1樓：匿名使用者
原料：澄粉250克，生粉75克，綿白糖、化豬油、熟蛋黃、莧菜汁、可可粉等適量。
調料：雞脯肉沫75克，豬肉沫75克，香菇粒、蔥花、豬油、鹽、味精等適量。
蒸，澄粉與生粉和勻，用開水燙熟，加化豬油揉勻成澄粉麵糰，分少部分下公尺加入莧菜汁、熟蛋黃、可可粉，揉成紅、黃、咖啡三色麵糰待用。兩種肉末加上香菇、鹽、味精用豬油炒成餡心備用。將白色的澄粉麵糰搓條、下劑、搓圓後壓扁，包入餡心，封好口，捏成金魚形坯子，魚尾用木梳平壓出花紋。
用花鉗夾出魚背鰭，咖啡色澄麵和黃色澄麵做成魚後和魚眼圈，紅色的澄麵搓圓鑲嵌成「魚眼珠」，最後放入盤中入籠蒸5、6分鐘至熟，取出即成。
風味特色：形似金魚，晶瑩剔透，餡成鮮香。
原料：麵粉250g，蝦肉餡300g，雞蛋1只，紅櫻桃10粒
制法：麵粉加100g溫水和成溫水麵糰，搓成長條，摘成20只小劑子，用桿棍桿成8厘公尺直徑的圓皮。
圓皮是間放上餡心，將坯皮按四等份向上提起，向中間捏，兩邊各1/4對粘起，前端的1/4邊皮用尖頭筷一雙夾出三個小孔與是間兩邊相粘，做成魚嘴和魚眼睛，然後再用尖頭筷夾住中間1/4下端，將餡心往身部推，把後端的1/4皮子按扁成扇面形，用剪刀剪成4片，修成魚尾狀，最後在魚的兩隻眼睛孔裡放上刻圓的紅櫻桃，在魚的脊背處用銅夾子夾出背鰭，再用小銅夾夾在魚眼後面和靠近尾巴處的兩邊夾出腹鰭，在尾巴上用小木梳印出魚尾印痕即成金魚餃生坯，上籠蒸8分鐘。特點：造型美觀，形象逼真，製作精細，實用性廣，是筵席上常用的點心之一。
2樓：一人廚
教你金魚餃簡單又美味的做法
金魚餃怎麼做
3樓：
金魚餃的做法
除餃子皮外的所有材料混合均勻成餃
子餡，放冰箱冷凍30分鐘左右稍幹。
餃子皮在菜市場買現成的，直徑約8厘公尺。
餃子餡冷凍好了，取一張水餃皮在1/3處包入餡心。
將皮在1/3處對折捏好。
將皮的一頭與對角連線做出金魚頭和魚眼。
捏出魚背鰭，魚尾按扁。
用梳子梳出魚尾線條。
用剪刀剪出魚尾巴。
在魚肚臍下捏一下，突出肚皮。
將豌豆和胡蘿蔔放進魚眼。
做好金魚餃生胚，上蒸鍋蒸8至10分鐘即可。
蒸熟的金魚餃呈透明狀。
來一張清楚的。
小貼士：
金魚背上的魚鰭可用牙籤壓出線條。
4樓：一人廚
教你金魚餃簡單又美味的做法
金魚形狀的餃子怎麼做
5樓：高雅大氣很有笵
步驟金魚餃拼盤的做法步驟11.將肉切小丁
金魚餃拼盤的做法步驟22.放入料酒
金魚餃拼盤的做法步驟33.快起鍋時，放入鹽
金魚餃拼盤的做法步驟44.翻炒二下，倒入調好的生粉
金魚餃拼盤的做法步驟55.肉餡收汁，備用
金魚餃拼盤的做法步驟66.先用乙個小鍋煮開水，將菜葉放入，時間不要太久，一分鐘就夠了
金魚餃拼盤的做法步驟77.關火，將紅莧汁水裝碗，備用
金魚餃拼盤的做法步驟88.記得要用燒的菜汁與澄粉及麵粉拌好
金魚餃拼盤的做法步驟99.做成麵糰，還是要求做到三光，手光，盤光，麵糰光
金魚餃拼盤的做法步驟1010.將麵糰切成等份
金魚餃拼盤的做法步驟1111.製成麵皮，記得中間要求要薄，這與平時的餃子要求正好相反
金魚餃拼盤的做法步驟1212.包上餡
金魚餃拼盤的做法步驟1313.中間合實
金魚餃拼盤的做法步驟1414.麵端做出魚眼，用之前泡好的紅豆當眼睛，整理一下，就可以啦
金魚餃拼盤的做法步驟1515.後面切三刀，做出小魚的尾，用牙籤壓出花印
金魚餃拼盤的做法步驟1616.魚的背上用剪子做出魚鰭
金魚餃拼盤的做法步驟1717.再取一張麵皮，放上肉餡
金魚餃拼盤的做法步驟1818.將麵皮向中間合緊，對邊留空做出花朵的花片狀
金魚餃拼盤的做法步驟1919.小魚肚子下用胡蘿蔔片為底，出鍋時才好方便裝盤
金魚餃拼盤的做法步驟2020.大火蒸十分鐘就可以啦
金魚餃拼盤的做法步驟2121.看吧，變色了，裝盤備用，可以開始下面做拼盤
金魚餃拼盤的做法步驟2222.切好黃瓜片，做花的葉片狀
金魚餃拼盤的做法步驟2323.將小蔥切絲，做水草，切小粒，做為魚的泡泡
金魚餃拼盤的做法步驟2424.做好拼盤照形，可以上桌了
金魚餃子怎麼包
6樓：
金魚餃子的包法如下：
1、取一張水餃皮在1/3處包入餡心。
2、將皮在1/3處對折捏好。
3、將皮的一頭與對角連線做出金魚頭和魚眼。
4、捏出魚背鰭，魚尾按扁。
5、用梳子梳出魚尾線條。
6、用剪刀剪出魚尾巴。
7、在魚肚臍下捏一下，突出肚皮。
8、將豌豆和胡蘿蔔放進魚眼。
9、做好金魚餃生胚，上蒸鍋蒸8至10分鐘即可。
10、蒸熟的金魚餃呈透明狀。
小貼士：
金魚背上的魚鰭可用牙籤壓出線條。
7樓：小驢兒
1、除餃子皮外的所有材料混合均勻成餃子餡，放冰箱冷凍30分鐘左右稍幹。
2、餃子皮在菜市場買現成的，直徑約8厘公尺。
3、餃子餡冷凍好了，取一張水餃皮在1/3處包入餡心。
4、將皮在1/3處對折捏好。
5、將皮的一頭與對角連線做出金魚頭和魚眼。
6、捏出魚背鰭，魚尾按扁。
7、用梳子梳出魚尾線條。
8、用剪刀剪出魚尾巴。
9、在魚肚臍下捏一下，突出肚皮。
10、將豌豆和胡蘿蔔放進魚眼。
11、做好金魚餃生胚，上蒸鍋蒸8至10分鐘即可。
12、蒸熟的金魚餃呈透明狀。
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