1樓：匿名使用者
用料青椒牛肉
生粉醬油
洋蔥胡椒粉
蒜將做法儲存到手機
步驟 1
牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻，備用
步驟 2
青椒斜切段，洋蔥切丁
步驟 3
油燒熱。放1整個蒜，聞到香味，馬上放牛肉，炒散，變色放洋蔥，大火爆炒步驟 4
然後加鹽調味，最後青椒下鍋稍稍翻炒
步驟 5
青椒綠綠的不要炒太老
步驟 6
加雞精或者味精
步驟 7
完成小貼士
牛肉用胡椒粉醃過不需要放薑了。胡椒粉就可以去腥味兒的。
醃製的時間，就是，牛肉抓勻之後丟一邊開始切別的配菜，切完開始炒就ok了！！！
全程一定要快！大火快炒。爆炒！
2樓：匿名使用者
用料牛肉 250克
青椒 1個
澱粉 1鐵勺（平勺）
生抽 2勺
糖 1/4鐵勺
沙茶醬 1鐵勺
鹽 1/4鐵勺（炒青椒的時候放）
香油 2勺（攪拌用）
青椒牛肉的做法
先醃牛肉，將生粉、醬油、糖、沙茶醬、香油一起攪拌均勻，放置至少二十分鐘入味
將青椒洗乾淨，對半切開，柄和籽去掉，將青椒切絲準備好（不用太細）
先開大火倒油，大概5鐵勺，煸熱。然後將牛肉入鍋，快速翻炒，待牛肉七八成熟，乘到盤子
不用關火洗鍋，不需要再加油，直接匯入青椒，然後加大概5鐵勺水，讓青椒在水中間煮熟，加入1/4勺鹽（如果需要爛一點，煮的過程中可以再加一點點水）
青椒熟了之後不用乘出，直接將剛才炒好的牛肉匯入，翻炒一下就可以出鍋了
小貼士一般潮汕家裡炒沙茶牛肉不怎麼放蒜頭，其他人可以根據自己的口味和喜好新增其他調味料。炒沙茶牛肉的時候加點糖味道更好
3樓：超超
牛肉切條醃製下鍋炒在下辣椒翻炒
青椒牛肉的做法
4樓：匿名使用者
材料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
調味料：
（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。
（2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。
步驟1、牛肉橫紋切絲或塊，調料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲或塊，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調料拌炒後，加入牛肉、青椒及調料，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。
5樓：超超
牛肉切條醃製下鍋炒在下辣椒翻炒
青椒炒牛肉的做法？
6樓：blackpink_羅捷
主料：牛肉適量、青紅椒適量、姜適量、蒜適量輔料：鹽適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量1、牛肉倒入薑鹽生粉料酒
2、滴幾滴油攪拌均勻醃製一段時間
3、牛肉入鍋炸至斷生撈出
4、鍋內熱油炒香大蒜青紅椒
5、倒入炸好的牛肉翻炒均勻
6、倒入生抽蠔油調味翻炒出鍋
7、青椒牛肉成品圖
7樓：生活玲兒老師
主料：牛肉250g、柿子椒2個、紅椒2個。
調料：花生油適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
1、牛肉洗淨擠乾水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然後再放少許食用油 抓勻醃製半小時。
2、青紅椒洗淨滾刀切塊。
3、大蔥，姜，蒜分別切片備用。
4、鍋裡放油，油熱後將牛肉快還滑變色出鍋備用。
5、鍋裡放油，爆香薑蒜，放入黃公尺椒爆香。
6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、然後出鍋，這樣青椒炒牛肉就做好了。
8樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果
9樓：苗慧麗北羅
家家都會炒牛肉,
炒牛肉是門易學難精的功夫，
怎麼炒牛肉才不會硬(太老),
會柴(醃不好),
會粉會粘(油不夠熱)呢?
現在我把一些心得經驗帖出來與大家一起參考…醃牛肉(二磅量)做法：先用刀背將牛肉兩面輕輕拍鬆，並將牛肉橫逆肉紋（切時以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細約2
inch大的牛柳(或片)，用5
分之一茶匙的梳打粉開三匙水溶化於小碗中，倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸乾梳打水份為止，再打乙個蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止，加生抽(暗色,
如要白色就不加)、紹酒，也用手捉至牛肉全吸乾為止，以上步驟均一步步來，不可全部一起放，這麼做讓牛肉能吸收最飽和的水份，牛肉才鬆軟，最後慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過油後有口感與裹住調味料，而加生油是醃牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱醃製2-3
小時以上。過油：大火熱油鍋，到有小泡泡才放進醃牛肉，不可一次放過多肉，油不夠力，肉會粉，會粘是粉不熟炒後會太油膩，分次過油，把牛肉過油至見到嫩的口感!
只要做好這兩步驟，你的牛肉怎麼炒也一定會好吃。炒法：起油鍋，下2匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒後放青椒，再放牛肉與鹽，略加味精與高湯，大火快炒，ok。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
by 花魚兒
原料：青椒、熟牛肉片、乾辣椒、生抽、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、材料：青椒、熟牛肉片、乾辣椒（已剪碎）第2步、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
第3步、放在案板上切成塊，待用。
第4步、燒鍋倒油燒熱，下入乾辣椒熗鍋。
第5步、接著，下入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。
第6步、然後，合入熟牛肉片翻炒一下。
第7步、最後，加適量的生抽。
第8步、加適量的鹽。
第9步、加適量的雞精。
第10步、調味炒勻，即成。
第11步、出鍋裝盤。
11樓：魯姐美食
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，乾辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。
12樓：詩今湛卉
嫩牛肉絲的做法:
牛肉要垂直紋路切，用海天牌生抽、胡椒拌勻，加嫩肉粉拌勻，靜置20-30分鐘，加油拌勻。
鍋內油熱，大火快速炒熟，即可。
好青椒切絲，油熱，大火炒，變色，給鹽，倒入炒熟的牛肉絲。
13樓：幽冥de暴君
先蔥蒜爆鍋，一種做飯是直接放生牛肉片炒，等炒半熟後下青椒。也有把牛肉煮熟後切片炒的
14樓：笑談古和今
1.青椒去籽去蒂，洗乾淨撕成片。
2.牛肉洗淨切片，少加點鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉醃製10分鐘左右。
3.炒鍋注油燒熱，放薑蒜末爆香後下牛肉片，翻炒變色後盛出。
4.鍋內少許油燒熱後放入青椒片翻炒，至快熟時放入炒好的牛肉片，加點醬油、鹽、雞精、蔥花炒勻後出鍋。
15樓：匿名使用者
牛里脊,既嫩又瘦,脂肪含量低.超市都有現成的牛柳,加了生粉或嫩肉粉的,所以炒青椒會很好吃.具體做法,熱鍋加調和油,七成熱,將牛柳加入煸一下,看見色變了就趕快將切成細條狀的青椒到入,快速翻炒,加少許水和鹽,蓋上鍋蓋兩三分鐘就可以,依據個人喜好出鍋前可以加一點雞精.
參考
青椒牛肉的做法最正宗的做法
16樓：匿名使用者
用料青椒
牛肉生粉
醬油洋蔥
胡椒粉蒜
青椒牛肉的做法
牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻，備用
青椒斜切段，洋蔥切丁
油燒熱。放1整個蒜，聞到香味，馬上放牛肉，炒散，變色放洋蔥，大火爆炒然後加鹽調味，最後青椒下鍋稍稍翻炒
青椒綠綠的不要炒太老
加雞精或者味精
完成小貼士
牛肉用胡椒粉醃過不需要放薑了。胡椒粉就可以去腥味兒的。
醃製的時間，就是，牛肉抓勻之後丟一邊開始切別的配菜，切完開始炒就ok了！！！
全程一定要快！大火快炒。爆炒！
17樓：李樹的戀愛
青椒牛肉的做法
需要準備一些新鮮牛肉，適量青椒，一些醬油，料酒，澱粉，蒜頭，鹽，生薑，雞精，香油，先把牛肉切成絲，然後加入一些澱粉，椒鹽粉，醬油，香油，料酒，鹽巴醃製一下，青椒切好，胡蘿蔔切好備用，還需要準備一些生薑，大蒜，鍋裡面加油燒到五成熱的時候，把大蒜片，生薑片放下去爆香，然後再加入牛肉爆炒，炒到八成熟的時候撈出來，可以利用鍋裡面剩餘的油，把胡蘿蔔青椒放下去翻炒一下，再加入適量的鹽，再倒入牛肉絲一起翻炒，大概一分鐘左右加一些雞精調味就可以出鍋了。
青椒牛肉怎麼炒才嫩
想要把青椒牛肉炒得更嫩，那麼就應該買生牛肉，還需要準備一些大蔥以及生薑，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗乾淨，需要反覆清洗2到3遍，把表面的髒東西洗乾淨，還可以用一些開水燙一下，在炒牛肉絲的時候需要觀察肉的顏色改變，肉變色以後就證明熟了，再翻炒幾下就可以出鍋，炒的時間不要太長，越炒牛肉就會變得越老，這樣吃起來口感就會大打折扣。
青椒的功效與作用
青椒可以讓身體體質變得更強，對於生活的壓力，工作壓力造成的疲勞感覺也能起到乙個改善效果，而且青椒裡面又含有辣椒素，能夠讓胃液分泌變得更多，讓食慾變得更好，還可以幫助消化，預防便秘情況出現，對於血管脆弱貧血問題也能起到乙個輔助**作用。
可以幫助消化，因為它的辣味可以讓胃液分泌變得更多，還可以讓唾液分泌變得更多，這樣食慾就能變得很好，還可以讓腸道蠕動的速度變得更快，可以讓消化吸收功能變得更好。
降脂**，青椒裡面含有辣椒素，能夠讓新陳代謝的速度變快，脂肪堆積在身體裡面的機率減少，這樣就能達到**效果。
預防癌症，青椒裡面含有抵抗氧化物質，可以讓細胞新陳代謝受到控制，能夠防止細胞組織癌變，癌症發病機率也就能夠降低。
青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎麼做
18樓：
青椒炒牛肉的製作步驟如下：
用料：牛肉250g、柿子椒2個、紅椒2個、花生油適量度、食鹽適量、蔥適知量、姜2片、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
1、首先把牛肉洗乾淨切片，再放入澱粉、鹽、蠔油、料酒攪拌均勻，然後再放一點食用油攪拌均勻醃製半小時左右。
2、再把青紅椒洗淨滾刀切塊準備好。
3、大蔥版，姜，蒜分別切片備用。
4、鍋裡放油，油熱後把牛肉塊炒滑變色出鍋備用。
5、鍋裡再放油，爆香薑蒜，放入黃公尺椒爆香。
6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、最後青椒炒牛肉就製作完成了。
19樓：擾龍俊暉
青椒炒牛肉的具體製作步驟如下：
用料：牛肉200克、青椒6個、豆油適量、食鹽3克、醬油10毫公升、黃酒10毫公升、蛋清適量、生粉適量、雞粉2克、八角。
1、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。
2、先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒醃製入味10分鐘。
3、要想使牛肉吃起來鮮嫩，不老又不柴，做對這一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌勻，我兩者都加了，肉就更嫩了。
4、鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子將牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角。
5、將牛肉翻炒入味至八成熟，將青椒倒入鍋中。
6、繼續翻炒牛肉和青椒絲，再加入少許食鹽調味。
7、將青椒炒軟即可，最後調入適量雞粉，味道會更鮮美。
8、撈起出鍋。
青椒炒牛肉的做法，青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎麼做
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，乾辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果 青椒6個 牛肉絲150g 調料 油1大匙 蠔油1大匙 a...
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青椒炒牛肉的做法 1.準備材料 牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲2.牛肉片加入少許水 料酒，鹽 箐選醬油 糖 花生油和玉公尺澱粉拌勻，醃製15分鐘 3.炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香薑絲4.放入牛肉片爆炒幾下 5.把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起 6.利用炒鍋裡的餘油爆香洋蔥絲 7....
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