1樓：林夕的微笑
糖炒栗子
糖炒栗子材料:
主料：栗子，鹽，糖。
做法:把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
這是成品。
貼士：1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒製過程中，溫度很高，注意燙傷！
2樓：魯姐美食
糖炒板栗怎麼做？板栗劃十字，加入半勺油攪拌均，烤盤中用錫紙鋪好板栗，放入烤箱中200度烤製20分鐘。
3樓：小小怪老師**
回答1板栗300克
2將所有板栗身上切開一條小口
3切好後放到微波爐專用器皿裡，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子
4高火叮三分鐘後板栗殼口，取出放一勺油、一勺糖
5晃勻，使每乙個板栗上都均勻地沾上油和糖
6再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可
7板栗300克
8切開小口後放一勺油後晃動使板栗均勻沾上油
9放到烤盤裡，烤箱預熱，中火，上下管，烤20分鐘
10白開水、桂花幹、糖，調製成糖水汁
11烤至20分鐘時將板栗取出每個沾上糖桂花水，裂開的地方多沾一些
12繼續烤10分鐘即可
13板栗2切開口
14平鋪到高壓鍋底
15放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個板栗上都敷上油和糖，感覺到有許些溫度時將高壓鍋蓋蓋上
16蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥，拿起鍋輕輕的搖晃，燜的過程中每隔幾分鐘搖晃一次，使板栗受熱均勻
17大概15分鐘關火即可，關上後立該將炒好的板栗倒出來，防止水蒸氣繼續蒸炒好的板栗，影響口感
18成品
19板栗用水泡乙個小時
20切口
21鐵鍋內，大粒鹽和板栗同時放入
22中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色
23轉小火繼續翻炒板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色，整個過程大概有20分鐘吧
24成品
更多46條
4樓：四姐愛做美食
糖炒板栗怎麼做？把板栗清理乾淨，中間劃十字，鍋起油，加入白糖一起翻炒即可。
5樓：
1.栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
2.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
3.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦。
4.糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺
糖炒板栗怎麼炒的
6樓：魯姐美食
糖炒板栗怎麼做？板栗劃十字，加入半勺油攪拌均，烤盤中用錫紙鋪好板栗，放入烤箱中200度烤製20分鐘。
7樓：
回答把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾，倒入和栗子一樣多的鹽，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲起來，然後在放入一勺糖，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。稍涼一會就可以開吃了!
8樓：四姐愛做美食
糖炒板栗怎麼做？把板栗清理乾淨，中間劃十字，鍋起油，加入白糖一起翻炒即可。
如何家裡自製糖炒栗子
9樓：幸運的楓陽
1.栗子用清水多清洗幾遍。
2.撈出控乾水分。
3.用刀在栗子上劃開十字花刀。
4.把栗子放個盆裡，放1小勺花生油，1小勺白糖，翻拌均勻。
5.把電餅鐺加熱，把栗子均勻的放裡面。
6.中途翻拌兩次。
7.等栗子全部裂開即可。
怎樣糖炒板栗
10樓：褪去一身桀驁
1．原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒製，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒製前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒製。
3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫效能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏
。4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
糖炒板栗
糖炒板栗(19張)
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒製的質量不及鐵鍋炒製的好。
6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒製：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮、香氣宜人。
板栗炒製詳細流程
1.栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2.鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。
特色糖炒板栗
特色糖炒板栗(18張)
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒板栗的做法(家用做法)
1.板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進乙個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
食品特點編輯
口感香甜，風味獨特。
營養價值編輯
板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場**時間。
板栗多產於山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有「乾果之王」的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為「鐵桿莊稼」、「木本糧食」，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘。
糖炒栗子
糖炒栗子(20張)
糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b，、b：、c及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。
11樓：四姐愛做美食
糖炒板栗怎麼做？把板栗清理乾淨，中間劃十字，鍋起油，加入白糖一起翻炒即可。
12樓：魯姐美食
糖炒板栗怎麼做？板栗劃十字，加入半勺油攪拌均，烤盤中用錫紙鋪好板栗，放入烤箱中200度烤製20分鐘。
糖炒板栗怎麼做?
13樓：褪去一身桀驁
製作方法 1．原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒製，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒製前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒製。
3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫效能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏
。4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
糖炒板栗
糖炒板栗(19張)
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒製的質量不及鐵鍋炒製的好。
6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒製：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮、香氣宜人。
板栗炒製詳細流程
1.栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2.鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。
特色糖炒板栗
特色糖炒板栗(18張)
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒板栗的做法(家用做法)
1.板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進乙個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
1.板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進乙個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘
3.取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可 [1]
糖炒栗子的做法（街頭做法）
1.栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。
2.全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘。
3.泡好後用布擦乾淨表面的水分。
4.鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。
5.繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。
6.倒入白砂糖。
7.這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。
8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得乾燥。
9.繼續翻炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。
10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。
糖炒板栗怎麼炒的，糖炒板栗在家怎麼炒
糖炒板栗怎麼做？板栗劃十字，加入半勺油攪拌均，烤盤中用錫紙鋪好板栗，放入烤箱中200度烤製20分鐘。回答把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。鐵鍋燒乾，倒入和栗子一樣多的鹽，同時倒入已經瀝乾的栗子，千...
怎樣做糖炒板栗，糖炒板栗怎麼做
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