1樓：豬仔紅色
肉釀豆腐泡，吃一次想吃兩次，留點湯更好吃，我燉的有點幹。
食材主料
豆腐泡250g
豬肉100g輔料姜
適量蒜適量洋蔥適量鹽
適量生抽
適量十三香
適量步驟
1.選擇比較方正的豆腐泡。
2.豬肉剁成肉糜，加洋蔥碎、鹽、生抽、十三香拌成肉餡。
3.豆腐泡清水洗淨。
4.豆腐泡劃一刀準備塞肉餡。
5.用筷子將肉餡塞入豆腐泡中。
6.全部塞好肉餡的豆腐泡。
7.薑蒜切末。
8.油鍋爆香薑蒜末和生抽。
9.下豆腐泡翻炒。
10.加水，加鹽燉至湯汁收乾即可。
小貼士留點湯更好吃，我燉的有點幹。
2樓：有點複雜啊佛祁
釀豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘公尺見方的塊，控淨水分，在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用
2.將豬絞肉放入碗中，放入香菇末，少許蔥花和醬油，少許植物油，鹽調好味
3.將豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中間扎破（注意不要將底下弄破），再用筷子在豆腐泡裡左右擴一下，這樣裡面的空間會大一些，不過一定要注意豆腐泡的四周外殼也不能弄破
4.將肉餡用筷子釀入豆腐泡中，很好做的，做乙個以後就會掌握竅門，盡量的多釀點進去，這樣好吃
5.釀好的豆腐泡都擺入鍋中（釀肉餡的那一面朝上）
6.放入適量醬油和半碗高湯或清水（湯的量要幾乎沒過豆腐泡），一點點鹽，肉餡裡已經有鹽了，所以一定要少放
7.大火燒開，小火燜5分鐘後關火，將豆腐泡用筷子逐個揀出擺入盤中，鍋裡剩下的湯汁備用
8.將少許幹澱粉用水攪開成水澱粉，倒入鍋裡的湯汁裡，放入蔥花開小火將汁收的有一點濃稠度關火，再淋上一點植物油
9.將湯汁倒在盤中的豆腐泡上即可
冬筍豬肉釀豆腐泡的做法
3樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
香菇洗淨後用清水浸軟。
將豬肉和香菇一齊剁成香菇肉餅，加入適量鹽、生粉、料酒、生抽和老抽醃製2小時。
豆腐泡洗淨後，將香餡塞入豆腐泡中。
鍋內放少量油，燒熱後將釀了肉的那面向下，小火煎至金黃，然後翻面煎一下。
將豆腐泡盛起放碟中，隔水蒸10分鐘。
鍋燒熱後加入適量蠔油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁，然後淋在豆腐泡上即可。
怎樣釀豆腐泡
4樓：歲月不寒
煎釀豆腐泡：
原料：鯪魚滑和豬肉滑若干、豆腐泡5個（我買太多了，後來只用了5個）。
調料：蠔油1湯匙、蔥花適量、生粉1/4湯匙。
**：豆腐泡5個（1元）、肉餡大約2元。
做法：1、買回來的豆腐泡，用水沖洗後瀝乾水分；
2、豆腐泡切半；
3、把鯪魚滑和豬肉滑混合，加入蔥花、花生碎攪拌均勻，把拌勻的材料釀進豆腐泡裡；
4、平底鍋燒熱，放少量油加熱，把釀了肉的那面向下，小火煎至金黃，煎的時候要用木鏟稍為壓扁一下；
5、翻面，繼續小火煎至金黃，同樣用木鏟稍為壓扁；
6、多翻幾次面，讓裡面的肉均勻受熱；
7、用1湯匙的蠔油、1/4湯匙的生粉、3湯匙的清水兌成芡汁，倒進鍋裡；
8、為了讓肉熟透，蓋上蓋子小火悶5分鐘；
9、撒下蔥花，就可以關火了。夾起豆腐泡裝盤，把芡汁淋上去就可以上桌啦！
圖示版：
5樓：匿名使用者
**的特色小吃一啊？
豆腐泡糯公尺釀的做法，豆腐泡糯公尺釀怎麼做好吃
6樓：悠然的小四月
步驟1.材料：豆腐泡
2.材料：糯公尺
3.材料：肉餡
4.泡軟的糯公尺，放入肉餡裡，加入料酒，白糖，蠔油，生抽，十三香，薑粉，鹽，醃入味
5.撇開豆腐泡的四分之一，放入糯公尺肉餡，填滿豆腐泡6.豆腐泡釀糯公尺肉餡，都釀好了
7.上鍋蒸50分鐘
8.成品
小貼士1：糯公尺提前兩天加水泡軟，經常換水
2：肉餡提前一晚醃入味
3：豆腐泡撇開四分之一，不要撇斷，放入糯公尺肉餡
泡釀蝦肉的做法，豆腐泡釀蝦肉怎麼做
7樓：匿名使用者
主要食材
豆腐泡 ( 400克 )
豬肉 ( 100克 )
蝦仁 ( 50克 )
輔助佐料
蒜 ( 5克 )
姜 ( 5克 )
香蔥 ( 15克 )
澱粉 ( 5克 )
枸杞 ( 10克 )
料酒 ( 10克 )
醬香鮮醬油 ( 15克 )
十三香餃子餡調料 ( 10克 )
胡椒粉 ( 5克 )
香油 ( 5克 )
蠔油 ( 5克 )
花生油 ( 5克 )
豆腐泡釀蝦肉做法**
豆腐泡用水洗乾淨，捻淨豆腐泡中的水分。
2肉剁成肉泥。蝦仁洗淨控乾，用5克鹽先淹漬。
3備好醬香鮮醬油15克、香油5克、胡椒粉5克、十三香餃子餡調料10克。
4小蔥切末、蝦仁、肉泥備用。
5把蝦仁、肉泥、小蔥末、醬油10克、香油5克、十三香餃子餡調料10克、胡椒粉5克攪拌均勻。
6豆腐泡用筷子中間開個洞，把餡塞滿。
7上鍋蒸，開鍋蒸8分鐘關火。盤子取出，枸杞用溫水洗淨，放在每個豆腐泡上。
8熱鍋，放5克花生油、油溫7成熱放蔥、姜、蒜爆香、加5克醬油、5克蠔油、10克料酒、半碗水煮開鍋，澱粉用水攪勻下鍋勾欠關火。
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用料 豬肉 1斤 雞蛋 1 2個 食用油 適量 生抽 適量 耗油 適量 黃豆醬 適量 蔥末 適量 薑末 適量 普通麵粉 100g 低筋麵粉 60g 豬油 100g 芝麻 一把 肉酥餅 的做法 放入烤箱，200度烤20分鐘。完成。食材明細 中筋粉160克 澱粉40克 豬瘦肉餡50克 色拉油55克 涼水...
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