1樓：文
龍蝦的做法有很多種，今天我們介紹一下蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法。1.粉絲泡發，小蔥切蔥花，蒜切末，油燒熱開始炒香蒜泥。
2.蒜泥出鍋，加入少許鹽和雞粉調味，粉絲剪斷，加入熬好的蒜泥，攪拌均勻，將龍蝦放到粉絲上，蒜泥塗在龍蝦身上。
大龍蝦含有的蛋白質極為豐富，蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，並且大龍蝦的氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，其營養成分是很多其他食物無法比擬的。另外，龍蝦還含有對幼兒而言非常必需的組氨酸。
因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。
2樓：m目標
大龍蝦可以用蒸的方法來做，例如將大龍蝦排除體脂之後放入鍋內，加入適量的薑片和小蔥。這樣蒸出來是最好吃的，當然你覺得不好，可以用蝦腦來蒸蛋也非常好。
3樓：a小李生活小集錦
回答1龍蝦用清水泡三小時以上
2剪去蝦須
3抽出蝦腸
4刷洗乾淨
5洗至水清，瀝乾水
6生薑切片裝盤
7大蒜拍破裝盤
8小公尺椒切段裝盤
9大蔥切段裝盤
10花椒裝盤
11熱鍋給油下入盤裡的配料
12炒香
13下入龍蝦
14炒至變色
15加入料酒
16翻炒至香
17加水
18加入八角，桂皮
19大火煮沸騰，撇出泡沫
20關小火燜五分鐘
21時間到了，加入醬油22醋
23拌勻
24加入胡椒味精25鹽
26翻炒入味
27加入麻辣油
28炒勻即可盛出
29裝盤
這個是麻辣小龍蝦做法
裝盤這個是蒜蓉龍蝦的做法
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大龍蝦怎麼做好吃**
4樓：我愛冉茂林
- 用料 -
蔥適量蒜蓉
適量大龍蝦
乙個糖適量鹽少許
醬油適量
料酒適量
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.把大龍蝦用刷子清洗乾淨。
2.把大龍蝦背部剪開，把蝦線取走。（總覺得這一步好血腥有木有=_=3.大蒜剁碎成蒜蓉放碗裡，加上適量料酒，糖，醬油，鹽，調成醬汁。放鹽時注意別放多了，因為龍蝦本來就有鹹味噠～
4.把調好噠醬料倒在開好邊噠龍蝦裡～
5.**蒸10-15分鐘。
6.龍蝦變紅後開蓋，撒上適量蔥。
7.完成咯～麼麼噠(^○^)
大龍蝦怎麼做才最好吃
5樓：破碎的濟
取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上. 沙拉大龍蝦2006-11-08 10:02特 點：
色鮮豔，水果清香。 主料： 澳洲龍蝦1只（重約1.
5千克），蘋果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。 配料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。
做法： 1、用繩子把龍蝦須、爪系住，上籠蒸20分鐘後取出龍蝦肉。 2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘公尺見方的丁。
3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳，拌勻放在冰箱裡冰1小時。 4、將（2）投入（3）裡拌勻放在腰盤裡，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙拉醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。
6樓：夢哥de唯一
主料：大龍蝦乙隻。
輔料：高湯一碗、大蔥一根、胡蘿蔔一根、洋蔥乙個、芹菜一顆、蒜一頭、番茄乙個、杏鮑菇乙個、蘑菇兩個、淡奶油兩勺、黃油一勺、橄欖油一勺、鹽一勺、胡椒粉一勺、白蘭地一小杯、義大利香料一勺。
做法：大龍蝦乙隻，用流動的水沖洗乾淨。
剪去所有的腳，尾巴，扭下頭部。
鍋裡倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色。
加入白蘭地燒至水分蒸發完關火。
高湯加入兩根大蔥煮軟。
將番茄去皮切在小丁，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散。
鍋裡放黃油化開，下入蒜片爆香。
放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁翻炒。
加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯。
加入番茄丁和番茄醬。
加入義大利綜合香料，燒開後小火煮。
7-8分鐘後將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛。
將中間段肉剝出，切成片。
杏鮑菇、蘑菇切成丁。
鍋裡放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下，倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可。
將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥，將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上。鍋裡煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油，打成濃湯，將湯料倒在龍蝦上，旁邊放上炒好的雙菇，還摁點蒔蘿裝飾即可。
7樓：海鮮生活小貼士
1.解凍，從冰箱中取出，放在水中沖洗快速解凍，蝦身變軟就可以了（因為不是活的所以要先解凍）
2.卸腳，用剪刀把龍蝦的腳剪下來
3.卸頭，用刀將龍蝦頭與身的鏈結處切斷，然後就可以輕鬆的分離開了4.從頭部用剪刀將龍蝦腹部的一層膜剪開，再將整個腹部剪掉。
5.將背部的殼與肉的連線處剪斷，就能完整把龍蝦肉給取出來6.頭部是整隻龍蝦營養價值最高最美味的，頭部的處理同樣也很簡單沿著背部的連線處剪開，把上下兩個殼分開
7.頭部沖洗一下，就能看到滿滿的膏了
乙隻完整的龍蝦都在盤子裡了，是不是很有成就感，下面開始煮粥。
8，粥燒開，等公尺湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）8，粥燒開，等公尺湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）
大龍蝦怎麼做才好吃？
8樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚
9樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
10樓：冬天的娃娃的家
龍蝦的三種燒法 紅燒龍蝦：清理乾淨的龍蝦二斤，蔥薑醋醬油糖。油鍋燒熱蔥薑入鍋香味出把龍蝦放入，蝦顏色變紅既加入料酒，醋少許，醬油適量，加糖（糖的多少取決與醋加了多少）加水煮時間稍長10分鐘為宜。
水要收乾一點，這種燒法適合南方人的口味，鮮甜。 清蒸龍蝦：這道燒法相對比較麻煩點，但是能把龍蝦吃出海鮮的味道俺是首創！
希望大家星期天有閒時嘗試一下。 清理乾淨的龍蝦2斤瀝乾，把蝦頭部位的殼扒去，用筷子把蝦黃挑出放回蝦頭處（蝦黃切記不要浪費了，美味就靠它了），蝦尾部分的殼從尾部開始剪開，剪開後往兩邊扒開。下面我們要進入最關鍵步驟-----調料。
蒜泥 色拉油如果喜好芥末的可以備用芥末醬。蒜泥推薦大家去超市買瓶裝的應該在大潤發有買。萬事具備----蒜泥兩大勺（最好多多）色拉油末過蒜泥即可，加入鹽（試鹹淡時應略鹹因為在蒸時會有水分進入），用筷子把蒜泥和鹽（芥末醬）調開，用小勺把蒜泥和油放入龍蝦的剪開處，裝盤入鍋，大火水開後在蒸5-7分鐘即可。
香辣龍蝦：清理乾淨的龍蝦2斤，蔥薑老媽香辣醬一瓶醬油糖。起油鍋放入蔥薑，香味出放入龍蝦扁炒蝦色變紅放入料酒，把蝦盛起，在起油鍋油少許，香辣醬兩大勺，把醬炒出香味再放入龍蝦，醬油糖少許，加水（水不要末過龍蝦），水分一定要收乾，留少許滷即可。
水乾即可裝盤。
11樓：阮皓君及麴
姜和蒜是必須的，最好剁成蓉。鹽可以多放一點點，大火，滾油先炸輔料，乾辣椒青辣椒都放一些
大龍蝦怎麼煮好吃？
12樓：江蘇新東方烹飪學院
材料蔥，復姜，蒜，龍蝦，香菜，白糖，制啤酒一瓶，鹽，雞精，辣椒，醬油，醋，蒸魚汁油，蠔油，料酒，
做法1、龍蝦先過下水，把髒東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗乾淨，過了水之後，撈出來，把水滴幹；
2、鍋裡倒入油，用油爆炒龍蝦，直到龍蝦顏色變紅，差不多了的時候，把配料倒進去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放點；
3、最後再加點水，差不多了，加點水進去以後，讓它煮個20分鐘，水煮得快乾的時候，起鍋了，這樣香辣龍蝦就完成了。
13樓：匿名使用者
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;
3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改薑絲,才能完成)每塊薑約50mm見方;
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;
6.乾辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝乾辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白胡椒粉,椒鹽,雞精若干;
開始動火:
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸乾辣椒絲和花椒;
2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;
3.出香味後加入白砂糖和鹽;
(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.
所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.
5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;
6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;
煸炒過程:
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5---10分鐘後改中小火,並放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精;
3.若不能確定甜鹹,可在此時取乙隻嚐嚐,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多只或很多人都各嘗乙隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火**等不可預製的情況除外)
參照菜譜：
麻辣小龍蝦。小龍蝦一斤，用牙刷洗淨肚皮。抽去腸線。
油約二兩，這東西油多才香。蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦，翻炒，陸續放切好的蔥薑蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。
三分鐘後，放糖、鹽，翻炒後再燜。三分鐘後出鍋可食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。
說明：小龍蝦6月熱賣，天賜我等。一般以為或許麻煩，少有親自動手做。
其實做兩次，熟練後比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗淨，這東西營養豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類藏汙納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。
北京的朋友當不陌生，有時吃著牙磣，就是小店老闆偷工，沒抽腸線。
14樓：月亮愛你
做成湖南麻辣小龍蝦好吃。
主料：小龍蝦2500克
輔料：油1勺、花椒7g、啤酒2瓶、小蔥適量、乾辣椒8個、生薑10g、大蒜頭1個、郫縣豆瓣醬1勺、香油豆瓣醬1/2勺
1、準備好小龍蝦。
2、先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸。
3、再反覆清洗至水清撤不渾濁後再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘後洗淨撈起。
4、準備所有調料（小蔥蔥白和蔥葉分開切）。
5、熱鍋倒入一勺油，溫油倒入花椒（就是**上的這種勺子）。
6、炸出香味後撈起不用。
7、再把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油。
8、加入薑蒜，蔥白，八角和乾辣椒炒出香味。
9、倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒。
10、2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦。
11、蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透。
12、之後開啟加入蔥花後熄火出鍋。
大龍蝦怎麼煮，大龍蝦怎麼煮好吃？
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大龍蝦怎麼煮，大龍蝦怎麼煮好吃？
一般龍蝦生吃或做沙拉，我覺得還是做沙拉比較好吃。和對蝦煮的方法一樣，祝你吃的愉快。大龍蝦怎麼煮好吃？材料蔥，復姜，蒜，龍蝦，香菜，白糖，制啤酒一瓶，鹽，雞精，辣椒，醬油，醋，蒸魚汁油，蠔油，料酒，做法1 龍蝦先過下水，把髒東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗乾淨，過了水之後，撈出來，把水滴幹 2 鍋裡...
如何殺大龍蝦，大龍蝦怎麼殺
殺大龍蝦方法推薦 工具 菜刀 廚房剪刀 方法 步驟 1.從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。2.可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。3.把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓 可做龍蝦腦雞蛋羹 這樣龍蝦就基本清理乾淨。也...
大龍蝦怎麼養，澳洲大龍蝦怎麼養？
大龍蝦養殖方法 1 親蝦選擇 可在上年9 10月或當年3 4月選擇親蝦，要求體重30 50g，附肢齊全，健康無病，活動力強，雌雄比例為2 3 1。雌雄龍蝦在外形上特徵明顯，容易區別。達性成熟的龍蝦，雄性個體明顯大於雌性 雄性龍足粗大，龍足兩端外側有一明亮的紅色軟疣，雌性龍足相對較小，大部分雌足上沒有...
大龍蝦怎麼蒸，大龍蝦怎麼做，蒸還是煮
教大家清蒸大龍蝦的方法，口感真的超級鮮嫩，喜歡就收藏下來吧！清蒸龍蝦需要時長 如果是將大龍蝦整隻的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。如果將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了，通常大火蒸10分鐘左右就行了。清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉...