1樓：匿名使用者
用料美味鮮鹽白酒
黃酒大蒜
生薑花椒 可不放
醬毛蟹 速成版的做法
鹽水養兩回，待蟹泥沙吐盡。
放鹽，讓鹽與蟹親密接觸，上下左右不斷搖晃。目的是加速它吐泥沙，殺菌消毒，讓它暈菜！
放入醬油，黃酒，白酒（酒我放了各四勺），生薑，大蒜，一小點花椒（可不放，按現成材料放香葉 茴香之類也可以），浸沒蟹即可。
發現這樣似乎放會更入味，全憑感覺心情擺放，hahahaha～冷藏24小時，起碼隔一夜。
2樓：風和一日麗
用料美味鮮鹽白酒
黃酒大蒜
生薑花椒 可不放
醬毛蟹 速成版的做法
鹽水養兩回，待蟹泥沙吐盡。
放鹽，讓鹽與蟹親密接觸，上下左右不斷搖晃。目的是加速它吐泥沙，殺菌消毒，讓它暈菜！
放入醬油，黃酒，白酒（酒我放了各四勺），生薑，大蒜，一小點花椒（可不放，按現成材料放香葉 茴香之類也可以），浸沒蟹即可。
發現這樣似乎放會更入味，全憑感覺心情擺放，hahahaha～冷藏24小時，起碼隔一夜。
醬毛蟹怎麼做，醬毛蟹的做法大全
3樓：ii怪獸別跑
醬毛蟹的做法
將買來的毛蟹沖洗乾淨，在水裡養一上午，中途換幾次水，使其吐淨髒物。毛蟹買中小點醃起來更能入味。
準備一瓶加飯油。我用的是小麗春黃酒^_^
將薑蒜切片，放入一碗，放八角香葉等香料。放鹽、糖，倒入美味鮮醬油。
將洗淨的毛蟹放入一大玻璃容器內，倒入黃酒，能掩蓋過毛蟹。毛蟹一碰酒就開始亂爬，差點給它們搞的手忙腳亂的～
蓋上蓋子讓它們悶一會。
看蟹有點醉意就倒入調好的味汁料。
把調料與黃酒拌合，讓蟹能充分喝到黃料和調料^_^放冰箱裡，24小時後就能吃了。下次能吃時再補上成品的**。味道，可以想象的好～
4樓：情感諮詢師小林
回答您好，毛蟹洗淨在水裡養個2個小時醬毛蟹的做法 步驟1在養的同時，把乳汁調好讓它靜置一下然後加入蟹蓋子蓋好等個36個小時就可以食用了醬毛蟹的做法 步驟2
食用前可以冰箱稍微冷藏乙個小時口感最佳醬毛蟹的做法 步驟3味道鮮美是寧波人很喜歡吃的美食老少皆宜醬毛蟹的做法 步驟5小貼士過於小的孩子
腸胃不好的人盡量不要食用。親親，您的贊對我來說很重要，您的肯定是我的動力。
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5樓：盡心的云云老師
醬毛蟹的做法有哪些？接下來給大家介紹一下醬毛蟹經典簡單的做法。
傳統的寧波菜，主要就是凸顯河蟹的生鮮味道。
乙個老寧波來說，來杯小酒，佐上兩三隻醬毛蟹，這個日子簡直太美妙了。
材料：六月鮮醬油一瓶，2~3兩的活蟹n只，姜一大塊拍碎，鹽，料酒。
做法：1，先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙2，醬蟹殼嘻唰乾淨，準備乙個密封容器
3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去。
4，一周以後即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好小訣竅：
1，如果用傳統老醬油醃製毛蟹，需要兌水
2，鹽不要加太多，不然醃好以後的蟹肉會縮的很厲害3，選擇毛蟹不宜太大，2~3兩最佳，這樣入圍也比較好非常經典簡單的一種做法，根據以上步驟就可以做出一道美味的醬毛蟹了，喜歡的小夥伴們快來嘗試一下吧。
醬毛蟹怎麼做如何做好吃
6樓：匿名使用者
主料活蟹n只
輔料六月鮮醬油一瓶 姜一大塊拍碎
鹽 料酒
醬毛蟹的做法步驟
1. 先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙
2. 醬蟹殼嘻唰乾淨，準備乙個密封容器
3. 所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去。
4. 一周以後即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好
醬毛蟹怎麼做
7樓：撿心事的兔子
準備材料：大閘蟹十隻、料酒約一小碗、香糟滷乙隻、生抽兩湯勺、糖漿兩勺、香葉幾片、八角幾粒
製作步驟：
1、大閘蟹用清水養四個小時，每小時換水，等大閘蟹排乾淨，再用牙刷刷乾淨。
2、加入乙個香糟滷。
3、蟹放膠盒裡，放入黃酒1水杯，香糟滷1支，糖漿2至3湯匙，生抽1至2湯匙，玫瑰露酒2瓶蓋，八角2粒，香葉約8片。
4、蓋好後翻轉多次搖勻汁料放冰箱3至4天便可。
5、正反面交替搖勻。
6、三四日後醬蟹出來了。
8樓：雲淡雨水瓶
醬毛蟹傳統的寧波菜~
主要就是凸顯河蟹的生鮮味道。
乙個老寧波來說，來杯小酒，佐上兩三隻醬毛蟹，這個日子簡直太美妙了材料六月鮮醬油一瓶，2~3兩的活蟹n只，姜一大塊拍碎，鹽，料酒做法1，先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙
2，醬蟹殼嘻唰乾淨，準備乙個密封容器
3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去。
4，一周以後即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好小訣竅1，如果用傳統老醬油醃製毛蟹，需要兌水2，鹽不要加太多，不然醃好以後的蟹肉會縮的很厲害3，選擇毛蟹不宜太大，2~3兩最佳，這樣入圍也比較好
油醬毛蟹怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 螃蟹 600克
輔料： 毛豆 15克 小麥麵粉 20克 澱粉(蠶豆) 5克
調料： 黃酒 15克 醬油 25克 白砂糖 10克 味精 2克 小蔥 2克 姜 10克 豬油（煉製） 50克 各適量
油醬毛蟹的做法：
1. 將河蟹用清水洗淨，取出放在容器裡，將蟹逐隻放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚當中切成兩半，去掉蟹臍和爪尖，去掉其腸胃，在切刀處蘸上麵粉，排放在盤裡；
2. 炒鍋用旺火燒熱，滑鍋後，放油，燒至七成熱時，將蟹入鍋煎，先煎蘸麵粉處，再翻身煎其它部位；
3. 煎至毛蟹呈鮮紅色時，烹黃酒加蓋略燜片刻，解腥味；
4. 再加醬油、白糖、薑末、毛豆、肉清湯，旺火燒開後，移小火再燒7～8 分鐘左右，至蟹肉成熟；
5. 再用旺火收緊湯汁，然後加味精，用溼澱粉勾芡推勻，撒上蔥花，澆上豬油；
6. 再端起炒鍋，在鍋中懸空翻身，使滷汁緊包蟹身；
7. 出鍋裝盤時，將蟹肚朝下，蟹背朝上，整齊地堆放在盤中即成。
更多油醬毛蟹資訊見薄荷網食物庫
小螃蟹用美味鮮怎麼做
10樓：匿名使用者
食材主料
小螃蟹1000克
輔料酥炸粉
200克
香辣酥150克
細香蔥適量姜適量
大蒜適量
浦源魚釀醬油
20克精鹽
5克料酒
10克綿白糖
5克香菜
適量步驟
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香蔥、姜、蒜各適量調料：浦源魚釀醬油20克、鹽5克、料酒10克、綿白糖5克3.小螃蟹洗淨後，撒入酥炸粉
4.讓每個小螃蟹全身都粘滿酥炸粉
5.鍋中做油，油溫220度時，將小螃蟹入鍋炸製6.炸製外殼變的酥脆金黃色時撈出備用
7.鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒
8.作料炒香後，將炸製好的小螃蟹入鍋炒製
9.依次烹入魚釀醬油、鹽、綿白糖、料酒
10.將香辣酥入鍋翻炒
11.最後撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用小貼士
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