1樓：
主料帶皮五花肉500克醃料鹽 少許澱粉1/2茶匙（3克）調料八角1個桂皮2克醬油2湯匙家樂豬骨濃湯口味濃湯寶 1塊冰糖 20克薑片 5克蔥段 5克料酒2湯匙油2湯匙做法五花肉洗淨後，切成3厘公尺見方的塊，放入冷水中，大火煮沸後，???去浮沫撈出。鍋中放油燒至五成熱，將蔥段、薑片爆香。
然後放入五花肉，翻炒至肉塊表面變色，放入沒過食材的清水。加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮開。待濃湯寶充分融化，湯汁會變得更加濃稠。
最後轉小火慢燉，直至肉熟透、軟糯，大火繼續燒至湯汁濃稠，即可關火盛出。因濃湯寶的加入，使得濃醇的醬汁更易附著在肉上，鮮香多汁，令人胃口大開。小貼士1.
紅燒肉在燒製過程中，要注意火候的把握，小火慢熬，並注意湯汁不要收的太乾，避免糊鍋。2.濃湯寶的加入，令收汁環節的湯汁變得異常潤澤醇香，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了。
這樣烹製出的紅燒肉滋味肥美多汁，醬汁濃郁誘人，教人胃口大開。
2樓：挖兔美搭軟體
用料五花肉 一斤
開洋 二兩
娃娃菜 乙個糖蔥
生抽老抽八角鹽
姜料酒麵糰糖 10克
牛奶 180克
酵母 4克
紅燒肉包子的做法
五花肉切成小丁。開洋溫水泡軟剁碎。鍋裡放少許油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入薑末，八角，料酒，生抽，老抽，然後倒入開水，燉一小時，收汁後盛出，放涼。
記得把八角挑出來。。娃娃菜切絲，加鹽醃製一會，擠出水分，混入紅燒肉。小蔥剁細混入餡兒料。
溫牛奶加糖融化後，加酵母，靜止十分鐘。倒入300克麵粉，入麵包機沒和麵發酵。
發成兩倍大後取出排氣，搓成棍狀，設成小劑子。然後，擀麵杖擀成圓形皮子即可。
包好後放在蒸籠裡十分鐘，等酵母菌再次發酵一下。然後冷水開始起蒸。
蒸二十分鐘即可，關火後等十分鐘再揭開蓋子。
美食 食客準備肥媽食譜紅燒肉 紅燒肉怎麼做
3樓：林夕的微笑
【主料】五花肉 (500克) 梅乾菜(100g) 腐竹(100g) 筍乾 (50g)
【調料】姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個) 鹽 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml
【詳細做法】
1.準備材料：腐竹泡水軟後切成乙個手指長短的距離，梅干泡1個小時後切成小段，筍乾手撕成長條，五花肉開水燙過後切成2cm大小的肉塊材料，雖然拍出來很簡單，但是工程是挺龐大，優先泡梅幹。
2.準備輔料：姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個)
3.鍋裡倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂葉，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，帶點焦黃
6.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，冰糖，炒勻上色。
7.準備好砂鍋，將梅菜鋪在底層
8.再將筍乾放在梅菜上層
9.腐竹鋪在筍乾上層。
10.五花肉倒到最上層，並倒入一碗水在炒五花肉的炒鍋裡，將裡面的醬汁帶出來倒入砂鍋裡，放一小勺鹽。
11.先大火煮開，再小火燜，大概燜的時間是1乙個小時左右，看到水收幹即可。
【小竅門】
1.選五花肉最好選夾層肉多的，吃起來就不會油膩。
2.選擇用砂鍋燜的話，會使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在燜的時候可以適當加點糖和老抽，會使得色澤更深鬱。
3.用火麻油來爆香，會使得五花肉沒有那麼油膩，因為火麻油屬於清香不油膩的油類
紅燒肉土豆餡 包子做法
紅燒肉怎麼燒會肥而不膩？
4樓：北京新東方烹飪學校
你好，做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。
5樓：沐浴知識的春風
首先紅燒肉把他。用冷水。下鍋。焯水去除血水以後。把它切成小塊，
然後。用大火把它。狠點。炒。把裡面的油逼出來。然後再。按照做紅燒肉的方法去做，這樣做出來的紅燒肉。肥而不膩。