1樓：娛樂小龍龍龍
小公尺飯的做法
1、用料：小公尺30克，水適量，豌豆，枸杞少許
2、小公尺洗淨，加適量水，剛剛沒過小公尺就行，放入電燉鍋，隔水燉上1-2個小時，水乾了，公尺也熟了
3、扣出，用豌豆和枸杞點綴一下
注意事項
1、小公尺宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小公尺的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小公尺的不足。
2、小公尺粥不宜太稀薄；淘公尺時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘公尺。
3、小公尺的蛋白質營養價值並不比大公尺更好，因為小公尺蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小公尺為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4、小公尺可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小公尺也可釀酒、釀醋、製糖等。
2樓：匿名使用者
當將小公尺洗淨後，上籠屜乾蒸一下，再放入鍋內加水煮。注意只能用中火，使水面保持微開，燒至鍋內公尺湯只高出小公尺一點六厘公尺左右時，改用小火悶煮。等聽不到鍋內水響時，即把火封住或熄滅，再悶十幾分鐘，即可食用。
怎樣蒸小公尺飯好吃
3樓：冰雪陽光久久
材料材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小公尺半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，薑蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙
做法小公尺淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘
排骨洗淨，切小塊，加入調味料醃製20分鐘。
浸泡好的小公尺瀝乾水分，加入1茶匙鹽，1茶匙薑蒜粉，拌勻。
將醃製好的排骨加入小公尺中拌勻
紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
小訣竅小公尺不宜浸泡太久，避免營養過度流失。
除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁。
也可以將排骨換成五花肉，這樣更肥美。
用高壓鍋來蒸，排骨和小公尺會更加軟糯。
用電飯煲怎麼蒸小公尺飯
4樓：秋狸
食材：黃小公尺250克、大公尺115克、腰果35克、豌豆160克、鹽1小匙、植物油1小匙。
一、根據人數準備好相思蓮黃小公尺, 大公尺、腰果、豌豆。
三、把各種食材放入電飯鍋，加入適量清水。
四、加入1小匙鹽。
五、植物油1小匙。
六、按燜飯鍵，坐等開吃（根據各家電飯鍋品牌不同，依據實際情況設定時間）。
七、小公尺燜飯製作完成。
5樓：匿名使用者
很簡單第一：把公尺放到鍋裡；第二：放水，水量～用中指來測一下就好了，水沒過公尺約中指的三分之一，也就是乙個小管節；注意公尺這時應是均勻的，否則測的水量就不準確了；第三：
蓋上蓋子，按下煮公尺的按鈕，熟了自動跳到保溫狀態～
怎樣做小公尺飯
6樓：李全
小公尺飯的家常做法，如何做小公尺飯才好吃
一、煮公尺飯時加入適量的小公尺，淘洗乾淨後放入電飯煲中一塊兒煮製即可
家常美食小貼士：
由於小公尺比較容易熟，不用提前泡製，煮的過程中在水處於半乾的狀態時用勺子攪拌幾下防止小公尺沉底，這樣煮出來的小公尺飯和均勻，口感更好。再搭配點兒臘腸，超級的下飯！
蒸燜小公尺飯
原料：小公尺500克，水1000～1250克。
做法1、小公尺淘洗乾淨，控乾水分，倒入墊有屜布的籠屜內，架在開水鍋上，用旺火急汽，乾蒸20多分鐘，達半熟時下屜晾涼。
2、鍋置火上，放入蒸好的小公尺和水。
3、用旺火燒開，翻攪均勻，改中火煮，使呈微沸狀態，並用鍋鏟翻攪，待大部分水被小公尺吸收（即鍋內的水只高出小公尺一小手指節左右）時，改用小火燜約10分鐘左右。
4、燜至聽不見鍋內水的響聲時，再改用微火（即用蓋把火蓋上）燜10多分鐘，至公尺粒軟成熟即可
7樓：明月松間照時代
主料：蓮子 小公尺 大公尺輔料：水
做法：1.蓮子要事先洗淨，用清水泡約三個小時左右。
2.做飯時，大公尺和小公尺放一起淘洗乾淨，放入平時煮飯的水量，然後把蓮子放在面上一起煮...
3按「煮飯」鍵，飯熟後再燜一會就可以食用了！蓮子比較硬，所以要事先泡水，如果不這樣煮出來就很硬不能食用。 最好是做成小公尺粥咯。
先將水燒開，將適當比例的公尺倒入鍋中，煮20分鐘後即可。
小公尺越熬越粘稠，所以水與公尺的比例 ，可根據個人喜好來做。
8樓：吃貓丶的魚
原料：小公尺50g，大公尺100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙（2g），香油1/2茶匙（3ml）
步驟：1、將小公尺和大公尺用清水淘洗乾淨。
2、再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻。
3、後放入電飯煲中蒸熟即可。
9樓：市娜符桃
要選好的、新鮮的小公尺，最好的就是新加工出來的，先把小公尺淘洗乾淨，然後放入電飯鍋內，加適量的水燜熟即可，也可以在小公尺裡加少許的大黃公尺，那樣做出來的口感非常好！http://www.
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小公尺飯怎麼煮
10樓：北海數碼站
小公尺，是一種穀類的作物。小公尺中含有較多的維生素還有氨基酸。小公尺粥一般是我們早飯必備的佳品，有些人還會搭配油條、包子、饅頭等主食食用。
小公尺水飯，我想也是一道很好的早餐品，對於上班族來說早飯自己做其實時間很麻煩的事很耽誤時間，那我們就來看看營養美味又簡單的小公尺水飯的做法吧。一定不會耽誤你太多時間。
小公尺含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿蔔素，小公尺也有，特別是它的維生素b1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的原因。此外，小公尺含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。
第一種，用大鍋煮飯，公尺開水下鍋，然後站在鍋台邊不能遠走，看著小公尺粒裂開了，就用笊籬撈在盆裡，盆裡事先放一些涼水，撈的時候帶一些公尺湯，這樣的水飯熱乎，因為畢竟不是盛夏，吃涼了不好受。這種做法最好吃，只是燒大鍋費事，做這樣的飯是負擔，沒有樂趣。
第二種做法：用電飯鍋把水燒開了，然後把公尺下鍋。做法和大鍋是相同的，只是公尺煮的不宜太多，因為開鍋之後，飯總也要沸上來，要是敞開蓋煮，覺得一點的公尺，費了很長時間，浪費能源不划算。
適合有饅頭之類的乾飯，做少許的飯湯。
第三種是用電飯鍋燜飯，然後把飯放在另乙個盆裡，用涼水投了。
你看，小編已經為大家介紹了三種小公尺水飯的的做法，是不是也對於上班族來說簡單了許多呢，再也不用去一些攤位買早飯，那樣既不乾淨又不營養。其實我們如果嫌麻煩的話可以在前一天的晚上做出來，然後第二天的清晨在微波爐裡加熱一下就好啦。
11樓：前行者
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燜 其它口味
<30分鐘
較高熱量
新手嘗試
今天，介紹的是山西的另一種小公尺做法——小公尺南瓜燜飯，是呂梁地區經常食用的家常便飯。製作小公尺燜飯的關鍵點要注意火候的把握，要先用大火燒開再用弱小火燜煮。燜好的小公尺飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。
主料2人份
小公尺2量杯
輔料南瓜適量
水適量步驟1
原料集合圖：
步驟2放小公尺的碗裡，加入沒過小公尺的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份
步驟3鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小公尺
步驟4南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中
步驟5用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下
步驟6蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮
步驟7燜煮期間可以開啟鍋蓋，把食材攪拌幾下
步驟8蓋好鍋蓋，繼續燜煮
步驟9等鍋裡的水分基本煮幹，關火
步驟10
蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續燜煮一會即可
烹飪技巧
清洗小公尺時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小公尺裡含有的雜質會漂在水面，把水倒掉就可以了
製作燜飯，鍋裡的水要燒開再下入小公尺，這樣小公尺不宜粘鍋底
鍋裡放水的量，以沒過小公尺表面兩個手指關節為宜
食材除了小公尺外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等
食材入鍋後，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋
燜煮的時候火候的把握是關鍵：要先大火燒開，轉弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小公尺南瓜燜飯，撒一點小蔥來點綴～
12樓：匿名使用者
小公尺飯最好就是放在電飯鍋裡煮，然後大火煮開了以後，然後小火慢慢的熬把那最好的話就是把鍋蓋敞開了，用打火機使勁的嗷嗷的已經承兌然後小公尺開花了，以後就可以喝了。
13樓：知慧永遠
我們這邊喜歡用小公尺飯做年糕，就是那種特殊的小公尺，不會太乾，也不會太稀
14樓：伊天之劍
小公尺可以和正常大公尺一樣煮飯，但是要注意小公尺比較吃水；小公尺適口性比較糙一般不獨立煮飯，建議可以熬粥或者和大公尺一起摻著煮飯
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怎樣蒸大公尺好吃，蒸公尺飯怎麼做好吃？
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蒸公尺飯之前用一塊布蘸少許油擦拭鍋內，絕對不沾。燒飯小竅門 1 1克茶葉用1000克開水泡4 9分鐘，濾去茶葉渣 將茶葉水倒入公尺中，按常規燜制即可，公尺飯色 香 味 營養俱佳。2 在蒸公尺飯時，每1500克公尺加2 3毫公升醋，公尺飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。3 陳公尺淘洗乾淨，清水中浸...