1樓：水清霞明
一般拿來炒的是在超市買的那種冰鮮扇貝肉，表層包裹著厚厚的一層冰塊。賣的還不便宜，十七八塊錢一斤呢，其中冰塊最少也有一二兩了吧。那麼既然樓主說到扇貝怎麼炒好吃，那就來說說扇貝的炒法吧！
扇貝肉炒韭菜
材料:扇貝肉400g、薑絲10g、韭菜200g、油10ml、鹽5g、澱粉10g、生抽10ml
製作流程:
將扇貝肉洗乾淨並控乾水分，韭菜切段，尾部1/3部分不要。
起鍋燒油，倒入韭菜，炒至斷生後，也就是5成熟左右，裝盤待用。
起鍋燒油，油溫8成熱倒入扇貝肉，放入薑絲，適量鹽，爆炒。
扇貝肉8成熟倒入韭菜，然後淋上勾芡，大火收汁就能出鍋了。
香辣扇貝肉
材料:扇貝肉300g、蒜10g、尖椒50g、洋蔥50g、乾紅辣椒若干、蠔油10ml、豆瓣醬10g、料酒5ml、鹽適量、薑絲適量、香菜適量、勾芡
製作流程:
先將扇貝肉焯水瀝乾
起鍋燒油，將蒜、洋蔥、乾紅辣椒、放進去爆香，接著加入豆瓣醬、蠔油倒入扇貝肉，加適量料酒翻炒均勻
倒入尖椒，至尖椒8成熟淋上勾芡，大火收汁
撒上香菜，關火出鍋！
2樓：
扇貝肉炒什麼扇貝肉炒什麼
辣炒扇貝肉放什麼素菜
3樓：幸運的楓陽
辣炒扇貝肉怎麼做
主料扇貝肉
200g輔料油
適量鹽適量郫縣豆瓣醬
適量香菜
適量洋蔥
適量大蒜適量姜
適量步驟
1.扇貝肉洗淨
2.香菜切段，梗和葉的部分分開放
3.鍋內少許油炒香洋蔥、姜、蒜
4.加入郫縣豆瓣醬
5.加入扇貝肉香菜梗的部分翻炒，最後加入香菜葉的部分，加入少許鹽調味就可以出鍋了。
辣椒炒肉用什麼肉，辣椒炒肉用什麼肉比較好？
用豬肉的五花肉 辣椒炒肉，是以辣椒 五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。1 將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好 新鮮的辣椒洗淨切成小片。2 先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。3 重新起鍋，將辣椒乾炒，至表面起焦...
杏鮑菇和什麼炒肉好吃，杏鮑菇炒肉叫什麼名字好
1.首先我們先把杏鮑菇洗乾淨再把它切好放在盤中備用2.把豬肉洗好再把豬肉切成條狀 我這個是瘦肉多，所以切成條狀的，你也可以切成別的形狀 接著把姜和蒜苗切好 3.把鍋燒熱再放入油 4.等油燒熱後我們先把切好的肉倒入鍋裡炒一下5.等到肉炒變顏色了就可以裝起來備用了 6.鍋內留油燒熱後放入姜和蒜苗 7.稍...
蒜薹炒肉的方法步驟圖，蒜薹炒肉的順序是什麼？
這道蒜薹炒肉下飯，採用豬肉本身炸出的豬油炒菜，香氣四溢。食材 蒜薹1小把 豬肉1小塊 紅椒半根 姜一片 鹽 老抽適量。做法 1 蒜薹洗淨切小段。2 將豬肉肥肉和瘦肉分開切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。3 姜切碎，辣椒切絲。4 鍋中放一點點的油就可以，將肥肉丁放入，中火煸出豬油 豬油炒菜比較香，而且蒜薹其...
炒菜炒肉的時候，為什麼要放澱粉，炒肉時，加澱粉為什麼使炒出來的肉更嫩，具體原理是什麼？複製貼上的長篇大論就算了
第一 炒菜放澱粉的目的是讓菜湯更加的濃稠，還可讓菜湯都掛在菜上 第二 炒肉放澱粉的目的是讓肉變得更加鮮嫩，增加口感。放了澱粉會保持肉類的營養，食物口感也好些 同時可以減少水分 還有一種方法可以不放澱粉也能夠讓炒肉又鮮又嫩，我一直用這個方法。醃製肉的時候，除了加入適量的鹽 白糖 老抽 五香粉 胡椒粉 ...
如何炒回鍋肉？需要放什麼材料，回鍋肉要怎麼炒
原料 主料 豬腿肉 輔料 根據不同季節選用，主要有青蒜苗 青椒 仔薑 蒜薹等。調料 郫縣豆瓣，甜醬，醬油，混合油 編輯 製作方法 將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入湯鍋內煮至肉熟皮軟為度，撈出冷透後，切成5厘公尺長4厘公尺寬 0.2厘公尺厚的片 青蒜苗或其他輔料切成片狀，炒鍋置旺火上，放入豬化油燒至六...