1樓：匿名使用者
蛋包飯主料
雞蛋1個 隔夜公尺飯1碗
番茄1個 洋蔥半個
培根1片 西蘭花幾朵
鹽2茶匙 味精0.5茶匙
蛋包飯的做法步驟
1. 食材洗淨，番茄、洋蔥、培根切成小丁
2. 炒鍋放油，依次下洋蔥、西紅柿、培根炒爛軟3. 下隔夜公尺飯，放鹽和味精，炒散，乘出備用4. 另起一鍋燒開水，放一勺鹽，倒入西蘭花，大火煮2分鐘，撈出瀝乾備用
5. 雞蛋加少量鹽打散
6. 另起乙個平底不粘鍋，小火，刷薄油
7. 輕輕倒入打散的雞蛋液，盡量均勻平鋪鍋底，待蛋皮成型8. 將炒好的公尺飯放在蛋皮一側
9. 翻起另一側蛋皮，蓋好
10. 對半切開，裝盤，放上西蘭花，淋上番茄醬即可。
小貼士1、這道菜要好看，完整美觀的蛋皮是關鍵，一定要用小火慢煎才能煎出細嫩結實的蛋皮。
2、想要營養更豐富，飯裡面還可以加青菜和豌豆之類的食材，媽媽們可以自由發揮。
2樓：匿名使用者
蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋裡多放一點太白粉也就是馬鈴薯澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後鍋裡倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待麵漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。
倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然後再倒蛋包飯一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
3樓：林夕的微笑
主材：雞蛋，公尺飯，蔥花.
配料：胡蘿蔔，黃瓜，青紅椒，雞肉丁。（配料都是可以根據自己的喜愛隨意搭配的）。
如果你不懂烹飪，那我就不知道怎麼教你了。懂的都知道，飯炒的清淡點。蛋餅煎得得嫩一點，折成半圓，把超好的飯包起來。齊活。
材料：蛋1個；炒飯6兩
調料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙做法：
1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。
3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
4.炒飯的做法
①、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）②、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁
③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘④、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎【另類做法】
材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗
做法：1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋捲的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
土豆蛋包飯怎麼做最好吃 **土豆蛋包飯的做法
4樓：夢裡依稀望水鄉
公尺飯可以是冷飯，也可以提前燒起來。將土豆，洋蔥，香腸，胡蘿蔔都切成丁，雞蛋打散，我這個是兩人份的，用了四個雞蛋，一人分可以酌情減少用量。
大火爆炒洋蔥丁，然後加入香腸丁一起炒，最後放土豆丁和胡蘿蔔丁，稍微炒一下馬上放料酒，沒過小丁們就行
炒勻後是這個德行的，手機照相的顯得沒有什麼美感
加入一勺番茄醬，兩勺耗油，一勺生抽，小撮的鹽和糖，然後翻炒均勻，轉小火蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。
放入公尺飯拌勻，不拌勻就不好吃了。這個時候其實可以直接吃了，味道也很好。
把飯盛出來，我用的是燒飯的鍋來裝，然後洗乾淨鍋子開始攤雞蛋，因為不是平底鍋所以有點小，但是不礙事
把拌飯像小山一樣堆起來
用鏟子鏟起一半的雞蛋然後劃入容器中
鍋子會粘，蛋皮有些焦了，不影響口感哈哈
留給吃貨戴小姐做晚飯的份
番茄去皮剁碎成泥
鍋中小火放入番茄泥，加兩勺番茄醬，接著攪拌一下，然後大火煮沸
澆在剛才做的蛋包飯上，戴小姐很愛吃這個，已經偷偷吸了一口了
午餐時間，微波爐裡面叮3到5分鐘，拿著勺子吃還不失淑女形象哈~（貌似我也沒有淑女過）
使用的廚具：電飯煲、炒鍋
5樓：匿名使用者
食材明細
土豆乙隻
胡蘿蔔半根
洋蔥半個
香腸一根
公尺飯按一人分算，是平時吃的二分之一
雞蛋一人份是兩隻
番茄乙個
耗油兩勺
番茄醬三勺
鹽1/4勺
糖1/3勺
生抽一勺
食用油若干
料酒小半袋
醬香口味燒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
土豆蛋包飯的做法步驟
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：1 1公尺飯可以是冷飯，也可以提前燒起來。將土豆，洋蔥，香腸，胡蘿蔔都切成丁，雞蛋打散，我這個是兩人份的，用了四個雞蛋，一人分可以酌情減少用量。
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：2 2大火爆炒洋蔥丁，然後加入香腸丁一起炒，最後放土豆丁和胡蘿蔔丁，稍微炒一下馬上放料酒，沒過小丁們就行
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：3 3炒勻後是這個德行的，手機照相的顯得沒有什麼美感
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：4 4加入一勺番茄醬，兩勺耗油，一勺生抽，小撮的鹽和糖，然後翻炒均勻，轉小火蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：5 5放入公尺飯拌勻，不拌勻就不好吃了。這個時候其實可以直接吃了，味道也很好。
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：6 6把飯盛出來，我用的是燒飯的鍋來裝，然後洗乾淨鍋子開始攤雞蛋，因為不是平底鍋所以有點小，但是不礙事
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：7 7把拌飯像小山一樣堆起來
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：8 8用鏟子鏟起一半的雞蛋然後劃入容器中
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：9 9鍋子會粘，蛋皮有些焦了，不影響口感哈哈
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：10 10留給吃貨戴小姐做晚飯的份
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：11 11番茄去皮剁碎成泥
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：12 12鍋中小火放入番茄泥，加兩勺番茄醬，接著攪拌一下，然後大火煮沸
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：13 13澆在剛才做的蛋包飯上，戴小姐很愛吃這個，已經偷偷吸了一口了
【上班族快手菜の土豆蛋包飯】的做法步驟：14 14午餐時間，微波爐裡面叮3到5分鐘，拿著勺子吃
爆漿蛋包飯醬汁怎麼做 超好吃日式蛋包飯做法分享
6樓：陌上_卿名酒酒
準備乙個大鍋子燒熱水備用。再準備乙個小鍋子，將雞蛋還有奶油打入備用。
步驟1洋蔥、培根切成小塊，雞胸肉切成1公分左右的大小。在平底鍋內加入沙拉油，接著將雞胸肉丟進去加點鹽以中火約略拌炒。
步驟2接著加入洋蔥、以及培根，炒個兩分鐘後，再加入白飯一起拌炒，最後倒入番茄醬，將所有食材均勻的混和炒熟後，倒入準備好的omuraisu碗或者盤子，將他整成小山丘狀備用。
步驟3將打入雞蛋黃油的小鍋子，放入已經燒沸且持續在加熱的大鍋內的沸水中，隔水加熱，均勻的將雞蛋和忌廉攪拌。將蛋集中在鍋子的一角，約煮個2分鐘，煮到裡面的蛋呈現半熟的狀態後，外面約略變熟後再用腕力將蛋皮翻面蓋在飯上。
步驟4再用腕力將蛋皮翻面蓋在飯上。
步驟5最後，用刀將蛋輕輕的從中間劃開。
步驟6這時蛋裡面的半熟鬆軟蛋液，就會瞬間的滿蓋在飯上，然後淋上醬汁，好吃的日式蛋包飯就完成了。
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