1樓：匿名使用者
小餛飩也叫縐紗餛飩，是江蘇地區傳統小吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為「縐」，所以也稱其為縐紗餛飩。
2樓：匿名使用者
食材準備：豬肉餡50克、胡蘿蔔20克、菠菜20克、冬瓜20克、鹽1克（選用）、蝦皮3克，餛
2.冬瓜切丁後焯水備用。
3.菠菜和胡蘿蔔分別焯水切碎。
焯水一定不要太久，如果煮的太爛，吃的時候咀嚼的口感會差一些。
4.豬肉剁成餡或者用料理機打成餡，放入胡蘿蔔和菠菜末，順時針拌勻。
肉餡裡可以加少許蛋清讓肉質更嫩，但是要保證寶寶對蛋清不過敏才可以加哦。
肉餡調製好以後，再放入蔬菜，如果蔬菜放入過早容易出水。
5.餛飩皮可以自製也可以直接買成品的，為了做出一口乙個的小餛飩，我通常把一張餛飩皮切為四份。
6.筷子夾少量的肉餡放在餛飩皮中間靠下的位置。
由於皮很小，所以肉餡就不要包太多啦，太多會溢位來，指甲大小就可以了。
7.餛飩皮從下往上對折，第一次折到整張餛飩皮的二分之一處。
8.再次對折，餛飩皮的下端留出一點空隙。
9.最後將餛飩皮的左右兩個角疊加在一起，捏緊。
餛飩皮對折的時候沾水方便粘合。
10.鍋裡燒開水放入冬瓜
11.再放入蝦皮，略煮3分鐘。
蝦皮可以幫助提鮮、調味，1歲內的寶寶吃蝦皮可以做成蝦皮粉。
12.水沸騰的時候放入餛飩，餛飩煮至全部漂在水面就熟啦！
13.熱騰騰的餛飩就做好啦！
3樓：土匪不土
步驟1.豬夾心肉洗淨後剁成肉末
2.放入碗中加入鹽，料酒，蛋清，按順時針方向一直攪拌有粘性，中途加入少許清水後要攪拌成粘性為止
3.準備小餛飩皮
4.取一張餛飩皮，加入餡料後往皮子中間四周抹均勻5.捏緊收口即可
6.準備蔥花和雞蛋
7.把雞蛋打勻後，用不粘鍋熱鍋溫油煎成蛋皮8.切成細絲
9.碗中加入蔥油，鹽，蔥花和雞精，倒入開水調勻10.鍋內水開後加入小餛飩大火煮至個個浮起即可11.把餛飩撈起放入湯料中，撒上蛋皮絲即可
4樓：重慶南山松
餛飩要新鮮的肉泥加蝦仁，做芯口感味美，香氣迷人
小餛飩家常做法，正宗小餛飩怎麼做
5樓：中國搬磚哥
主料豬腿肉1塊
餛飩皮適量
輔料紫菜
適量蝦皮
適量調料
食鹽適量姜半塊
生抽適量
蠔油少許
小蔥1小把
白糖少許
高湯適量
芝麻油少許
鮮肉小餛飩的做法
1.材料：新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油2.豬腿肉切小塊，放入料理機裡絞打成肉末
3.生薑切絲用溫水浸泡，豬肉餡裡加乙個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末
4.生薑水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好
5.下面就是包餛飩了，我這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事
6.紫菜、蝦皮洗淨，待用
7.鍋裡倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸
8.下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可
6樓：昆莫狼
餛飩怎麼做
材料肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫公升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只
做法1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。
2、油菜洗淨，放入滾水中快速汆燙一下撈出；衝冷水至涼，擠乾水分，放入食物調理機中打碎或剁碎，再擠幹水分。
3、將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。
4、將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。
7樓：筱魚崽非
材料肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫公升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只
做法1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。
2、油菜洗淨，放入滾水中快速汆燙一下撈出；衝冷水至涼，擠乾水分，放入食物調理機中打碎或剁碎，再擠幹水分。
3、將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。
4、將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。
涼拌小餛飩怎麼做好吃
8樓：異樣不一樣
涼拌小餛飩的做法_菜譜_美食天下
先把餛飩煮熟,包餛飩的過程就省...
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