1樓：
原料配單；
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
將五花肉 切小塊 鈔水 撈出備用 鍋內 放入一勺水 兩勺湯 小火慢慢熬 勺子不停攪動 熬至棗紅色 放入 五花肉 翻炒 加入以上調料 放入兩勺水 小火頓收湯就可以了。
2樓：何焱宇杰龍
步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。
紅燒肉的做法
步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；
步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；
步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在公尺飯上超過癮。）
紅燒肉做的太甜怎麼辦
3樓：彩豬兒
改變紅燒肉做的太甜的方法紅燒肉做的太甜主要是糖放的太多了。稀釋法可以改變紅燒肉做的太甜的問題。
工具材料準備溫開水或涼開水1000克、撈子（漏勺）一把、鹽、醋、醬油、雞精等調料若干、新（乾淨）盤子乙個、鍋、鍋鏟、煤氣灶。
方法步驟1、把做的太甜的紅燒肉放入溫開水或涼開水；
2、用撈子攪拌幾下（稀釋太甜的糖）後撈起來放入鍋內；
3、開啟煤氣灶；
4、往鍋裡放入適量鹽、醋、醬油、雞精等調料；
5、小火燉5—10鐘出鍋裝盤。
4樓：匿名使用者
紅燒肉做得太甜了是因為糖加得太多了，想要改善這種情況可以在煮的時候多加一些水，然後加些醬油，最好再把多餘的水倒掉即可。紅燒肉當中含有非常豐富的蛋白質，吃一些能夠起到美容養顏的效果。同時紅燒肉當中的有機鐵含量也不錯，能夠幫助改善因為缺鐵而引起的貧血的現象。
拓展：1、紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。
紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜餚。
2、提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡。正是由於他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。
考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生於何時、何地，不過，由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞台。
「黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。
」從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是「每日早來打一碗」般的「好吃」，而且，還深諳紅燒肉「慢著火，少著水，火候足時它自美」的烹飪之道！
5樓：哎古啊
太甜的話，加一點鹽中和一下，會有改善！
紅燒肉甜味大怎麼辦
6樓：蘇丿黎世
紅燒肉甜味大是因為糖加得太多了，如果不想太甜，做的時候可以少放點糖；
可以在煮的時候多加一些水，然後加些醬油，最好再把多餘的水倒掉即可。
或者把肉加熱後。把多餘的湯汁除去。把肉撈出來晾乾。重新下鍋加工下。放些醬油就可以了。
如果能接受酸甜口味的，也可以直接放點醋中和一下， 酸甜口味的也不錯的，可以試試。
拓展資料紅燒肉當中含有非常豐富的蛋白質，吃一些能夠起到美容養顏的效果。同時紅燒肉當中的有機鐵含量也不錯，能夠幫助改善因為缺鐵而引起的貧血的現象。除此之外紅燒肉還能夠起到補腎養血，滋陰潤燥的效果，使用豬肉熬湯能夠改善乾咳以及便秘情況。
7樓：你可能是豬嗎
可以在煮的時候多加一些水，然後加些醬油，最好再把多餘的水倒掉即可。紅燒肉當中含有非常豐富的蛋白質，吃一些能夠起到美容養顏的效果。同時紅燒肉當中的有機鐵含量也不錯，能夠幫助改善因為缺鐵而引起的貧血的現象。
除此之外紅燒肉還能夠起到補腎養血，滋陰潤燥的效果，使用豬肉熬湯能夠改善乾咳以及便秘情況。
拓展資料：
1. 紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
2. 豬肉的吃法繁多，烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。
因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養，而且，經4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
3. 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
8樓：一路上飛馳
紅燒肉做得太甜了是因為糖加得太多了，想要改善這種情況可以在煮的時候多加一些水，然後加些醬油，最好再把多餘的水倒掉即可。紅燒肉當中含有非常豐富的蛋白質，吃一些能夠起到美容養顏的效果。同時紅燒肉當中的有機鐵含量也不錯，能夠幫助改善因為缺鐵而引起的貧血的現象。
除此之外紅燒肉還能夠起到補腎養血，滋陰潤燥的效果，使用豬肉熬湯能夠改善乾咳以及便秘情況。
紅燒肉做太甜怎麼辦
9樓：撿心事的兔子
可以把紅燒肉和飯一起燜，燜的時候加少許醋，可以降低甜度，下面介紹做法：
準備材料：紅燒肉、洋蔥、土豆、大公尺
製作步驟：
1、洋蔥準備好，切塊
2、土豆切塊
3、大公尺洗乾淨備用
4、放入洋蔥、土豆和五花肉翻炒
5、入電飯鍋，加入少許醋和生抽
6、時間到了即可出鍋
7、成品圖
10樓：匿名使用者
把肉加熱後。把多餘的湯汁除去。把肉撈出來晾乾。重新下鍋加工下。放些醬油就好了。
11樓：匿名使用者
再加點水放點土豆燉一下，鹹淡再調一下
12樓：匿名使用者
再做乙份！少糖，多煙！！
13樓：匿名使用者
加點水煮下 再把水倒掉
14樓：魏芳楓
可以放點醋啊， 酸甜口味的也不錯的啊，可以試試
怎樣炒紅燒肉，紅燒肉怎樣做？
第一種紅燒肉的做法 1 把買回的五花肉 就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的 切成1厘公尺見方 厚度不管，只管長寬 2 鍋裡放油 多放點 熱後放入糖 白糖也可 一勺 可多放點 炒到糊為止 這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕 倒入切好的肉和調料 厚片的姜 成瓣 不要弄碎 的蒜頭 桂皮 乾辣椒 八角 橙子皮 非陳皮 ...
怎麼製作紅燒肉，紅燒肉是怎麼做的？
用料三層五花肉 冰糖蔥薑 李錦記紅燒汁 溫水堂媽金牌紅燒肉的做法 三層五花肉一塊 豬肉切成30mm x30mm方塊，鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約5 7分鐘 肉塊焯水是必須的，這個懶偷不得 肉塊撈起溫水洗淨控水備用 大蔥切長段，生薑切片 鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖慢慢融化 至冰糖溶化變成深褐色 先加入...
美食包子餡堪比紅燒肉紅燒肉怎麼做紅燒肉大
主料帶皮五花肉500克醃料鹽 少許澱粉1 2茶匙 3克 調料八角1個桂皮2克醬油2湯匙家樂豬骨濃湯口味濃湯寶 1塊冰糖 20克薑片 5克蔥段 5克料酒2湯匙油2湯匙做法五花肉洗淨後，切成3厘公尺見方的塊，放入冷水中，大火煮沸後，去浮沫撈出。鍋中放油燒至五成熱，將蔥段 薑片爆香。然後放入五花肉，翻炒至...
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紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 在鍋裡用油暴...