1樓：最後天使毀滅
清炒蓮藕
材料蓮藕含有多種養分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。蓮藕可以通過工業手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補品。選購新鮮蓮藕時，以藕節短、藕身粗、帶有清香的為佳。
蓮藕的烹法多樣，廣東人以它烹湯，視為一種正氣的食療方法。取蓮藕作為小炒，是一種較為家常的
做法材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：蓮藕去皮洗淨，切片，稍作出水備用；芹菜洗淨切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便成。
炒藕片。
材料鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝乾。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
2樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
3樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
4樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌蓮藕》
5樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做麻辣鮮香真好吃啊
6樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血
蓮藕怎麼做才粉
7樓：blackpink_羅捷
蓮藕切完要盡快焯水,以防氧化,焯水後放入冷水中過涼。會讓口感更粉。常見的有蓮藕補血強身湯
主料：蓮藕500克、花生200克、胡蘿蔔250克、冬菇12個調料：水1000毫公升、鹽適量
做法步驟：
1、準備好材料
2、冬菇、花生用清水浸泡
3、蓮藕去皮切成小塊
4、胡蘿蔔去皮切成小塊
5、把泡好的冬菇去蒂備用
6、在壓力鍋內注入水，把所有的材料放入
7、30分鐘後加入鹽，即簡單又補血的湯就做好了8、成品
8樓：普貼科技
蓮藕要煮得粉粉主要是在挑選時要選那些藕肉飽滿，節短，剛挖的。隔夜，冰箱保鮮的這些都煮不粉。還有煮湯的蓮藕不要用切，要用刀掰，就是你要一塊多大你就用刀砍，砍下去然後用力掰斷，什麼原理我也說不來，是那些家庭主婦們的經驗，試一試吧。
9樓：網易書魂
1、買老的蓮藕，洗淨，內裝糯公尺，煮了吃，又粉又糯。
2、買成熟了的粉藕，藕節不要破，徹底洗淨外面的，削去皮，再次沖洗。把洗好的藕切片，此時藕片不能再泡水，直接炒。炒出來的藕片就很粉
10樓：肥肥檸檬兒
藕清洗乾淨切成絲，放入開水中焯一下。炒鍋加油燒熱，放入藕絲，大火炒一下再放入青紅椒，木耳繼續翻炒，炒至青椒斷生加入食鹽糖醋，蠔油蔥翻炒均勻就可以了。
11樓：側身西望長嘆息
用蓮藕煲湯時，大家最習慣的做法就是把蓮藕切成塊再煲湯。但其實，如果你喜歡吃比較粉的蓮藕，最好的是整條煲，煲好以後再取出來切塊，現放到湯裡，這種做法能讓蓮藕更加粉。
用整條蓮藕煲湯時，要把蓮藉的兩頭都切開，然後用清水沖洗乾淨。為了防止小孔中有泥沙，選購蓮藕時就要注意，不要買兩頭有破口的蓮藕，這樣的蓮藕比較乾淨，孔裡絕對不會有泥沙的。
12樓：烈火金剛
購買蓮藕時建議購買紅花藕，外皮褐黃色、粗糙，水分少，七孔藕，回家用大棒骨燉著吃，就麵麵的
13樓：匿名使用者
蓮藕要挑粉藕，有些藕是爽口的，如是這樣的品質，是怎樣烹調也不會粉的，爽口的適宜磨汁，磨成漿狀，可蒸藕餅，也很好！
14樓：廣安聰茂助聽器
這是要分品種的，有些很粉，有此很脆。
15樓：匿名使用者
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16樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
買肥壯的 燉透了才粉
蓮藕怎樣做煮法
17樓：北海數碼站
蓮藕的做法有很多，其中燉蓮藕是比較受歡迎的吃法，蓮藕對人體的好處有很多，可以補充人體蛋白質以及維生素，可以美容養顏，可以安神，增強抵抗力，養胃，健腦等好處，腸胃不好的人可以吃蓮藕養腸胃，很多人不知道蓮藕怎麼燉才粉，蓮藕怎麼燉才粉？接下來我們來看看吧。
一、正確選材
選材料的時候得注意，有一種藕是脆的，怎麼燉都不面；而有一種藕是面的，要買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的。粉藕最適合用來煲湯。因為粉藕澱粉含量比較高，煲湯後吃起來會感覺粉粉的。
脆藕的外皮呈淡紅色,一般比較多節,短、胖,切開以後可以看到有11個孔。這種藕一般屬於塘藕或田藕,其澱粉含量比較低,口感發脆,比較適合炒食或涼拌,而不適合煲湯，粉藕燉出來的藕才會粉、爛。
二.怎麼鑑別粉藕和脆藕
1、看蓮藕的外皮顏色。顏色發暗、粉色的,一般是粉藕。而顏色自然、發白的,一般是脆藕。
2、切開蓮藕看孔數。粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。不過，7孔粉藕在市場上更常見,也適合用來煲湯,比9孔藕要好。
這種7孔藕又稱紅花藕,外皮呈褐黃色,身材短、粗,生吃味道苦澀,但由於澱粉含量高,比較適合煲湯或者做成糯公尺藕,吃起來很粉的感覺。
3、或者直接把生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
4、掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。
5、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。細一些的頭部比較脆。
總之，一般燉藕所用的藕以粉足者為佳。且要剛從藕塘挖起來不過三天的藕，還專門要挑胖大肥碩的中段，這樣的藕煨湯粉而無絲，軟糯清甜。
三.鹽水浸漬
鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，鹽醃過後再用水煮，藕的細胞更容易吸水，也會使藕更容易煮爛。所以，燉蓮藕前不妨將藕放鹽水裡泡一會兒。
四.小蘇打醃製
切完塊，燉之前加適量蘇打粉醃製十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，可幫助藕快速燉軟爛。
注意：小蘇打（碳酸氫鈉，鹼)在和食物裡含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，後者可以起蓬鬆食物的作用，可以煮的糊糊的。但小蘇打釋放氣體的反應在很短的時間內完成，反應的引發很難控制，用量太大會產生苦味或澀味。
五.開水or冷水
冷水放蓮藕裡的營養和蓮藕的味道會慢慢滲入湯裡，湯味道鮮美。開水放則是蓮藕的營養和味道更多被封在蓮藕肉裡。所以，如果你想
18樓：知足常樂
蓮藕一般煮的時候我們可以在蓮藕中放入糯公尺，在鍋中進行燜燉，在要出鍋的時候放入蜂蜜，這樣蜂蜜蓮藕是比較好吃的。
19樓：天才小融融
藕可以做糖醋藕 也可以做白藕 只放點鹽跟糖
20樓：淡浩初
因為我要想煮的話清洗乾淨，去掉外皮，然後放到湯中煮熟。
蓮藕怎麼做才好吃？
21樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
22樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃
23樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
24樓：初味派
蝦仁蓮藕的具體做法和教程。
25樓：奕讓端雪
1.青椒炒藕片。。很簡單，。。把藕和青椒放在鍋裡翻炒2分鐘,加點鹽，味精和少許糖，還可以適當加一點水澱粉，很清爽。
2.藕圓，藕切成粗的絲或顆粒，放點麵粉和鹽味精一起攪拌。水分要多點，比漿糊狀稠一點最好。
搓成像獅子頭大小的丸子，放油裡炸至金黃色後取出，留滴油，放入丸子，加醬油，鹽，糖，味精，蔥。勾芡。。其燒法和紅燒獅子頭差不多。。。
2.正常，藕會氧化
主料：藕粉
輔料：蘋果、雪梨、菠蘿、葡萄乾
調料：白糖
烹製方法：
1、將各種水果切成丁，鍋中加入適量水，放水果丁、葡萄乾，加適量白糖，燒開後煮2-3分鐘，用藕粉勾芡，至粘稠程度合適，出鍋裝碗後撒入桂花、熟芝麻即可；
特點：口感滑爽，酸甜清香。
我找到了蓮藕的做法的資料了，蓮藕的做法在這裡找到的
蓮藕的做法的資料的，你看上面介紹的蓮藕的做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道
蓮藕的做法，還需要在網上查一查，聽說網上有很多蓮藕的做法的資料。
我就是在網上看到的
蓮藕的做法。我曾經也看過蓮藕的做法的資料，對於蓮藕的做法有了一些了解，你也可以去網上查一查
蓮藕的做法
。對蓮藕的做法就了解了。如果查蓮藕的做法的資料，也告訴我蓮藕的做法。
26樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做女神會不會愛上我
27樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血
怎麼做蓮藕更好吃，蓮藕怎麼做才好吃？
蓮藕這麼做女神會不會愛上我 蓮藕這樣做，超級好吃 這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃 益氣補虛的功效，是食補佳品。不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。中醫認為藕節可以止血 蜜汁蓮藕 材料...
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