1樓：科院小百科
蝦線盡量不要吃，蝦的黑線是蝦的消化道。所以，吃的時候，去掉蝦線也是應該的。不過，一不留神吃下蝦線，其實也沒什麼大礙，畢竟這是熟蝦，高溫烹製時，相當於也對消化道裡的殘留物做了高溫殺菌，對人體健康沒有太大影響。
蝦線其實是蝦的腸道，腸道中含有蝦的排洩物以及一些泥沙等等。其實蝦線對人體的影響是非常小的，但蝦線的口感並不好。特別是體型比較小的蝦類，如果只是進行簡單的烹飪，很難掩蓋住蝦線的味道。
因此如果是介意異味的人，還是可以把蝦線去除掉。
2樓：職場小太陽
可以吃的。
蝦線是蝦的消化道，只要把蝦做熟，就不用擔心安全問題。我們常見的蝦線是黑色的，說明腸道裡面含有未消化完的食物殘渣，大一點的蝦裡面可能有泥沙，如果心理上難以接受，或者擔心影響口感，可以去除。
蝦頭不可以吃。蝦頭是蝦的頭胸部，集中了大部分蝦的器官，其中，胃和鰓比較髒，最好不要食用。蝦胃在頭胸部的中間，蝦鰓在頭胸部兩側、步足的基部。
蝦黃和蝦膏可以吃，但是，它們的膽固醇含量很高，血膽固醇高的人群應謹慎食用。
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挑選蝦的方法：
活蝦：可以觀察游動時的靈活性，越靈活的越新鮮。
冰鮮蝦：體表越有光澤、頭胸部越緊密、蝦肉越緊實，說明新鮮度越高。不新鮮的蝦，肉質疏鬆，手拿著蝦身，晃動時會感到蝦頭鬆動。
做蝦的方法：
蝦本身味道很鮮美，因此烹調方式應少鹽少油，盡可能保持原有的風味，比如白灼和清蒸，配上清淡的蘸料；大一點的蝦因為肉厚，內部可能味道比較淡，這時可以做一些簡單的調味，比如稍微加一點醬油做成紅燒大蝦。
如果腥味較重，可以加一些黃酒、蔥薑去腥。高溫油炸，一方面導致一些抗氧化成分損失，另一方面使蛋白質嚴重變性，肉質變硬，從而影響消化吸收。
3樓：京曉荊雁露
蝦線能吃，但建議少吃。
一、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。吃蝦好處多，但你有沒有注意到，蝦的哪些部位不能吃？一般來說，蝦線、蝦頭、蝦腮不能吃，蝦黃要少吃。
1、蝦線
一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中，會將整隻蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎？蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「髒」的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。
蝦的哪些部位不能吃
食用前可以讓小龍蝦先「吐髒」
雖然蝦頭裡面有「黃」很美味，但是也緊鄰著鰓，如何可以兩全其美？剛買回來的小龍蝦，可以先在清水中養1-2天，使其吐淨體內泥沙等雜質，另外，烹製小龍蝦前可以把鰓、細爪剪掉，用刷子刷淨蝦殼，烹製時要蒸熟煮透。
二、吃蝦要「三不吃」
1、不吃蝦頭。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、不吃半熟。熟透的龍蝦，其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟，就是咬一下——如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。
3、過敏不吃。對於小龍蝦過敏體質者，食用後確能引發強烈過敏反應，過敏反應體現在**、呼吸道黏膜上，過敏反應有時立即發作，也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。
另外，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
4樓：植物獵掱
最好不要吃。蝦線其實就是蝦的消化道，也就是腸道，在蝦的背部位置，最好不要吃是因為裡面有髒東西，吃了可能會影響人的健康。而且蝦線還影響口感，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
但如果是做麻辣和爆炒的話，因為這個菜本身味道比較濃厚，也可以不去除蝦線了。
5樓：烈火金剛
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。不能吃
6樓：方方利
好吃連頭腳都能吃高溫油炸了非常好吃
7樓：匿名使用者
【能吃，但不好吃】
蝦線就是蝦的消化道，也就是腸道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。
因為蝦的消化道裡有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。
所以建議除去。
臭蝦能吃嗎?
8樓：曾奕新
應該是不苦的，所以說要注意一下
9樓：檀以彤
如果有臭味，那就不能吃了。發臭就說明變質了，不能吃的。吃了發臭的食物，容易中毒，容易拉肚子，造成食物中毒。
平時要注意平衡飲食要吃新鮮食物。飲食一定要健康，不吃發霉的食物，不吃過期的食物，不吃變質的食物。
活蝦怎麼儲存？
1、瓶子保鮮法
將鮮蝦乙隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。
這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。
2、保鮮盒冷凍法
把蝦須和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以儲存到來年有鮮蝦的時候。
總結：建議買回來的蝦冷藏儲存好，如果發現有點臭了，為了健康就不用吃了。
10樓：
當然不可以，蝦富含多種氨基酸和高蛋白質，所以也很容易腐敗變質，產生黴菌和多種毒素。
蝦線不能吃嗎
11樓：
不能吃。
蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部。蝦線會影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。
12樓：生活科普君
蝦後背上的線真的不能吃嗎，裡面到底有什麼？好多人都理解錯了！
13樓：一望無際勒菜花
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。
去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西(這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。
建議吃的時候將其撕掉。
臭蝦能吃嗎，蝦臭了還能吃嗎？
應該是不苦的，所以說要注意一下 如果有臭味，那就不能吃了。發臭就說明變質了，不能吃的。吃了發臭的食物，容易中毒，容易拉肚子，造成食物中毒。平時要注意平衡飲食要吃新鮮食物。飲食一定要健康，不吃發霉的食物，不吃過期的食物，不吃變質的食物。活蝦怎麼儲存？1 瓶子保鮮法 將鮮蝦乙隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌...
生蝦有點臭味還能吃嗎，蝦臭了還能吃嗎？
蝦有點臭了不能吃了。蝦有點臭了說明已經腐壞變質了，這樣的蝦可能產生了有害物質，建議不要食用以免出現中毒現象。活蝦怎麼儲存？1 瓶子保鮮法 將鮮蝦乙隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一...
過夜的蝦還能吃嗎，蝦隔夜能吃嗎
中國人從古至今都講究勤儉節約，尤其是老年人，對於一些吃的 穿的 用的都是捨不得扔的。很多食物過夜之後是不能夠再食用的，因為過夜之後可能會滋生一些對身體有害的物質，尤其是海鮮 蔬菜類的食物。蝦能過夜吃嗎?雖然說蝦不像螃蟹等海鮮那麼嬌貴，但是也不能夠放置過長時間，具體的來了解下吧。一 蝦煮熟後能放冰箱多...
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可以。紅牛主要是富含維生素b和能量的飲料，而與河蝦主要是屬於高蛋白的食物，一般體質不會導致過敏或者其他不舒服的症狀。生活中，有一些所謂的食物相剋，其實是個人體質問題。如 乳糖不耐受。個別人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，主要表現為飲奶後出現腹部緊張 腸鳴 腹痛 排氣 腹瀉和全身軟...
蝦腿部能吃嗎
蝦的殼和腳可以吃。1 蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦 炒 燒 燉皆可 溫酒送服，可醫治腎虛陽痿 畏寒 體倦 腰膝痠痛等病症。2 如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。3 蝦皮有鎮靜作用，常用來 神經衰弱...