1樓：
紅燒鱔魚的做法。
1.將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五厘公尺的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
2.勺內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
3.勺內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿蔔、鱔魚段，待湯燒開後，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內，將油菜放入勺內，用溼澱粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。
2樓：小兔兒
家常黃鱔 原料。
淨黃鱔300克、冬筍100克、蔥段20克、泡辣椒15克、姜和蒜各5克、味精2克、料酒15克、糖和醋及調水澱粉少許、豆瓣醬5克。
做法 1、冬筍切片，黃鱔、大蔥切段。
2、起油鍋，放入黃鱔、大蔥、冬筍炒熟。
3、加入調料，倒入豆瓣醬即可。
鮮果伴鱔柳。
原料 木瓜、青瓜、涼瓜、奇異果、芒果適量；黃鱔300克1條；花生醬、茄汁適量等。
做法 1、先用闊口盛器裝一盤水，放入冰箱速凍區速凍成冰，用保鮮紙裹住。
2、將黃鱔切頭去尾，用鹽洗淨鱔身後去骨，切成約3厘公尺長鱔肉段，放入鍋煮熟後撈起，過冷水後切條，放在冰上保鮮。
3、將瓜果洗淨後切薄片或者切條後即放於冰上，即可上菜。
4、花生醬和茄汁以1：1的比例調和為佐料，瓜果、鱔柳以及醬料在碗中拌勻來吃。
涼瓜燉黃鱔。
原料 苦瓜、黃鱔各適量，雞湯、鹽、味精。
做法 1、苦瓜洗淨切片。
2、黃鱔去骨切片，然後飛水去血沫。3、用雞湯將黃鱔、苦瓜煮熟，調味即可。
太極黃鱔 把適量鮮活的黃鱔放在裝滿清水的大盆裡，清養（不喂任何食物）上3天，讓黃鱔把肚子裡的汙穢吐完排淨並洗淨，然後把活跳亂舞的黃鱔放進有油、鹽、醬油、辣子等作料的鍋裡，蓋上鍋蓋悶煮。活黃鱔在悶煮中從生到熟自然彎曲，曲捲成乙個太極圖形似的圓形，所以起名「太極黃鱔」。
粳公尺煨黃鱔。
原料 粳公尺、黃鱔、花生、香蔥、薑絲、鹽、料酒、雞精、香油、食用油各適量。
做法 1、將粳公尺洗淨用溫水泡一下，黃鱔清理乾淨切成段，香蔥切末，姜切絲。
2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時放入薑絲、黃鱔、料酒、粳公尺、花生、鹽、雞精、適量清水，待鍋開後改為小火煨25分鐘，撒上香蔥段、香油即可食用。
3樓：匿名使用者
善魚做法。食材。
主料。鱔魚。
200g蝦。
200g魷魚。
150g大公尺。
200g輔料。蔥。適量。
鹽。適量。雞湯。適量。
清水。適量。
步驟。1.老母雞和豬筒骨用高壓鍋壓成雞湯。
2.鱔魚處理好，肉片成兩片，用少許鹽先抓一下。
3.魷魚洗去外膜切圓筒狀。
4.蝦去頭。
5.適量的煮粥用的公尺洗淨（按個家習慣，稍減一點），加入一半雞湯一半清水（不會太油膩）。
6.開鍋後轉中小火，下處理好的鱔魚慢熬。
7.熬至公尺開花透心。
8.下處理好的蝦。
9.蝦煮至變色後下切好的魷魚，魷魚很容易熟。
10.開鍋後下鹽調一下味。
11.最後關火，下蔥花。
4樓：索尼克超聲科技
需要說明的是，即使材料相同，但是不同的人做出來的味兒都要有差別的，跟火候，作料用量都有關係啊。不然為為啥有些人做菜好吃，有些人做的菜難吃。
5樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸。
6樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚。
半斤一條的善魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
材料主料：鱔魚1000克，輔料：白皮大蒜200克，調料：姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉公尺澱粉20克，菜籽油125克。
做法1.鱔魚剖開去內臟、骨及頭尾，洗淨，切成長約4厘公尺的段；
2.大蒜剝去皮洗淨，薑切片，蔥切細花，豆瓣剁細；
3.炒鍋內下油75克，燒至七成熱時，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時鏟起；
4.鍋內另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度)；
5.下溼澱粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒麵即可。
8樓：雄頭馬場俱樂部
清蒸，先把善魚洗淨去腸肚。
善魚飽餃怎麼做？
9樓：醫學院官郊
鱔魚餃子：原料：粗活鱔魚750克，蝦仁150克，熟火腿50克，筍末兒40克，香菇末兒25克，鱔魚清湯500克，雞蛋清3個，料酒15克，精鹽5克，味精1克，溼澱粉15克，蔥薑汁25克，幹澱粉40克。
做法：1.鱔魚宰殺，剖腹去內臟，去骨、去皮，入清水中漂洗乾淨，撈起與蝦仁分別剁成茸狀。同放入盆中，加料酒、蔥薑汁、味精、澱粉、精鹽、蛋清攪和上勁，成魚糊待用。
2.取乙隻**，盤中撒上幹澱粉，將魚糊擠成桂圓大的丸子，放在盤中，用手撳成圓形(餃子皮狀)，中間放火腿末兒、筍末兒、香菇末兒，包疊成餃形。鱔魚清湯入鍋燒沸，加入鹽、味精調好味。
3.炒鍋燒熱，放入清水，將魚餃下鍋，待水將沸時，激些冷水，的透撈起，放入備有鱔魚清湯的碗中即成。
特點：形似水餃，稚嫩味鮮，別有風味。
10樓：丙申人壽長春
問的是用鱔魚包餃子 怎麼做 是不是。
善魚怎麼做才好吃?
11樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧。
12樓：匿名使用者
善於首先必須放多一點油油煎炒1分鐘左右起鍋，再放油將佐料炒香，加入水，加入煎炒過的鱔魚和黃瓜條悶5分鐘左右，起鍋，加入香菜，這樣做就好吃了。
13樓：匿名使用者
鱔魚炒臘肉，我們這裡的特色菜非常好吃。臘肉先煸炒出油再放蔥，姜，蒜，鱔魚爆炒，然後放青紅椒和洋蔥，鹽，雞精，胡椒翻炒出鍋。
14樓：匿名使用者
爆炒鱔魚是由鱔魚為主要食材，大蒜、豆瓣、薑片、蔥段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒為輔料製作而成的一道菜品。口味微辣。
製作方法。1、提前醃製10分鐘，放大料，花椒，鹽，胡椒，料酒。
2、鱔魚洗乾淨，切成6厘公尺長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟。
（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成 。
15樓：快九婧丶聽
紅燒黃鱔；黃鱔殺完洗淨，青紅椒洗淨，姜去皮洗淨，蔥洗淨，蒜頭去皮洗淨，小公尺椒洗淨，鍋裡水燒熱，黃鱔放進去煮一下，黃鱔倒出沖涼水洗去外衣，剪成段，青紅椒切塊，蔥打結，薑切片，小公尺椒切碎，鍋裡油燒熱，放入薑片和小公尺椒煸香，接著倒入黃鱔炒勻，加入料酒和香醋炒勻，加入蒜頭和蔥炒勻，加入冰糖，鹽，老抽，水大火燒開，水滾後繼續大火燒，燒到湯汁不多時加入青紅椒，炒勻後開始收湯，湯汁收好後即可出鍋。
魚怎麼做好吃，曬乾魚怎麼做才好吃
材料魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒做法1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了 放入大盆中2.將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽 料酒 生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘。3.在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火...
油淋魚怎麼做，油魚怎麼做好吃
製作準備 殺魚放血 洗淨。沿魚脊骨把魚對半切開，切開後的兩部分魚正反面各斜切幾刀，注意保持魚身完整不斷。2 白水煮魚 開水下鍋，放適量花椒和鹽去腥，大火煮開，中火煮7分鐘。3 調醬汁 耗油 胡椒粉 大蒜 醋 真魚豉油按比例調成濃稠適宜的醬汁。4 裝盤 魚瀝水對半擺盤，魚身均勻塗上醬汁。做法。5 炒辣...
糖醋魚怎麼做好吃，糖醋魚怎麼做？怎麼做好吃？
主料黃河鯉魚 1500克 輔料番茄醬 2大勺鹽 3 2小勺 大蔥10克 生薑5克 大蒜5克 白酒1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1 2小勺 陳醋2大勺 白糖3大勺 味精1 4小勺 幹澱粉50克 步驟1.所有材料準備好。2.鯉魚去鱗 鰓和內臟，清洗乾淨。3.魚身兩側每隔2厘公尺切一刀至魚骨,然後順骨向前切1...
糖醋魚怎麼做好吃，糖醋魚怎麼做？怎麼做好吃？
糖醋魚是常見的家常菜，過年過節 結婚公升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有餘 吉慶有餘的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦裡嫩 肉質鮮美 並且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。食材食譜熱量 1974.9 大卡 主料鯉魚1500g 方法 步驟 鯉魚去鱗 鰓和內臟，清洗乾淨...
糖醋魚怎麼做好吃啊，糖醋魚怎麼做？怎麼做好吃？
糖醋魚塊的原料 草魚一條 雞蛋1個 料酒3湯匙 45ml 幹澱粉2湯匙 30g 番茄醬2湯匙 30ml 薑絲15g 綿白糖50g 公尺醋3湯匙 45ml 鹽1茶匙 5g 溼澱粉1湯匙 15ml 糖醋魚塊的做法 1 草魚去掉魚頭 鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊...