筋的要收藏了，學會這樣做牛筋，好吃到停不下來，讓你多吃兩碗飯。
(1)牛筋煲
食材：牛筋，蔥薑蒜，火腿片，紅棗，甘筍，姜，蠔油，生抽，糖，麻油，
做法：1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少時，然後用滾水提透待用；
2、下油三湯匙，爆香姜，放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡。原煲上桌。
(2)蘿蔔燉牛筋
食材：牛筋、白蘿蔔、蔥薑蒜、飯來張口西瓜醬、色拉油、細砂糖，公尺酒
做法：1、牛筋放入滾水中煮約1小時後衝?洗淨切小塊。白蘿蔔去皮洗淨後切塊備用。
2、取鍋燒至溫熱後放入沙拉油，下薑末及飯來張口西瓜醬小火炒約1分鐘至有香味後加入牛筋及公尺酒
3、炒約1分鐘倒入燜燒鍋內鍋中加入水及白蘿蔔塊蓋上鍋蓋一起大火煮開，煮開後關小火煮約30分鐘後關火。
4、將蘿蔔與牛筋的內鍋放入燜燒鍋外鍋中，蓋上蓋子，燜約2小時即可取出，起鍋時加入細糖調味即可。
（3）宮爆牛筋
食材：牛蹄筋，蒜，姜，蔥，乾辣椒，幹花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生
做法：1、牛蹄筋洗乾淨，加薑蔥片，用高壓鍋壓；撈出衝涼水，切小塊。
2、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。
3、鍋內熱油，放乾辣椒、幹花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。
4、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收乾湯汁；最後加入炸好的花生拌勻即可。
（4）咖哩牛筋煲
食材：牛筋，胡蘿蔔，蒜蓉，日式咖哩，香菜，蔥，姜，八角
做法：1、牛筋洗淨後用開水焯一下，放入高壓鍋，加香料和開水，大火燒開後轉中小火煮至酥軟，可用筷子戳進為止；
2、煮酥的牛筋涼後切除肥油部分，切一寸長的段；胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，然後在開水裡煮3-5分鐘；
3、褒裡放牛筋，胡蘿蔔塊，煮牛筋的高湯。大火燒開後放入咖哩塊，轉小火褒10分鐘左右。
4、然後火略開大把汁水收濃，澆上熱油爆香的蒜油即可。吃時撒一些香菜碎。
（5）麻辣牛筋
食材：牛蹄筋，大蔥，鹽，味精，白砂糖，醋，花椒，辣椒油
做法：1、已經煮熟了的牛筋、蔥切成長斜片。
2、將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。
爆炒牛筋怎麼做
5樓：匿名使用者
爆炒牛筋的做法
材料牛蹄筋，蒜，姜，蔥，乾辣椒，幹花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生
做法1、牛蹄筋洗乾淨，加薑蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。
2、撈出衝涼水，切小塊。
3、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。
4、鍋內熱油，放乾辣椒、幹花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收乾湯汁。
6、最後加入炸好的花生拌勻即可。
小訣竅1、一次不要做太多，一次吃完的量。涼了就會很粘稠，沒有熱的好吃了。.
2、如果第二次加熱再吃的話，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。
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