1樓：圈住的情
冷水開煮，水開煮5分鐘後調小火煮半小時就不會掉皮了，豆粒是完整而飽滿的。
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統的解暑佳品。
綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
食用須知
1、屬於寒涼體質的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響**。
4、空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
2樓：昨天sa的回憶
掌握火候，煮的時間不要太長就可以了哦
3樓：路人灬丙
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮（個人覺得七八分鐘就可以了）。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛（開花）。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
4樓：喜樂
一般都不會掉皮，只會爆豆，把握好火候就行了。
5樓：匿名使用者
先用油過一遍，就不會掉皮了。
怎麼煮綠豆湯能讓綠豆皮不脫落?
6樓：匿名使用者
醫學研究認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，**食物中毒等。熬製方法：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。
因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：
綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
怎麼煮綠豆湯能讓綠豆皮不脫落?
7樓：冷仙媛榮虹
醫學研究認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，**食物中毒等。熬製方法：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。
因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：
綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆湯怎麼做
8樓：
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
4、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
夏季養生食譜大全
5、乾鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒製是很多人沒有嘗試過的方法，多乙個炒製過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製！
6、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。
9樓：夜夢薇
食材明細
綠豆適量
冰糖適量
甜味口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
綠豆湯的做法步驟
11.原圖料
22.綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。然後用涼水泡半個小時，然後洗乾淨。
33.電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好44. 壓力鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鐘左右。壓力選擇--難熟。口感選擇--濃郁。
55.開蓋後撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。
66.放入冰箱裡或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。
10樓：大雁做美食
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。
11樓：李李
綠豆湯傳統的方案就是先將綠豆浸泡一下之後放鍋裡邊煮就行，但是我們現在有一種快速煮綠豆湯的方法，就是將買來的綠豆先用水浸泡2個小時，取出雜質和汙漬，之後講浸泡過的綠豆放入涼白開中之後放入冰箱中冷凍，冷凍結冰之後將鑲有綠豆的冰塊放入鍋中煮沸即可，用時斷
12樓：
綠豆泡溫水泡軟（1-2小時），泡加少許公尺和陳皮1/2個，文火煮1-2小時至軟綿。
加少許臭草和紅糖調味。
13樓：匿名使用者
主料：綠豆250g
輔料：清水 適量，冰糖10g。
綠豆湯的做法步驟
1. 綠豆洗淨浸泡1-2小時。
2. 加入適量的水，上火大火煮沸。
3. 水沸後，撇去浮沫。
4. 蓋蓋子，小火熬煮30分鐘。
5. 煮出豆沙後，加入適量冰糖。
6. 冰糖融化後，關火，晾涼即可。冰鎮口感更佳。
14樓：
這樣做的綠豆湯也好喝~
食材：綠豆150g、白糖適量
步驟1.綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。
2.鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。
3.大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。
4.把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
15樓：一人廚
教你綠豆湯的做法，各個開花起沙，裡面多加一樣食材，味道更好喝
煮綠豆湯時 我不想要綠豆上那一層皮 怎樣 才能 最簡單 的蛻掉那層皮啊！！！
16樓：道同書尹賦
方法簡單你去凍品市場那有開邊去皮綠豆賣,(有些超市也有賣)買回來洗乾淨開鍋下水.綠豆.大火煮開轉小火.再煮10分鐘下片糖ok美味沒皮的綠豆湯搞定.
17樓：緒雁揭念
可以直接買已經去殼的綠豆，，去殼後是黃色的，一般的有綠豆賣的地方也有售的，，或者在煲湯時，湯煮開半個小時左右殼會浮上水面，你用勺子在表面輕輕撈上來就可以了，，這放法去殼率達85%以上，，
18樓：茅玉蘭項綾
把綠豆洗好放暖水瓶裡，然後把熱水倒裡面，塞上瓶塞，放一夜
第二天早晨倒出來，能看到豆皮漂在水面上，濾掉後再煮剩下的綠豆，還容易熟
19樓：旁淑英諶璧
煮之前用溫水泡幾個小時
然後輕輕的搓
就能去掉豆皮了
不過現在有現成的去皮綠豆賣的
在賣綠豆的地方一般都有
煮綠豆湯如何能方便的去掉皮？
20樓：匿名使用者
燒滾後，大約20分鐘吧，開大火，綠豆皮就浮了起來，此時用工具把皮撈起來即可，切記一定要開大火。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
21樓：匿名使用者
我一般的蒸鍋，煮到豆子和豆皮分開時，煮沸時一般豆皮都浮在水面，用漏勺撈上來就能出去大部分豆皮了。
22樓：匿名使用者
你其實可以先拿高壓鍋壓！可以燒的時間長點！~等他燒好之後立馬把綠豆皮拿勺子舀出來就行了
23樓：匿名使用者
綠豆煮開後燜十分鐘，再次煮開後皮就浮上來了，用漏勺盛出來就行，基本上就沒有了。
24樓：襄陽整形醫院維多利亞
綠豆洗乾淨，用得是冷水泡開，泡乙個早上的時間，加水（不要加太多），大夥燒開，然後小伙慢慢燒，要注意觀察，等水燒得不多的時候，再加冷水大火燒，再小火燒。
這回你觀察下綠豆應該開花了，下面就是要耗時間慢慢小火燒啦，一直燒到你想要的效果，然後拿出來熱水煮，煮開的時候綠豆皮會全部漂浮在上面，這時你用網篩把它撈掉就好了。放入冰箱要密封，最好拿出來吃時，碗裡再放蜜糖或者白糖。
怎麼煮綠豆湯好喝，綠豆湯怎麼做更好喝？
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。方法一 將綠豆洗乾淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆共分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮時 注意防止沾鍋 加大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可...
用電飯鍋怎麼做綠豆湯，電飯煲煮綠豆湯怎麼煮？
綠豆泡幾個小時沒多大的影響，我家裡的綠豆泡了乙個晚上在煮吃起都沒問題，放心吧，只要不是綠豆本身有問題，泡乙個下午是不會有事的。另外你看看你泡的水裡是否有綠色，前段時間有報道，有染色的綠豆銷售，只要水的顏色沒變的話，基本上來說就沒什麼問題了。附 煮綠豆湯技巧 方法一將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入...
怎麼煮綠豆湯最好喝，綠豆湯怎麼做更好喝？
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。電壓力鍋，綠豆。花生。一點小糯公尺。冰糖。綠豆最多，花生放綠豆的3 1，糯公尺放的和花生差不多，冰糖看你是不是喜歡甜味 電壓力鍋調至煮稀飯，完成後等冷卻放入冰箱。2小時後取出來吃最好吃 就平常的煮...
怎麼煮綠豆湯好喝，綠豆湯怎麼做好喝 薏公尺綠豆湯的做法
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。看你要的是口感還是功效咯。要口感的話 再熬之前將豆子用開水來泡上幾個鐘，然後撈起豆子按豆子和水1 3的比例放鍋中用大火燒開後在慢慢的熬上半個鐘豆子差不多成糊狀了。這樣子的口感就比較好。要功效的話 ...
綠豆湯怎麼做，綠豆湯怎麼做好喝
食材明細 綠豆適量 冰糖適量 甜味口味 煮工藝半小時耗時 簡單難度 綠豆湯的做法步驟 11.原圖料 22.綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。然後用涼水泡半個小時，然後洗乾淨。33.電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好44.壓力鍋選擇 豆蹄筋 鍵，35分鐘左右。壓力選擇 難...