1樓：王者榮耀憶塵
淡奶油可以做生日蛋糕、千層蛋糕、班戟、泡芙等
2樓：匿名使用者
方法1：
在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如士多啤梨、水密桃、火龍果等），乙個生日蛋糕就ok了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第乙個方法是最好的了，夠方便！
自己在家怎麼做奶油
3樓：匿名使用者
自己製作奶油的方法有很多種，最簡單的就是用雞蛋來做。
具體做法如下：
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。
2、用打蛋器順著同乙個方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）。
4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶、油、糖。
5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6、這樣自製奶油就完成啦。
4樓：恭蕊臧婷
自製奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：兌在一起
攪拌製奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
打發奶油的問題：
我簡單的總結一下偶自己的經驗，不足的地方，請其他姐妹補充哈。
1）將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜裡冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。
（超級醜瓜備註：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊忌廉就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把乾淨的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發了。
4）打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超級醜瓜備註：因為這個奶油本身已經含糖了，所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡奶油，那麼就要酌情分次放糖打發了。）
打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）zt鮮奶油打發方法
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮忌廉溫度以0℃~5℃之間為最佳。
〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮忌廉乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮忌廉有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鐘以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙，
顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮忌廉若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍儲存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式
:每一杯的鮮忌廉中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
2、加入玉公尺粉方式:
每一杯鮮忌廉中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉公尺粉。
先將糖粉和玉公尺粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱後加入玉公尺糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。
打發其餘
3/4鮮奶油，慢慢的加入玉公尺糖粉水一起打發至完成階段。
其他關於鮮奶油的常識：
1、1杯鮮奶油=2杯泡沫鮮奶油（即打發完成的鮮奶油）
2、乙個八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鮮奶油做為表面霜飾。如是雙層八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鮮奶油做為中間夾層，再加一杯泡沫鮮忌廉為表面霜飾，總共需3杯泡沫鮮奶油。
3、同理，三層夾層蛋糕需4杯泡沫鮮奶油。
5樓：
奶油怎麼做，教你在家自製淡奶油，做法簡單零失敗
6樓：蘇默
回答你好 做法一：
材料：雞蛋1個、白糖10g、鹽2g、純牛奶100ml、食用油100ml
步驟：1.將雞蛋打入碗中，用小勺或專用工具分離出蛋清。
2.攪打蛋清。
3.將蛋清中加入少許白糖，用打蛋器不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀。
4.將剩餘部油、糖、牛奶分為三份，批次加入蛋液中繼續攪打，直至打成奶油凝固。
做法二：
材料：淡奶油、細白砂糖
步驟：買一盒清淡的忌廉，把清淡的忌廉倒入容器，用打蛋器朝乙個方向攪拌，並在攪拌過程中加三次細糖。你放的糖越多越好。
這需要15分鐘以上的時間來攪拌。或者用乙個電打雞蛋器，只需要2到4分鐘。
做法三：
材料：淡奶油（液體）、攪拌器、檸檬
步驟：1.將買來的淡奶油儲存在適當的條件。
（未開盒的忌廉，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的忌廉儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
）2.將未打發的忌廉待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
3.將忌廉倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
4.用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
5.打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
5.打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
更多21條
7樓：呼市歐公尺奇
可以用雞蛋糖，牛奶來做，不過這樣的忌廉口感不好。建議你買一桶奶油。
在家怎麼做奶油
8樓：初味派
在家也能愜意的享受甜點美味，家庭版冰淇淋製作過程和步驟全在這！
奶油怎麼做怎麼做奶油
9樓：罐頭小廚
零基礎忌廉裱花課！手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕
10樓：小馬駒
我說不對是不是要挨打呀，正宗的忌廉其實是牛奶加鹽，放在攪拌機裡猛打，然後取上層泡沫就是咯，把上層泡沫擠幹了就是牛油咯。我勸你不要在家裡製作，好象是25公升的牛奶才可以製作出一公升忌廉，有這個力氣，不如去買囉。 而且比你自己做的要便宜，雀巢的和光明的質量不錯.
11樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
自己在家裡怎麼做淡奶油?
12樓：雲南萬通汽車學校
自己製作奶油的方法有很多種，最簡單的就是用雞蛋來做。
具體做法如下：
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。
2、用打蛋器順著同乙個方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）。
4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶、油、糖。
5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6、這樣自製奶油就完成啦
13樓：匿名使用者
在家可以用用全脂牛奶和吉利丁片來製作淡奶油的方法，做出的忌廉熱量很低，而且安全無新增。
食材準備：
全脂牛奶200克，吉利丁片5克（一片），白砂糖35克
製作步驟：
第一步：把吉利丁片剪成小塊，然後倒入涼水，浸泡5分鐘。
第二步：小火加熱平底鍋，倒入純牛奶和白砂糖，攪拌到白糖完全融化後就關火，這裡提醒大家：牛奶不需要燒開。
第三步：把泡軟的吉利丁片攥幹水分，放入溫牛奶中，攪拌至完全融化。
第四步：再用筷子快速攪拌牛奶，當牛奶表面出現許多大泡泡的時候，牛奶也基本晾涼了，把它放進冰箱冷藏20分鐘
第五步： 20分鐘後，中取出牛奶，再用打蛋器快速攪拌5分鐘，直到又有大泡泡出現時，繼續放入冰箱冷藏20分鐘。這樣重複操作3次後，大家看到，牛奶已經變成這種粘稠狀了。
第六步：然後用電動打蛋器開2檔高速打發10分鐘。10分鐘後，奶油的體積已經變為原來的2倍大了，這個時候把它再次放進冰箱冷藏20分鐘。
第七步：20分鐘後，把忌廉取出來繼續高速打發10分鐘，當提起打蛋器可以看到有小彎鉤的時候，淡奶油就製作好了。
14樓：獨一無二的娜娜老師
說當然有的話要加牛奶和糖放在鍋中熬，煮成一定程度就可以成淡忌廉了。
15樓：
自己家裡邊做的忌廉應該是很好吃的，奶油很衛生的，非常好。
16樓：生活萬花筒
自己在家裡怎麼做淡奶油那麼這個淡奶油的話？我認為應該先把雞蛋清打出來，以後放點牛奶，然後使勁打就可以做出奶油了
17樓：百草園1三味書屋
在家裡怎麼做到奶油自己在家裡做的飯的操作教程
18樓：蘇默
回答你好 做法一：
材料：雞蛋1個、白糖10g、鹽2g、純牛奶100ml、食用油100ml
步驟：1.將雞蛋打入碗中，用小勺或專用工具分離出蛋清。
2.攪打蛋清。
3.將蛋清中加入少許白糖，用打蛋器不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀。
4.將剩餘部油、糖、牛奶分為三份，批次加入蛋液中繼續攪打，直至打成奶油凝固。
做法二：
材料：淡奶油、細白砂糖
步驟：買一盒清淡的忌廉，把清淡的忌廉倒入容器，用打蛋器朝乙個方向攪拌，並在攪拌過程中加三次細糖。你放的糖越多越好。
這需要15分鐘以上的時間來攪拌。或者用乙個電打雞蛋器，只需要2到4分鐘。
做法三：
材料：淡奶油（液體）、攪拌器、檸檬
步驟：1.將買來的淡奶油儲存在適當的條件。
（未開盒的忌廉，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的忌廉儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
）2.將未打發的忌廉待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
3.將忌廉倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
4.用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
5.打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
5.打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
更多21條
自己在家要怎麼做奶油吖，自己在家怎麼做奶油
黃油270克 3個雞蛋 120克糖分 用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌 下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了 不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。把黃油放到室溫下變軟，用手 建議戴一次性手套 把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。兩種方法供你選擇 一...
如何自做忌廉，自己在家怎麼做奶油
首先，準備一些純牛奶 最好是新鮮的純牛奶，而非袋裝或者瓶裝的那種 另外準備一些白砂糖，乙個打蛋攪拌器 如果沒有的話可以手工代替，不過相對會累一點 原料準備完畢之後就是製作過程了。首先將準備好的純牛奶放入冰箱的冷藏室中冷藏12小時左右，取出備用。在冷藏過的純牛奶中加入適量白砂糖，在裝純牛奶的容器下面放...
在家裡自己怎麼做奶茶，自己在家裡怎麼做奶油
家庭版自製奶茶，一點都不難做.自製奶茶的做法來啦，學會了在家自己做 回答您好，很高興為您解答 想要自己在家做奶茶，其實真的很簡單，需要的材料有 牛奶 紅茶茶葉 木薯澱粉 紅糖 白糖，即可，只需這幾樣，這幾樣也是最核心的幾樣，任何人做奶茶，必不可少。自己在家做，更衛生更健康，不會像外面那樣新增各種新增...
奶油怎麼做，在家怎麼做奶油
準備好材料 雞蛋，鹽，糖，注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。按量打蛋，在這裡我用了5個，蛋清分離 三根筷子 打蛋器也可以 準備打蛋清 打兩下就行了了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來 這個...
鮮奶油是怎麼做的，在家怎麼做鮮奶油
方法1 在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打...