1樓：匿名使用者
1， 把龍蝦放在案板上，如果龍蝦來回亂蹦也不要怕。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）
2. 我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜裡剩下的用途就是造型點綴了。
3. 接下來要剝開蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向裡斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。
4. 在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裡面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了。
5. 把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在**中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。
6. 把冰清洗後的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好後再用冰碎揉搓一下。
7， 最後，我們再將改好後的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。
8.蘸食龍蝦的小料最好選擇日本青芥辣（超市應該可以買到，實在沒有，用我們的芥末也湊合啦）
至於醬油的話，日本的萬字醬油不是很好買的，不過，可以用生抽代替，調和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分別放置蘸食或乾脆就調和在一起，但前者似乎更正宗一些，檸檬切開，擠汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龍蝦肉上；
2樓：匿名使用者
很簡單啊,先用右手拇指和食指捏住龍蝦的中部(頭部的後端),左手把龍蝦的兩個鉗子扳掉,然後把腹部給一拉,拉斷成兩截,然後把腹部後的尾巴給用力一拉,可以將其大腸拉出來,然後再將腹部用食指和拇指一擠,龍蝦仁就出來了.
大龍蝦怎麼殺操作圖
3樓：喻箐郅
準備好所有工具和大龍蝦
2從背面握住龍蝦,把龍蝦腿部朝外,...
3取出筷子,排水,這時龍蝦就不動了.
4蝦尾和蝦頭分開,用手握住用力一扭...
4樓：二叔二叔二叔
1、從背面握住龍蝦。
2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出回筷子，排答水。這時龍蝦就不動了。
4、你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出腮。
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)
9、這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
5樓：匿名使用者
大龍蝦和小龍蝦差不多，主要是頭裡面有髒東西，肚子下面有腸子，這些都去乾淨就好了
6樓：大嫘嫘
大龍蝦怎麼殺套作菟是由哪一種其實大龍蝦吧美個人的做法不一樣殺大龍蝦的就不一樣
7樓：雲海北中隼
怎麼殺不是最主要的，最主要是真特麼貴
大龍蝦怎麼殺
8樓：
龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，你也可以在家輕輕鬆鬆處理活蹦亂跳的大龍蝦。
從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。
大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，並且膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品。出肉率達60%~67%，平均l00g蛋白質中含有人體必須氨基酸31.60mg。
肉質與味道優於海水成蝦。
從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一，龍蝦富含維生素a、c、d，大大超過陸生動物的含量。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
9樓：快樂的情感生活
回答1、首先要把龍蝦左右兩邊的鰓去掉，這個和處理螃蟹的時候做法差不多，就是把刀尖放在鰓和身體連線的位置，然後刮掉
2、去掉鰓後，自然就是把龍蝦切開適合自己煮食的大小3、處理尾巴位置。把龍蝦尾接近尾巴的地方從中間用和之前一樣的方法切一刀，然後時候繼續把剩下的另一半切一刀
4、把頭部切開一半，然後尾巴切2刀，這樣就有每邊5塊。大小都盡量接近大小，這樣之後煮的時候比較容易掌控煮食時間
5、用刀背把龍蝦鉗給敲碎，然後進行處理
6、最後就是自己煮了
更多4條
10樓：匿名使用者
先冷凍，再從中間劈開
殺龍蝦怎麼放尿
11樓：吹西麥格瑞迪
將肚向上，用一支筷子從龍蝦肚近尾部的小孔直插腹部，尿液就會自動流出。
龍蝦（學名：palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。
它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘公尺之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣**有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。
從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而 且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一，龍蝦富含維生素a、c、d，大大超過陸生動物的含量。
12樓：匿名使用者
用牙籤或鋼針在尾巴丫處刺一下。
13樓：橙哥太善良
龍蝦尾巴後面有尿線的，你可以仔細觀察一下
14樓：天天開心阿
你這問題太尖端了，。你就好好好好得多清洗幾遍就行了
清蒸大龍蝦怎麼殺
怎麼殺龍蝦？
15樓：匿名使用者
1， 把龍蝦放在案板上，如果龍蝦來回亂蹦也不要怕。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）
2. 我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜裡剩下的用途就是造型點綴了。
3. 接下來要剝開蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向裡斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。
4. 在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裡面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了。
5. 把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在**中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。
6. 把冰清洗後的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好後再用冰碎揉搓一下。
7， 最後，我們再將改好後的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。
8.蘸食龍蝦的小料最好選擇日本青芥辣（超市應該可以買到，實在沒有，用我們的芥末也湊合啦）至於醬油的話，日本的萬字醬油不是很好買的，不過，可以用生抽代替，調和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分別放置蘸食或乾脆就調和在一起，但前者似乎更正宗一些，檸檬切開，擠汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龍蝦肉上；
如何宰殺龍蝦
16樓：匿名使用者
阿彌陀佛，施主太殘忍了。。。
把龍蝦洗刷乾淨，多餘的小腳剪掉即可。。。然後不必理會死活，直接該怎麼放在鍋裡做就怎麼做。沒有小腳它們也不會折騰了。不要殺它們了
還一種醉蝦，味道也不錯，就是活的就直接吃是了，千萬別殺它們，唉。味道也鮮
17樓：匿名使用者
沒有需要，直接放鍋裡煮怎麼昂？
大龍蝦怎麼殺？
18樓：
龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，你也可以在家輕輕鬆鬆處理活蹦亂跳的大龍蝦。
從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。
大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，並且膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品。出肉率達60%~67%，平均l00g蛋白質中含有人體必須氨基酸31.60mg。
肉質與味道優於海水成蝦。
從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要**之一，龍蝦富含維生素a、c、d，大大超過陸生動物的含量。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
波士頓龍蝦怎麼殺
19樓：匿名使用者
波士頓龍蝦的處理方法
配料、工具：
波士頓大龍蝦
剪刀，筷子，砧板，大碗
方法/步驟：
1、準備所有工具和大龍蝦
2、從背後抓住龍蝦，將龍蝦腿伸出，並用筷子從蝦的排洩口插入頭部。
3、取出筷子，然後排水，龍蝦就不會再移動。
4、把蝦尾和蝦頭分開，手可以用力扭曲
5、頭部處理：首先取出大鰲，然後翻開蝦頭蓋子。
6、去除腮並從頭部取出胃囊。取出龍蝦腦（可做龍蝦腦蛋）7、龍蝦基本上是清理乾淨的，可以根據需要進行切割。
20樓：一葉之秋
1、從背面握住龍蝦。
2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
檢視大圖
4、你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出腮。
檢視大圖
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)
9、這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
如何殺大龍蝦，大龍蝦怎麼殺
殺大龍蝦方法推薦 工具 菜刀 廚房剪刀 方法 步驟 1.從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。2.可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。3.把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓 可做龍蝦腦雞蛋羹 這樣龍蝦就基本清理乾淨。也...
大龍蝦怎麼養，澳洲大龍蝦怎麼養？
大龍蝦養殖方法 1 親蝦選擇 可在上年9 10月或當年3 4月選擇親蝦，要求體重30 50g，附肢齊全，健康無病，活動力強，雌雄比例為2 3 1。雌雄龍蝦在外形上特徵明顯，容易區別。達性成熟的龍蝦，雄性個體明顯大於雌性 雄性龍足粗大，龍足兩端外側有一明亮的紅色軟疣，雌性龍足相對較小，大部分雌足上沒有...
大龍蝦怎麼煮，大龍蝦怎麼煮好吃？
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大龍蝦怎麼煮，大龍蝦怎麼煮好吃？
一般龍蝦生吃或做沙拉，我覺得還是做沙拉比較好吃。和對蝦煮的方法一樣，祝你吃的愉快。大龍蝦怎麼煮好吃？材料蔥，復姜，蒜，龍蝦，香菜，白糖，制啤酒一瓶，鹽，雞精，辣椒，醬油，醋，蒸魚汁油，蠔油，料酒，做法1 龍蝦先過下水，把髒東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗乾淨，過了水之後，撈出來，把水滴幹 2 鍋裡...
龍蝦怎麼煮，大龍蝦怎麼煮
洗淨了，清蒸，煲粥都可以。加蔥薑花椒大茴，少許鹽煮熟即可。芝士局龍蝦。主料 芝士片 4個 伊麵200克 上湯少許 龍蝦拍粉 炸至半成熟。上湯熬好芝士片 伊麵過水 家入少許鹽 大龍蝦怎麼煮 大龍蝦怎麼做好吃。1.蒜蓉粉絲龍蝦。材料 粉絲 龍蝦 雞精 蠔油 大蒜 紅椒。做法把大蒜和紅椒洗乾淨之後切成碎末...