1樓：匿名使用者
鹿角菜燒肉
一、原料：
1. 主料：鹿角菜300 克，豬肉250 克。
2. 調料：精鹽、料酒、味精、蔥花、薑絲。
二、制法：
1. 將鹿角菜去雜洗淨切段。豬肉洗淨切塊。
2. 鍋燒熱，放入豬肉偏炒，烹入料酒、醬油，加入蔥花、薑絲，炒至熟而入味，投入鹿角菜燒至入味，點入味精，出鍋即成。
按：此菜由鹿角菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘等多種營養成分。具有軟堅散結、滋陰化痰的功效。
適用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、支氣管炎、陰虛乾咳、口渴、乏力、體倦、營養不良等病症。
【菜名】 雲片鹿角菜
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 香郁爽口，鮮豔美觀。是一種風味獨特的野菜佳餚。
【原料】
鹿角菜150克。 火腿20克、玉蘭片20克、黃瓜皮20克、綠豆15克。清湯100克、味精5克、紹酒15克、澱粉50克、雞油5克、精鹽10克。
【製作過程】
鍋內放清水、綠豆，燒沸後撈出綠豆，將鹿角菜放綠豆湯中氽過，然後在清水中浸泡1小時，撈出瀝乾。將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中。清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內。
將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
2樓：歸依薇伍心
鹿角菜要先煮好，煮不好口感不好。
沸水中加少許食用鹼煮10分鐘，清水漂洗後涼拌、炒均可；
鹿角菜可以炒雞蛋、炒肉絲，或者就是最常見的涼拌都可以。
鹿角菜的做法大全，鹿角菜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料鹿角菜
50g輔料鹽適量
青紅椒適量
生薑適量
香醋適量
白糖適量
生抽適量
大蒜適量
步驟1.幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質。
2.清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。
3.青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。
4.鹿角菜淘洗後切長段。
5.把鹿角菜盛入乾淨容器裡，撒上薑絲拌勻。
6.倒入一湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調入一湯匙生抽。
9.調入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調勻即可。
怎樣醃製好吃的鹿角菜呢
4樓：荷jl荷
鹿角菜多用來拌製冷盤，還沒聽說過是醃來吃的。
5樓：
醃製不好吃啊，給你推薦個
使用原料：
鹿角菜150克。火腿20克、玉蘭片20克、黃瓜皮20克、綠豆15克。清湯100克、味精5克、紹酒15克、澱粉50克、雞油5克、精鹽10克
烹調方法：
鍋內放清水、綠豆，燒沸後撈出綠豆，將鹿角菜放綠豆湯中氽過，然後在清水中浸泡1小時，撈出瀝乾。將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中。清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內。
將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。回
6樓：匿名使用者
鹿角菜要吃脆啊
醃了還能吃麼
不過有想法，試著當鹹菜醃。沒準也好吃。生活就是要不斷嘗試嘛
鹿角菜和龍鬚菜的區別，鹿角菜怎麼做好吃
7樓：爵爺的網路
1.幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質。
2.清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。
3.青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。
4.鹿角菜淘洗後切長段。
5.把鹿角菜盛入乾淨容器裡，撒上薑絲拌勻。
6.倒入一湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調入一湯匙生抽。
9.調入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調勻即可。
涼拌鹿角菜的做法，涼拌鹿角菜怎麼做好吃，涼拌
8樓：雙子千金一諾
1.幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質。
2.清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。
3.青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。
4.鹿角菜淘洗後切長段。
5.把鹿角菜盛入乾淨容器裡，撒上薑絲拌勻。
6.倒入一湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調入一湯匙生抽。
9.調入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調勻即可。
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