1樓：林夕的微笑
主料蘿蔔1000g 輔料鹽適量花椒適量泡椒適量糖適量白醋適量步驟酸蘿蔔的做法步驟11.開水加入食鹽後晾涼酸蘿蔔的做法步驟22.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量酸蘿蔔的做法步驟33.
在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量酸蘿蔔的做法步驟44.將蘿蔔切細條後倒入步驟3酸蘿蔔的做法步驟55.將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入蘿蔔，用水將包菜完全淹沒
酸蘿蔔的做法步驟66.第一次醃乙個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
酸蘿蔔的做法步驟77.自己醃製的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己
小貼士蘿蔔不能去皮，這樣就不脆了。
2樓：側身西望長嘆息
用料酸水 一瓶
白蘿蔔 一根
辣椒 三根
公尺糖 一小塊
涼開水 適量
湘西酸蘿蔔的做法
把蘿蔔和辣椒洗乾淨，不用去皮 。
將蘿蔔辣椒和泡菜罈子用廚房用紙擦乾水。
把蘿蔔和辣椒塞進罈子，再把酸水倒進去，倒入涼開水，直至沒過菜的表面。
罈子蓋蓋好，用涼開水封口。過三天左右，就能吃到酸爽可口的泡蘿蔔了~！
小貼士酸水最好是用老酸水，說白了，酸水好 你的泡蘿蔔就好吃，你嚐嚐哪家泡菜好吃，就上去要吧~！
罈子裡絕對不能進油或者生水，否則會起花 就不能吃了。
3樓：匿名使用者
做法1選新鮮實心紅蘿蔔10千克，切成1厘公尺厚的片，再改刀成4厘公尺大小的方塊。
酸蘿蔔2將密封的土陶罈子洗淨晾乾，在5千克山泉水中加入粗鹽300克、甜酒水200克、姜500克，泡菜醃製劑40克、大紅袍花椒等充分溶解。
3加入蘿蔔片，完全浸入鹽水中，壓實蓋密封，放在土灶邊保持18度左右。一周後可變得酸香。
4取出蘿蔔，拌上紅辣油和香料就可以吃了。
湘西酸蘿蔔的做法
4樓：潤楠廣告工作室
湘西酸蘿蔔是湖南湘西地區的特色小吃，辰溪一帶的最有名。當地村民都有醃製酸蘿蔔的習慣，他們採用傳統土家製作工藝以及獨特的油辣子佐料，使成品顏色鮮，質地脆，酸辣香甜，美味可口。
中文名湘西酸蘿蔔
主要原料
紅蘿蔔是否含防腐劑
否主要食用功效
促進消化，增強食慾
適宜人群
老少皆宜
快速導航
營養價值菜品特色
做法1選新鮮實心紅蘿蔔10千克，切成1厘公尺厚的片，再改刀成4厘公尺大小的方塊。
酸蘿蔔2將密封的土陶罈子洗淨晾乾，在5千克山泉水中加入粗鹽300克、甜酒水200克、姜500克，泡菜醃製劑（好火計）40克、大紅袍花椒等充分溶解。
3加入蘿蔔片，完全浸入鹽水中，壓實蓋密封，放在土灶邊保持18度左右。一周後可變得酸香。
4取出蘿蔔，拌上紅辣油和香料就可以吃了。
營養價值
蘿蔔中含芥子油、澱粉酶和粗纖維，但生吃會有辣味，酸蘿蔔經過醃製發酵時產生大量的乳酸菌，把那種辣味分解，而保留原有的營養成分。所以湘西酸蘿蔔的製作方法是有科學根據的。湘西酸蘿蔔是現拌現吃，生津開胃，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動作用。
不但在農村深受歡迎，而且在繁華都市也很流行
5樓：匿名使用者
用料：紅皮蘿蔔1000克、白醋、糖、溫開水。
紅皮蘿蔔，心是白的哈，個兒頭比白蘿蔔小多了。
做法：1、蘿蔔洗乾淨後，切成大小差不多的薄片，加適量鹽醃製20分鐘。
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6樓：憎櫠酭僖烯拼
1選新鮮實心紅蘿蔔10千克，切成1厘公尺厚的片，再改刀成4厘公尺大小的方塊。
2將密封的土陶罈子洗淨晾乾，在5千克山泉水中加入粗鹽300克、甜酒水200克、姜500克，泡菜醃製劑（好火計）40克、大紅袍花椒等充分溶解。
3加入蘿蔔片，完全浸入鹽水中，壓實蓋密封，放在土灶邊保持18度左右。一周後可變得酸香。
4取出蘿蔔，拌上紅辣油和香料就可以吃了。
7樓：匿名使用者
原料：白蘿蔔乙個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看；
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽
做法：白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規；
把切好的蘿蔔條/絲放在乙個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在乙個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
用乙個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使醣完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 (這一點是我家祖傳秘方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星
8樓：匿名使用者
食材食譜熱量：250(大卡)
主料紅蘿蔔1000g
方法/步驟
紅蘿蔔洗乾淨後，切成差不多大小的薄片，加兩勺鹽醃大約二十分鐘，鹽不要放太多了。
湘西張家界酸蘿蔔的做法
二十分鐘過後，倒去醃出的鹽水，用涼白開衝一下蘿蔔。
湘西張家界酸蘿蔔的做法
用乾淨的筷子將蘿蔔放入乾淨的玻璃罈子中，加適量的醋，糖，涼白開，涼白開剛好末過蘿蔔就好了。將罈子搖均勻，蓋上蓋子。泡上2-5天。
湘西張家界酸蘿蔔的做法
取出蘿蔔，拌上油辣椒就可以吃了。
湘西張家界酸蘿蔔的做法步驟閱讀
end注意事項
小孩子吃可以不用拌辣椒油，直接吃。
泡的時間不要太久，會酸的。
沒有紅蘿蔔，白蘿蔔也可以，只是顏色沒那麼好看。
9樓：湘子慧
湘西特色酸蘿蔔，乙個技巧讓蘿蔔變紅色，吃起來酸甜爽口嘎嘣脆
10樓：依樂欣
首先需要糖精半包，每包0.5元，在雜貨鋪裡面可以買到，然後就是蘿蔔乙隻，鹽適量，白醋一瓶。
蘿蔔削皮，用冷開水洗一下，切塊，用適量的鹽醃半小時。
找乙個乾爽的煲，然後放入糖精、白醋調勻，ok這時候，把醃出水的蘿蔔放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。
11樓：我是骷髏先生
（1）紅蘿蔔洗乾淨後，切成差不多大小的薄片，加兩勺鹽醃大約二十分鐘，鹽不要放太多了。
（2）二十分鐘過後，倒去醃出的鹽水，用涼白開衝一下蘿蔔。
（3）用乾淨的筷子將蘿蔔放入乾淨的玻璃罈子中，加適量的醋，糖，涼白開，涼白開剛好末過蘿蔔就好了。將罈子搖均勻，蓋上蓋子。泡上2-5天。
（4）取出蘿蔔，拌上油辣椒就可以吃了。
12樓：儒雅的美味蛋糕
我不知道，自己找吧。
最簡單的酸蘿蔔怎麼泡
13樓：命中註定的
酸蘿蔔材料
抄主料：水蘿蔔乙個（約2斤）
配料：辣醬，冰糖兩小小塊，芹菜一小棵，生薑幾片，蒜幾瓣切片，梨子（半個就可以），鹽
做法1、把水蘿蔔皮刨了，切塊，略放點鹽先入下味道。
2、放配料拌勻。放置進帶蓋的玻璃或搪瓷器皿，室溫3天。
14樓：拜玉英褚風
在湘西的很多地方，不管是大街還是小巷，基本上都會有賣
酸蘿蔔鴨子怎麼做，酸蘿蔔老鴨湯裡的，酸蘿蔔是怎麼做的
這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高，我是在菜市專賣攤點買的。呵呵！只是那家專賣店還沒有品牌，沒法推薦...
自己泡雞爪怎麼做？還有酸蘿蔔，雞腳煲酸蘿蔔湯怎麼做
食材食譜熱量 137.5 大卡 主料雞爪1斤 白蘿蔔1個 方法步驟 1 雞爪清洗去掉腳指，對半切開，方便入味。2 蘿蔔洗淨切成金條狀，待用。3 用鍋燒開水，燒開舀出一碗，然後放入雞爪煮開，撈起，放入礦泉水中冷卻 蓋過雞爪 4 舀出的一碗水趁熱放入紅辣椒，鹽，白糖。然後放到冷為止，辣椒會紅紅水，味道也...
淹酸蘿蔔是用什麼做的，酸蘿蔔的醃製方法是什麼？
洗乾淨了，然後拿來曬乾，然後就放在罐子裡面泡，很好吃的，呵呵 把燒開的水冷卻，把冷開水和蘿蔔放入壇中，加入適量的鹽，進行醃製四五天，記得要滲壇邊水，酸蘿蔔的醃製方法是什麼？這種是屬於速成的酸蘿蔔做法，冰糖在裡面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色 回答1.將大蘿蔔洗淨削皮備用。2.蘿蔔切斷...
飯店裡那個酸脆的蘿蔔條怎麼做的啊？求告知
你說的是泡菜羅蔔。將蘿蔔洗淨，切成大片。鍋中倒入白醋，同時倒入一袋白糖，熬一刻鐘左右。把洗淨切好的菜用鹽醃大約乙個小時常溫下放涼熬好的白醋水，待稍後備用。蘿蔔醃軟後攥幹水分，裝入罈子中密封好，等上一兩天後酸甜味都進入，即可食用。選羅蔔的時候不要選帶布的老羅蔔，條個頭中等營養吸收好的羅蔔。如果想讓羅蔔...
酸湯肥牛怎麼做，酸湯肥牛裡面的酸湯怎麼做的
主料 肥牛卷220克 金針菇300克 西紅柿2個。輔料 豬油30克 鹽5克 香蔥3根 小公尺椒2個 生薑5克 白胡椒粉1克 雞粉1克。酸湯金針菇肥牛卷的做法 1 肥牛卷和西紅柿準備。如圖所示 2 金針菇及其它配料準備。3 金針菇洗淨後切除根部，攔腰再切一刀。4 西紅柿切小塊，生薑，小公尺椒，香蔥切末...