1樓：灰色記憶
辣椒油、花椒油、鹽、糖、醋、各少量！另加薑水蒜沬！
2樓：沉默灰色之歌
豆花滷汁
黃花木耳雞蛋滷
原料：黃花菜，木耳，雞精，雞蛋，水
做法：大茴嗆鍋，加入水發黃花木耳略炒，放適量水、鹽、雞精，開鍋後勾芡，撒蛋花，即成滷湯。腐乳汁、麻醬汁調味。
海三鮮滷
原料：蝦仁，海參，干貝，雞蛋，高湯，水澱粉，胡椒粉，料酒，蔥薑等。
做法：1、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入蛋清，澱粉；
2、海參洗淨，用蔥薑料酒加入沒過，煮10分鐘去腥，澇出衝凉切片；
3、干貝洗泡半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲。
4、將高湯燒開，加入干貝絲，海參，白果，蝦仁煮沸，加入其他調料即成。最後用香菜調味。
胡蘿蔔黃花粉絲滷
原料：胡蘿蔔、黃花菜、粉絲、澱粉
做法：鍋內加水燒開，倒入溼澱粉攪勻，下胡蘿蔔絲，水發黃花，粉絲，胡椒粉等，煮開成滷。最後加蒜汁，鹽，醬油，醋，辣椒油，香油等調味。
高湯澱粉滷
原料：豬骨湯，醬油，鹽，味精，澱粉
做法：將高湯燒開，加入醬油，鹽，味精，澱粉勾芡成滷。韮花，香菜，香油，辣椒麵調味。
很香的豆花蘸水怎麼做
3樓：半夏半暖
1.準備好豆瓣，香辣醬，醬油，小蔥。
2.取乙個空碗，舀一勺豆瓣醬。
3.舀一勺香辣醬。
4.加入一勺生抽。
5.小蔥切小段，加入辣醬中。
6.蘸水就做好了。
四川一帶豆花飯及蘸水的製作方法
4樓：匿名使用者
主料：黃豆400克
輔料：滷水適量、辣椒粉適量、油適量、姜適量、蒜適量、麻油半勺、蔥適量、雞精半勺、香菜適量
第一步：黃豆提前幾小時泡發，挑去不好的豆子。
第二步：黃豆分次加入料理機。
第三步：加水打成豆漿。
第四步：做好的全部豆漿倒入大鍋裡。
第五步：**煮開。
第六步：準備好滷水。
第七步：燒開的豆漿關火，移開放涼到九十來度，用勺子慢慢沿著鍋邊開始點豆腐。
第八步：邊點邊觀察，看看豆腐與漿分離。
第九步：漸漸的分離開來，豆漿開始變得澄清。
第十步：用篩子壓一下豆腐周圍，勺子盛出多餘的水份。
第十一步：邊盛水邊壓一下豆腐，讓豆腐更緊實些，喜歡老的就多壓一下。
第十二步：盛出豆腐。
第十三步：調料辣椒醬油的調製，辣椒粉和熟芝麻放碗裡，薑蒜切細加入，加入燒熱的菜籽油，加鹽，雞精，花椒油，雞精等調製而成。
5樓：雪花飄落季節好
原料：豬精瘦肉150克, 郫縣豆瓣150克 ,泡辣椒100克 ,家常豆瓣50克 ,辣椒油腳子50克, 豆豉茸15克 ,薑公尺5克, 蒜公尺10克, 蔥花20克 ,醬油30克 ,上等花椒麵15克 ,味精10克, 香油15克 ,熟芝麻25克 ,精煉油100克.
制法：1
求內行分享一下有關富順豆花蘸水的做法。正宗一點兒的。
6樓：呼阿優
富順豆花蘸水的做法如下：
用料；乾辣椒100g、花生末適量、香蔥末適量、花椒20顆、八角3個、大料3個、冰糖30g、食鹽適量、熟油適量、味精適量、老抽適量
1、處理炒花生，把花生都搗碎
2、在石缽裡放入八角、大料、花椒一起舂
3、乾辣椒要用開水泡10分鐘，乾辣椒中放入冰糖4、把乾辣椒、適量鹽一起放入石缽裡，一起搗碎5、在乾辣椒裡倒入熟油變成辣椒醬
6、已經準備好的花生碎、香蔥粒
7、搗好的幹辣椒醬放入味精、香油
8、放入花生碎、香蔥粒
9、辣椒醬混合均勻
7樓：
選上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。
調製富順豆花蘸水要用糍粑海椒。將海椒用熱水浸泡，手掐感覺脆為止，撈起後用菜板壓，去掉水份裝到缸缽內，先按比例將花椒、大料、八角等香料放到石碓窩裡舂爛，再把海椒倒下去按比例放食鹽一起舂，越細越好，將用菜油酥過的豆瓣和芝麻倒下去合著舂，舂茸象糍粑一樣後舀起來備用。
豆油在富順豆花兒蘸水中是重要角色。把若干豆油裝於大壚缸內，將適量丁香、廣香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用紗布包著放入其中，泡四至五天，再把豆油放到鍋裡煎，燒開即可。最後，把豆油舀到小瓦缸裡兌上味精、胡椒和其它香料粉。
打蘸水時，碟子擺好，先舀豆油，後放糍粑海椒，再淋熟油。
豆花的吃法也有講究:先將豆花拈到湯匙或飯碗裡，再用筷子夾一點蘸水塗抹於豆花上，然後將豆花摻和著公尺飯吞下，爾後再喝一口窖水。如此則能消魂蕩魄，回味悠長。
成都蹄花的各種蘸料配方。。。。。
8樓：
根據自己口味搞就好了。
青椒牛肉豆花的做法，豆花的做法和配方
用料主料 牛肉500克 內酯豆腐250克輔料姜 1塊蒜半個乾辣椒 適量花椒 少許澱粉 適量郫縣豆瓣醬 2勺砂糖 1勺生抽1勺醋 少許耗油1勺鹽 少許料酒 1勺豆花牛肉的做法 1.牛肉洗淨切片，加入料酒 澱粉 生抽 少許鹽醃製20分鐘2.薑蒜切片 3.內酯豆腐在滾水中煮1分鐘去除豆腥味後切成小塊4.起...
豆花烤魚的做法
做法如下 1 羅非魚一定要洗乾淨，並把腮部和肚子裡的黑膜都洗掉。最腥的就是魚肚子裡的黑膜，洗淨後刀貼著魚骨把魚片開。魚頭也剁開！魚身上也斜刀開口，醃製時好入味。2 先用鹽把魚裡外都均勻的塗抹一遍，再撒上適量胡椒粉，蔥薑切絲，花椒20粒，一小碗料酒，一湯匙白酒，用這幾位調料共同醃製20分鐘。3 木耳和...
蘸水筆和畫漫畫的問題
我想大概是這麼幾個原因 紙的選擇不太好吧！選擇比較光滑的紙張，漫畫專用紙買不到的話選a4比較好 蘸水筆用不慣的話，可以買本鋼筆畫技巧，參考下。至於勾線問題，你好像有點誤解。勾線筆不是在鉛筆草稿上用的。通常蘸水筆不是用在草稿上的，是另拿一張紙吧草稿複寫下來的，這裡需要乙個工具.複寫臺 複寫箱。透寫臺 ...
怎樣才能點好豆花又嫩又綿實，膽水點豆花的訣竅
主料膽水豆腐四片 輔料香蔥少許 姜少許 蒜少許 捲心白菜一點點 老抽適量 香油適量 蠔油適量 芡粉一勺 吃四方一一秘味膽水豆腐的做法步驟 1.豆腐下油鍋大火炸5分鐘，濾油待用。2.蔥 姜 蒜切小粒在少油平底鍋裡小火出香後加切碎捲心白萊。3.放鹽，老抽，蠔油，開水一碗。4.平鋪四片豆腐在鍋裡，蓋煮十分...
豆花吧的文都轉移到哪了？？
你去豆花茶樓常來往客戶吧看看吧。因為裡面都有h 所以基本沒了。留下你的郵箱。我可以給你。除了無水豆花文吧。還有就是轉個豆花茶樓常來往客戶吧了。豆花茶樓常來往客戶吧。以及無水豆花文吧也有。跪求，最新豆花甜文，生子文，只要是甜文都可以！親，我發了很多給你哦 請查收 我也要 郵箱是 謝謝親了...