1樓：豬仔紅色
「其實我家的一日三餐中,素菜是必不可少的,但翻看自己的部落格,才發現還是以肉類居多,呵呵,可能是覺得素菜太普通了有時候都懶得去記錄吧,今天這個蓋菜在北方比較常見,而且我覺得它很像我們老家的一種叫青菜的菜,那種菜莖大葉大,直接拿來吃會有點兒清微的苦味,所以一般種了它都是在別的青菜很少季節才拿來吃,吃之前都要用開水焯一下擠去裡面的苦水再拿來炒或者煮,經過這樣一趟倒覺得更有味道.所以這次我也用這種做法來處理蓋菜,感覺比直接炒的要好吃一些」
用料主料
蓋菜300克
紅椒100克
輔料蒜末
20克香油
10毫公升鹽3克
生抽10毫公升
清炒蓋菜的做法
1.鍋中放放清水，加入少許香油
加入少許鹽
水開後下入洗淨的蓋菜
2.蓋菜變色後撈出過涼水
將蓋菜切成細絲，紅椒切粒
鍋中放油，下薑蒜末炒香
3.加入蓋菜和紅椒
加入鹽淋入少許生抽即可出鍋
烹飪技巧
1、焯菜時放點兒油和鹽，菜的顏色會更翠綠
2、喜歡吃辣的直接將菜椒換成紅尖椒
2樓：無劍玄光
清炒蓋菜的做法
1.鍋中放放清水，加入少許香油
加入少許鹽
水開後下入洗淨的蓋菜
2.蓋菜變色後撈出過涼水
將蓋菜切成細絲，紅椒切粒
鍋中放油，下薑蒜末炒香
3.加入蓋菜和紅椒
加入鹽淋入少許生抽即可出鍋
3樓：自然視野
蓋菜的家常做法，簡單易上手，2分鐘就能學會了
蓋菜怎麼做好吃 蓋菜的家常做法
4樓：整鑫世界
海公尺炒蓋菜的做法步驟11.將幹海公尺用少量溫水和一勺料酒浸泡20分鐘海公尺炒蓋菜的做法步驟22.將大蒜對切開、大蔥切條狀、紅椒也切成條狀海公尺炒蓋菜的做法步驟33.
在小碗中加入少量鹽、糖、雞粉、香油和少量的水澱粉調成欠汁，備用
海公尺炒蓋菜的做法步驟44.蓋菜洗淨切成條狀海公尺炒蓋菜的做法步驟55.鍋中加水燒開，加少量油和鹽，將蓋菜焯燙一下後馬上撈出過涼水，然後控乾水分備用
海公尺炒蓋菜的做法步驟66.炒鍋中加適量油，爆香大蒜瓣海公尺炒蓋菜的做法步驟77.加入泡軟的海公尺，以小火慢慢煎香海公尺炒蓋菜的做法步驟88.
開大火，下入糖果的蓋菜和大蔥、紅椒海公尺炒蓋菜的做法步驟99.快速翻炒，並加入調好的欠汁海公尺炒蓋菜的做法步驟1010.迅速翻炒均勻即可
5樓：自然視野
蓋菜的家常做法，簡單易上手，2分鐘就能學會了
蓋菜怎麼做才好吃呢
6樓：知道認證團
辣熗蓋菜
材料：新鮮蓋菜一棵，乾紅辣椒，蒜末
做法：1.將新鮮蓋菜洗淨後瀝乾水分，葉莖分開撕成小塊；
2.鍋內放油，蒜末和乾紅辣椒炒香；
3.放入蓋菜厚實的莖部翻炒至變色，放入葉部，大火快炒，放入鹽、雞精，看綠葉第二次變色立馬出鍋。
蝦皮蓋菜的做法，蝦皮蓋菜怎麼做好吃，蝦皮蓋菜的家常
7樓：墨曼彤
主料：芥菜300g、蝦皮50g
調料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量。
蝦皮炒芥菜的做法：
1．將芥菜洗淨,瀝乾水份。
2．將芥菜切成2厘公尺長的段。
3．準備好蝦皮待用。
4．鍋內加熱放入適量油。
5．當油七成熱時將蝦皮放入，炒至蝦皮出香味，且有一些發黃色。
6．先放入芥菜莖炒一分鐘。
7．再放入芥菜葉，翻炒一下後，加入適量鹽，炒五至七分鐘。
8．關火之前放入雞精，翻炒一下關火。
9．裝盤。
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