1樓：匿名使用者
要新鮮的純牛奶200毫公升就可以做1個多蛋糕用的了，用發蛋器往一方向打，到能把1根筷子能站住就可以了，最後加糖拌下就可以了。
2樓：文學雅人
做奶油的方法
食材：淡奶油（生牛奶）；攪拌器；檸檬；
步驟將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的忌廉，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的忌廉儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
將未打發的忌廉待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
將忌廉倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
3樓：匿名使用者
牛奶加糖，放在攪拌機裡打，然後取上層泡沫，把上層泡沫擠幹了就是奶油。我勸你不要在家裡製作，好象是25公升的牛奶才可以製作出一公升忌廉，有這個力氣，不如去買囉。
用鮮牛奶怎麼做奶油
4樓：
奶油製作方法如下：
1、將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。
2、待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
5樓：人生巔峰你同行
方法1： 在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好) 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果(如士多啤梨、水密桃、火龍果等)，乙個生日蛋糕就ok了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第乙個方法是最好的了，夠方便!
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，如若對回答滿意，
6樓：閉有福大燕
把鮮奶倒入乙個大盆裡，加入蛋清打、慢慢加入糖適量。時間要長點、累手建議用打蛋器
用純牛奶怎麼做奶油
7樓：寧德翦緞
用乙個大飲料瓶裝半瓶全脂牛奶，然後不停的快速搖半小時以上，停下來後牛奶表面就會浮起一層淡黃色固體，這個就是分離出來的忌廉。
8樓：小愛談國際
奶油的製作方法如下：
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3、要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
9樓：
你還是把它熱了喝了吧，不然太浪費了
自己用牛奶怎麼做奶油
10樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備——
麵粉15g、雞蛋4個、牛奶150ml、鹽1g、糖g、油3ml 。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿必須要擦乾再用。
步驟：1、按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌；
2、為了突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖；
3、大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，如果嫌累，可以買乙個自動打蛋器，很好用。
11樓：屠若翁睿慈
做奶油的方法
食材：淡奶油（生牛奶）；攪拌器；檸檬；
步驟將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的忌廉，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的忌廉儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
將未打發的忌廉待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
將忌廉倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
怎樣用牛奶製作奶油？
12樓：敦普水性工業漆
用牛奶自製淡奶油，不但成本低，而且熱量也小，如果學會了，可以省多少買奶油的錢。
材 料全脂牛奶250ml（室溫）、糖粉或細砂糖35g、吉利丁片 7.5g（一片半）、香草精5ml（可不用）
★用魚膠粉的話，用量10克，泡粉的水大約60克。
★一定要全脂牛奶，別的不行。
做 法1、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌勻。
3、牛奶中放入糖、香草精（可選），用打蛋器攪拌均勻。
4、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏60~90分鐘，每隔15~20分鐘。拿出來用手動打蛋器攪打均勻，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。
6、最後，當冷藏後的牛奶變得很濃稠時，用電動打蛋器打發淡奶油，可呈現紋路。
13樓：化驗員小張
牛奶變奶油的做法
用料 ：水1/4杯（60ml）、丁粉10g、全脂牛奶1杯（240ml）、香草精適量、糖粉23g
做法：1、60ml冷水倒入鍋中，撒入丁粉，靜置五分鐘使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌，到徹底融化時關火。
2、牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分攪拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌。
3、將牛奶液放入冰箱冷藏一到乙個半小時，其間每15-20分鐘拿出來用打蛋器攪拌一次。
4、乙個半小時後，取出，用電動打蛋器像打奶油一樣打發。
5、直到出現清晰的不消失的紋路，即可。
6、打好之後就是這樣的。
14樓：翰林學庫
自製奶油
工藝煮難度
初級入門人數1人份
口味奶香味
準備時間5分鐘
烹飪時間<30分鐘
「買不到奶油又想裱花？不用再網購忌廉了，你可以自己做「人造奶油」了！此款「奶油」不存在打發難、易融化、熱量高、**貴的缺點，新手也可以隨隨便便就成功！
從此告別動物奶油，走上綠色健康的麵糊忌廉之路吧！」
用料主料
玉公尺澱粉16克
普通麵粉14克
全脂奶粉40克
雞蛋黃1個
輔料玉公尺油
30克純淨水
110克
膠質軟糖
10克自製奶油的做法
1.玉公尺油燒熱後，倒入無水碗中晾涼備用。
2.清水倒入鍋中，加入軟糖（我用的是南國椰子軟糖，不會把忌廉味道搞亂），小火慢慢加熱，直到軟糖溶於水中。
3.糖水煮開後熄火，加入奶粉，攪拌均勻，濾去沒有溶解的軟糖和奶粉顆粒，倒入碗中備用。
4.蛋黃用打蛋器打至顏色變淺，篩入麵粉和澱粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁狀，不要緊），稍稍攪拌後用打蛋器打至無顆粒。
5.小火燒熱水，隔水加熱麵糊，為防止澱粉結塊要不停地攪拌，用勺子或鏟子攪，別用筷子（我也是後來才發現），不然攪拌的速度趕不上澱粉凝固在盆底的速度。加熱到不流動的漿糊狀即可。
（有點疙瘩不要緊，一會用打蛋器一打就好了。）
6.把麵糊稍微打一下，裡面的疙瘩就開了。這樣也能用，但是加點油會更蓬鬆膩滑一點。
7.分四次把已經燒熟的玉公尺油加入麵糊，不停攪打。
8.最後打出來的麵糊顏色變淺，體積略有變大，紋路清晰，不融化不凝固，可裱花，但是很沉，抹面會把戚風蛋糕壓塌。
9.裱花嘴和裱花棒落在別人家了……自己用錫紙圍了乙個。
10.擠入一點點「奶油」
11.可是擠了一下之後……我的裱花嘴就唇腭裂了！
12.於是我擠出了一朵多肉植物……
烹飪技巧
此方子受下廚房網@ang啟發改編而成，她用的是細砂糖和黃油，我比較窮用的奶粉和玉公尺油，等我再窮一點的時候玉公尺油也不要用了就直接用麵糊裱花了……
15樓：匿名使用者
方法1：
在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的忌廉做好了。
別人介紹的 希望能幫上你
16樓：匿名使用者
方案;原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用
我用這個方案做的冰淇淋啊,,不像是kfc內賣的甜筒.
而是有點像冰棒又不會太硬.我沒有放香精.
我想做的是甜筒那樣的..
17樓：青春有正能量
用牛奶自製奶油的做法，在家就能製作新鮮的忌廉
18樓：馬蕾鹿妙
最最最簡單的方法之一:牛油2.5斤，白糖2兩，味精2兩，雞粉1兩，香葉6張，三花奶6瓶(蒸30分鐘)，文火慢推20分鐘，如果做忌廉蝦之類的加幾個小辣椒下去味道更好，香辣甜，好正點!
不須要打蛋器.
19樓：百小度
材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤 製奶油膏： 將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
20樓：橘子不酸在路上
純牛奶做奶油的方法：
通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
用鮮牛奶怎麼做奶油，怎麼把牛奶打成奶油
鮮牛奶做奶油的方法如下 準備材料 鮮牛奶250g 吉利丁片 吉利丁粉 7.5g 白砂糖 糖粉 35g 製作步驟 1 吉利丁片隔水融化 首先吉利丁片要隔涼水泡軟，然後極力攥幹水分，最後放小鍋理隔水融化 2 將吉利丁片液倒入牛奶中。3 將白糖放入牛奶中，用打蛋器攪勻，放入冰箱冷藏。4 放入冰箱冷藏七十分...
自己在家要怎麼做奶油吖，自己在家怎麼做奶油
黃油270克 3個雞蛋 120克糖分 用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌 下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了 不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。把黃油放到室溫下變軟，用手 建議戴一次性手套 把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。兩種方法供你選擇 一...
奶油是用蛋清做的嗎，用蛋清和牛奶做的忌廉需要弄熟嗎
不是。奶油 cream 或稱淇淋 克林姆 激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳製品，是從牛奶 羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮公升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據...
如何自做忌廉，自己在家怎麼做奶油
首先，準備一些純牛奶 最好是新鮮的純牛奶，而非袋裝或者瓶裝的那種 另外準備一些白砂糖，乙個打蛋攪拌器 如果沒有的話可以手工代替，不過相對會累一點 原料準備完畢之後就是製作過程了。首先將準備好的純牛奶放入冰箱的冷藏室中冷藏12小時左右，取出備用。在冷藏過的純牛奶中加入適量白砂糖，在裝純牛奶的容器下面放...
奶油怎麼做，在家怎麼做奶油
準備好材料 雞蛋，鹽，糖，注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。按量打蛋，在這裡我用了5個，蛋清分離 三根筷子 打蛋器也可以 準備打蛋清 打兩下就行了了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來 這個...