1樓：幹萊資訊諮詢
鹿角菜泡發步驟如下：對於幹的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入乾製的鹿角菜，煮大概10分鐘，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右，就可以食用了。
鹿角菜分為新鮮與乾貨兩種。新鮮的鹿角菜可以直接用來涼拌，用清水洗淨鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海浬撈出的一樣，味道極其滑美。鹿角菜的食用方法也是非常多的，我們可以把鹿角菜製作成冷盤吃，也可作炒菜或湯。
味道香脆，且營養豐富，都是不錯的吃法，所以說我們在平時是可以多吃些鹿角菜的。
吃鹿角菜對我們健康是很有好處的，是非常不錯的一種藻類食物，在平時我們很多人都會愛吃鹿角菜，這對我們健康很有幫助，可以起到乙個不錯的滋補作用，同時我們還可以吃鹿角菜來補充營養，這樣對我們健康也是會有一定好處的。
2樓：牽掛你在心裡
簡介。鹿角菜是種生長在大海的石崖間，長約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫「鹿角菜」，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質，倘若讓它在水裡長時間浸泡或在開水裡泡，就會深化成膠狀。
常見的鹿角菜的吃法一般就是醃製成小菜，八寶鹹菜裡的鹿角菜最有味道，爽脆，鹹甜，小時候吃八寶菜就愛挑裡面的花生公尺和鹿角菜吃。鹿角菜在內地常見的就是乾製的，乾製的比剛出海的鮮鹿角菜在口感上差了很多。幹鹿角菜泡發後用來調冷盤也是不錯的，關於幹鹿角菜的處理一般是買來後放在清水盆裡搓洗，洗掉泥沙等雜質後用清水泡發，最後用調料來調製即可。
喜歡q感的可把泡發的鹿角菜開水焯一下，但時間不宜過久，否則鹿角菜就熔化成膠質。
時間與份量。
用餐人數：1-2人。
食材。主料。
鹿角菜。50g輔料。鹽。
適量。青紅椒。
適量。生薑。
適量。香醋。
適量。白糖。
適量。生抽。
適量。大蒜。
適量。步驟。
1.幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質。
2.清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。
3.青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。
4.鹿角菜淘洗後切長段。
5.把鹿角菜盛入乾淨容器裡，撒上薑絲拌勻。
6.倒入一湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調入一湯匙生抽。
9.調入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調勻即可。
小貼士。1、幹鹿角菜用清水搓洗後用清水泡發。
2、調製冷盤可適當放些生薑，大蒜和醋，用來殺菌提味。
3、調製鹿角菜放生薑味道會稍微的發苦。
鹿角菜涼拌要用開水燙嗎
3樓：隨性課
鹿角菜是常見海藻，藻體二叉分枝，在食用前需要先將其清洗乾淨，這樣能去除一部分雜質，然後將其放入開水中浸泡1分鐘左右，殺滅鹿角菜上的細菌後即可涼拌食用。
鹿角菜中人體必需的fe、ca、zn、mn的含量都較高，特別是fe和ca的含量很高，錳的含量也很高。由於鹿角菜生長地域的原因，cu、cd、pb的含量都很低，鹿角菜也沒有重金屬蓄積現象。不同產地的鹿角菜礦物質不相同，這可能與其生長的地域環境有一定關係。
鹿角菜為什麼不能煮
4樓：網友
煮化了，找不到鹿角菜，把湯煮黏糊糊的。
幹鹿角菜怎麼泡不開啊
5樓：好好啊
用涼開水泡發，再涼開水清洗即可，下面介紹做法：
準備材料：鹽幹鹿角菜30克、鹽2克、 生抽一小勺、芝麻油5克、醋小半勺、大蒜子四瓣、沙茶醬一勺、沙茶醬油一勺、姜一小塊、辣椒醬(或幹辣椒粉)一勺、苦菊一小顆，製作步驟：
1、把鹽幹鹿角菜洗乾淨，用涼開水泡半個小時2、泡發後變好多了，再用涼開水洗一下，因為這個是涼拌的，所以用涼開水比衛生。
3、姜、蒜切碎。
4、用小碗把薑蒜調料放入，加入一勺沙茶醬。
5、再加入沙茶醬裡面的紅油一勺，拌勻備用。
6、鹿角菜切斷一下，不然太長了吃時不方便。
7、苦菊也用涼開水洗淨切斷一下。
8、大盆裡放入鹿角菜苦菊和調好的調料，拌勻9、最後淋上芝麻油。
10、成品圖。
6樓：逍遙子靚仔
涼拌鹿角菜的用料：幹鹿角菜50g、海天蠔油適量、海天蒸魚豉油適量、乾辣椒3個、香油適量、白糖適量、醋適量、蒜蓉醬適量、萵筍半根。
1、幹鹿角菜涼開水泡發30分鐘即可，撈出濾水切斷（圖中沒切斷，建議切斷） 拌入除萵筍以外的所有材料。
2、萵筍去皮切絲條，沸水焯撈出放涼待用。
3、待萵筍絲條涼與鹿角菜一起拌勻， 即可食。
4、成品，萵筍可以換成其他蔬菜，還可以加入少許紅青椒絲，花生香菜之類的作點綴又美味。
7樓：匿名使用者
把水燒開，加少許水鹼，下乾鹿角菜，煮10分鐘，撈出後，冷水泡1小時左右。
鹽幹鹿角菜怎麼清洗泡發
8樓：三三點點
鹽幹鹿角菜清洗泡發方法如下：
製作步驟：1、把鹽幹鹿角菜洗乾淨，用涼開水泡半個小時。
2、泡發後變好多了，再用涼開水洗一下，因為這個是涼拌的，所以用襲涼開水比衛生。
3、姜、蒜切碎。
4、用小碗把薑蒜調料放入，加入一勺沙茶醬。
5、再加入沙茶醬裡面的紅油一勺，拌勻備用。
6、鹿角菜切斷一下，不然太長了吃時不方便。
7、苦菊也用涼開水洗淨切斷一下。
8、大盆裡放入鹿角菜苦菊和調好的調料，拌勻。
9、最後淋上芝麻油即可。
9樓：藍氏藍湛在此
鹿角菜是一種形似鹿角的藻類。它生長在海中的石崖中，是地球上最為原始的一種生物。泡發步驟1；如果購買的是乾製的鹿角菜，那麼需要先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入乾製的 角菜，煮大概10分鐘，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右。
2， 也可以是直接用溫開水泡，至於泡多久就要具體情況具體分析了（有的半個小時有的1-2個小時）,。適宜人群； 鹿角菜尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病， 冠心病、貧血、便秘者食用。 禁忌人群； 需要注意的是，男子不宜經常食用鹿角菜，否則會引發舊病，損傷腰腎部位的經絡血氣，令人腳冷痺痛，面色不好。
營養；幹的鹿角菜用水浸泡後變得新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。 功效；鹿角菜還具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效。可用於咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症，還可用來**胃脘疼痛、痛發有時、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等症。
10樓：呀
把水燒開，加少許食用鹼，下乾鹿角菜，煮10分鐘，撈出後，冷水泡1小時左右。
11樓：匿名使用者
我也從西寧買了幹鹿角菜，你可以放心的焯水，但是時間不要太長，控制在10分鐘以內。主要是看口感，你焯水一段時間可以撈出來一根咬一口嚐嚐，要是口感可以了就全撈出來。巨集創為你解答。
鹿角菜的泡發方法 鹿角菜如何泡發
12樓：瀕危物種
1、把鹽幹鹿角菜洗乾淨，用涼開水泡半個小時。
2、泡發後變好多了，再用涼開水洗一下，因為是涼拌的，所以用涼開水比衛生。
3、姜、蒜切碎。
4、用小碗把薑蒜調料放入，加入一勺沙茶醬。
5、再加入沙茶醬裡面的紅油一勺，拌勻備用。
6、鹿角菜切斷一下，不然太長了吃時不方便。
7、苦菊也用涼開水洗淨切斷一下。
8、大盆裡放入鹿角菜苦菊和調好的調料，拌勻。
9、最後淋上芝麻油即可。
幹鹿角菜用冷水還是熱水泡發
13樓：拋下思念
幹鹿角菜用冷水和熱水泡發都可以。用熱水泡發時溫度不宜過高，通常泡一小時左右即可。用冷水泡發所需時間更久，大約需要2-3小時。
也可以用熱水煮10秒後撈出，再放入涼水中浸泡10分鐘。鹿角菜是涼拌菜，泡發後建議再用涼開水洗一下，比較乾淨衛生。 /
幹鹿角菜用冷水和熱水泡發都可以。用熱水泡發時溫度不宜過高，通常泡一小時左右即可。用冷水泡發所需時間更久，大約需要2-3小時。
也可以用熱水煮10秒後撈出，再放入涼水中浸泡10分鐘。鹿角菜是涼拌菜，泡發後建議再用涼開水洗一下，比較乾淨衛生。
鹿角菜怎樣做好吃，鹿角菜的做法大全，鹿角菜怎麼做好吃
鹿角菜燒肉 一 原料 1.主料 鹿角菜300 克，豬肉250 克。2.調料 精鹽 料酒 味精 蔥花 薑絲。二 制法 1.將鹿角菜去雜洗淨切段。豬肉洗淨切塊。2.鍋燒熱，放入豬肉偏炒，烹入料酒 醬油，加入蔥花 薑絲，炒至熟而入味，投入鹿角菜燒至入味，點入味精，出鍋即成。按 此菜由鹿角菜與滋陰潤燥 補中...