1樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
3樓：耿鈮
好吃又下飯的螞蟻上樹的做法
4樓：左岸美食記
學會這道菜，能當飯也能當菜吃
5樓：仰依風
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說：比吃肉還要香
6樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小公尺辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
7樓：朋顏吾綺玉
前言這是一道典型的四川家常風味菜，「螞蟻上樹」俗稱「肉末粉絲」，是一款象形菜，因粉絲上粘滿了細細的肉末，像似樹枝上的螞蟻，故得此名。不過現在全國各地都有烹製，均以形似為主，但因做法各異，故風味各異。
材料主料：肉末2兩、粉絲3兩；
輔料：蔥少許、薑末少許、蒜泥少許、鹽、郫縣豆瓣醬、紅尖椒、水、味精螞蟻上樹
1肉末下鍋炒散後，加入薑末繼續炒乾至無水份盛出；
2粉絲用水略為浸泡後用剪斷；
3鍋內下豆瓣醬、蒜泥略炒，倒入水和粉絲，再加入1及剩下的調味料，小火燒3分鐘左右，加蔥末，拌勻即可出鍋。
小貼士還有的做法是將粉絲入油鍋炸，再將水改為高湯也可。嘿嘿，這是幾年前我常做的一道菜。
每日小食譜，螞蟻上樹的家常做法具體怎麼做的？
8樓：暴怒的虎式
最後就是我個人的做法是這樣。粉絲先放在水裡泡，泡20分鐘左右就可以使用了。然後熱鍋涼油，蔥薑蒜花椒爆香。
稍微炸一下，等到蒜沫變成黃黑色的時候，撈出。然後等油稍微冷卻一下，下入肉沫，爆炒。切記在翻炒的時候，加入豆瓣醬。
這樣慢慢的就可以把紅油炒出來了。然後下一點花椒粉和蒜蓉，這樣可以增加一些麻味和蒜香味。炒到肉基本上熟了之後，加水煮開。
最後放入泡好的粉絲。燉半分鐘，然後開始大火收汁。大火收汁的時候，需要不停的翻炒，防止粉絲抓底。
等到水分都沒有了的時候，就說明做好了。
9樓：歡歡的文庫
把肉切成小顆粒，泡適量的粉條，起鍋燒油，下入肉、豆瓣、花椒、大蒜炒香，然後下入粉條翻炒即可。
10樓：專業資深吳老師
螞蟻上樹需要準備粉絲，還有肉末，在家裡可以用鍋翻炒肉末，然後蒸煮粉絲，然後將肉末灑在粉絲上即可。
11樓：一勺love醬
粉絲提前泡軟，肉切成肉末，然後鍋裡放油，倒入食用油，加入豆瓣醬、薑蒜末翻炒。把肉末炒香後再放入粉絲一起翻炒，最後加鹽、雞精、味精等調味料，再撒入一點蔥花即可。
12樓：小小凸凸
倒入適量的油，等青煙冒過，把剁好的辣椒，大蒜、生薑、花椒倒入鍋中翻炒一下子，倒入肉末翻炒，再倒入準備好的粉絲翻炒，起鍋加老抽、蔥末。
13樓：陽光明媚老師
把豬肉切好，然後裹上澱粉，把調料都放好了。起鍋燒油，把肉炒一下，最後把粉條放進去，翻炒幾下就可以了。
14樓：匿名使用者
每日小食譜，螞蟻上樹的家常做法具體怎麼做的食材粉絲 乙份
肉末 乙份
蔥薑蒜 若干
方法/步驟
首先將粉絲放入清水中浸泡，浸泡到柔軟即可。
然後準備蔥薑蒜乙份，肉末乙份，同時肉末放入適量的食鹽進行醃製。
鍋中放入適量的食用油，然後將蔥薑蒜等食材放鍋中，在放入準備好的肉末，一起炒製。
將肉末炒製8分熟的時候，就可以放入適量的清水。同時在加入適量的食鹽，老抽等進行上色。
然後將粉絲放入鍋中，可以整個放入，也可以將粉絲切碎在放入。
大火進行炒製，等到鍋中的水分慢慢減少的時候，就可以放入適量的雞精出鍋了，放入適量的蔥花就可以出鍋了。
螞蟻上樹的正宗做法，螞蟻上樹怎樣做才好吃的做法步驟
15樓：匿名使用者
螞蟻上樹
主料粉絲
100克
豬瘦肉100克
豆瓣醬25克輔料油
適量鹽適量細香蔥
10克高湯
1000毫公升
步驟1.主要原料
2.粉絲用清水浸泡30～40分鐘至軟
3.瘦肉去除筋膜
4.肉用刀剁成碎末，盡量剁細碎，加入少許鹽剁勻5.細蔥切成末，蔥花和蔥白分開
6.把豆瓣醬剁細碎，盡量成泥
7.粉絲浸泡軟後沖洗一遍，瀝乾水份
8.鍋內加油
9.倒入肉末
10.翻炒肉末並用鍋鏟鏟成細碎的小塊，不斷煸炒11.煸炒至金黃酥脆時，可盛起
12.鍋內留底油，倒入蔥白末和豆瓣醬泥，爆香13.倒入高湯
14.加粉絲
15.加炸好的肉末
16.開大火煮沸
17.再關鍋蓋，小火燜煮
18.待湯汁收乾，粉絲變軟，體積變大，可關火，撒上蔥花拌勻即可。
小貼士1，豬肉可換成牛肉，不管哪種肉，其實肥瘦相間的花肉做原料最美味；
2，粉絲一般選用綠豆粉絲，也可換成其他種類的粉絲或粉條，如紅薯粉絲；
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