1樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
2樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
3樓:你的微笑
1.給鯽魚打上一字花刀,鍋中倒油, 將鯽魚煎至兩面金黃,倒入盤中備用。
2.將五花肉煸炒熟,放入蔥薑乾辣椒,小火炒香後放入耗油、醬油、炒好的糖。
3.放入煎好的魚,加水後開大火將湯汁燒開,加入鹽、醋,開鍋之後轉小火燒七八分鐘至湯汁濃稠,關火後出鍋裝盤撒上香菜即可。
4樓:林夕的微笑
材料魚乙隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸乾 2.鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤 3.
鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水 4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然後大火收湯裝盤,撒上香菜
小訣竅將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味 2.在燉魚之前將魚煎一煎,燉之後魚肉比較緊實。
鮮魚1條,蔥2支,姜適量,辣椒1條,沙拉油3大匙, a.醬油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,雞粉少許, b.烏醋1小匙,香油少許
做法1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚洗淨備用。 2.
取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱,再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。 3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱,爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分,放入調味料a煮開,再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味,最後再淋上調味料b,起鍋時擺上蔥綠段即可。
1,鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨。 2,熟雞肉約半兩,切薄片。 3,鮮蘑菇半兩,切片。
4,筍子半兩,片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。 5,蔥半兩,切段。 6,老薑一小塊,切片。
7,蒜兩瓣,切片。 8,醬油兩大匙。 9,澱粉一大匙,用水兌成芡汁。
10,料酒一大匙。 11,香油一匙。 12,鹽,味精適量。
做法1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃
五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。 3、鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。 5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。 6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中,最後淋上香油即成。
5樓:超超
魚醃製好下鍋煎微黃,豆瓣醬炒香加水加魚
6樓:南風知我意
回答您好,很樂意為您解答,您的問題我已收到,請給我兩分鐘左右的時間打字,我不是機械人,請不要結束訂單,謝謝☺️☺️
紅燒魚的做法: 1、將整理好的鯉魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。 5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。 7、將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。
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紅燒魚的做法?
7樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
8樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放薑蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
9樓:_遺世
一:魚(1.2斤為號)洗淨揩幹;
鍋燒熱燒乾再用濕布狠擦兩下,放油,把魚兒煎成兩面金黃;
在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油,然後添冷水沒過魚身;
再等水開的時候,放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段;
水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精,這時可以給魚翻個身;
再燉5分鐘後收汁起鍋即可
注意:1. 魚兒一定要揩幹水分,不然會沾鍋
2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦,可以防止粘鍋
3. 一定要放醋,可以去腥提鮮
二:紅燒魚的做法:
油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以啦,兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!
翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋啦,然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!
水開後加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟!放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是鹹的,後面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!
加入一大勺郫縣豆醬,這個是我很喜歡的東西,燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形!
鍋裡還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!
最後工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太乾,多了沒味!
10樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
11樓:雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
紅燒魚的做法。
12樓:我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
13樓:咧嘴呲牙獸
紅燒魚這樣做真是太美味了
14樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
15樓:佘文殊
紅燒魚烹飪方法:
1、魚去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨;
2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一湯勺油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入紅燒料(60g可烹飪一斤魚或者肉)。
5、加約一斤湯或水或者啤酒燉30分鐘,湯汁濃稠之後將魚撈起裝盤待用。
6、將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成,撒上香菜、蔥花一道美味的紅燒魚就做好了。
16樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放薑蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
17樓:美食左哥
紅燒鰈魚味道鮮美做法簡單
紅燒魚的做法
18樓:魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
19樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放薑蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
20樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
21樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
22樓:匿名使用者
食材:魚,酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調味料各少許做法:1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨,然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品,然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨,備用;
2、鍋中放入適量的豬油,燒熱後再放魚,用慢火或中火交替煎魚,等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
鍋中繼續放油,燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香,接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
3、把盤中的魚放進去,燜約十多分鐘左右即可食用。
23樓:
【材料】
魚乙隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽
【做法】
1.將魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然後大火收湯裝盤,撒上香菜
24樓:你好我的哀傷
菜譜做法:
1.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2.切好蔥,姜,蒜,辣椒。
3.把魚用少許鹽,料酒,薑絲,白胡椒粉醃製10分鐘。
4.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6.把醃製好的魚放入鍋內。
7.倒入適量的清水,加入鹽半勺,白糖半勺,料酒,蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花,即可出鍋。
9.這魚好鮮呢。
25樓:匿名使用者
自己的做法 準備好準備一小碗清水,加入適量,生抽,蠔油,紅燒醬油,糖,醋調成汁備用醃好的魚,倒入適量生粉拌勻備用鍋裡倒入適量的油,油比平時炒菜多一些,油熱後,用筷子把魚放入鍋中煎。加入那碗調好的醬汁繼續煮,等湯汁收至濃稠時,加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了
26樓:附近源
1準備好蔥薑花椒八角大蒜,魚身上切幾刀。
2魚身上撒些鹽醃製20分。
3、油熱以後將擦乾水分的魚放進去煎一下。要賤2面黃哦4、將魚往一邊巴拉一下,留出個油坑,將所有調料放進油坑里煸一下。
5、加入料酒。陳醋,生抽,再加點糖
6、加入沒過魚身的開水蓋蓋子小火燒。水燒的差不多就可以起鍋了
27樓:美食左哥
紅燒鰈魚味道鮮美做法簡單
紅燒魚武昌的做法
28樓:北京新東方烹飪學校
紅燒武昌魚
主料:武昌魚
配料:冬筍、香菇
調料:鹽、味精、雞粉、白糖、陳醋、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬香料:花椒、八角、茴香
小料:蔥、姜、蒜
口味:鹹鮮
輔料:澱粉(可以放蔬菜、香菜、尖椒)
特點:芡汁明亮、口味濃郁
注意事項:油溫、勾芡打明油
製作流程
1、將魚宰殺去除魚鱗、魚鰓、內臟淨身改斜一字花刀,配料改適口的人兒,蔥薑切大片、拍蒜備用。
2、起過燒水加入配料焯水備用(冬筍多焯幾次水)3、起鍋加入寬油燒至5--6成熱,用手布將魚身上水擦乾淨下入油鍋炸至表皮變硬發微黃備用。
4、鍋下底油下入小料香料炒香下入豆瓣醬炒散,加水調味調色(可放入蔬菜)下入主配料小火慢燉約乙個小時入味撈出裝盤備用。
5、將原湯撈去料渣再次調色勾芡汁打明油澆在魚片點綴即可。
29樓:林夕的微笑
材料武昌魚:1條
蔥:2段
姜:1小塊
蒜:7瓣
八角:3個
色拉油:適量
花椒:一顆
醬油:適量
食鹽:適量
白糖:適量
料酒:適量
香菜:少許
紅燒武昌魚的做法
1將武昌魚洗淨去鱗去腮,魚身表面化菱形塊
2蔥切大段、薑切片,香菜保留香菜葉
3將鍋燒熱,放入油,待油變溫,放入魚,煎至兩面金黃4鍋內放入少許油放入蔥薑蒜花椒大料煸炒出香味5放入魚加入足量的水,倒入醬油、醋、料酒
6大火燒開後放入鹽、糖
7轉小火慢燉30分鐘
8稍微開大火收下汁,撒上香菜葉即可出鍋
紅燒魚家常做法,紅燒魚的做法
紅燒魚要想入味的話,那一定要把魚砌塊要小一些,這樣做出來的魚肉才會更佳的有味道。紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 魚醃製10分鐘,下鍋煎放薑蒜豆...
紅燒魚的做法,紅燒魚武昌的做法
紅燒魚很香很好吃,現在介紹如何做紅燒魚 準備材料 有很多魚可以供選擇,像鯽魚 桂魚 羅非魚都可以,看個人喜歡了,羅非魚比較少刺,這選擇它。600克羅非魚,姜10克,蒜10克,蔥10克,小辣椒3個,食鹽適量,醬油適量,料酒適量,白糖適量 醋適量 羅非魚買的時候叫賣家幫殺好 將魚洗淨抹上適量鹽 料酒醃製...
紅燒魚家常做法,紅燒魚的家常做法
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒。魚醃製10分鐘,下鍋煎放薑蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋。紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。紅燒魚的家常做法 紅燒魚的家常做法如下 原料...
紅燒魚的做法怎麼做法,紅燒魚的做法
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。1.先清洗乾淨魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的汙染,所以魚的腹腔中都有黑膜!2.在魚的兩側刈上花刀 這樣可以容易入味!3.在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!4.調製好的魚放在...
急求紅燒魚的做法,紅燒魚的做法
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 一 魚 1.2斤為號 洗淨揩幹 鍋燒熱燒乾再用濕布狠擦兩下,放油,把魚兒煎成兩面金黃 在魚身上澆1勺料酒 1勺醋 2勺醬油,然後添冷水沒過魚身 再等水開的時候,放進去3瓣拍好的大蒜 3厚片生薑 1棵...