1樓：灰色灰色
焯水的時候不需要放鹽，燉煮的時候也不要馬上放，會破壞營養成分，要到起鍋時再放為好。
豬蹄與黃豆一起燉湯放鹽嗎
2樓：匿名使用者
黃豆豬蹄
材料豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精做法步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。
步驟2：鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
蘿蔔做餃子餡兒的時候，焯水還是不焯水
綠蘿蔔本身有辛辣味，蘿蔔氣也比較重。綠蘿蔔的含水量不大，一般不容易糠。2.白蘿蔔 白蘿蔔個頭大，味道略甜，沒有什麼辛辣味。白蘿蔔的水分大，而且一般容易糠，水分流失的也快。這兩種蘿蔔做餡的時候，是需要區別對待的！一，綠蘿蔔 綠蘿蔔本身辛辣味比較重，特有的蘿蔔味特別濃，所以綠蘿蔔做餡，必須焯水！綠蘿蔔焯...
肉類焯水的時候，是應該用冷水還是熱水
肉類 如豬肉，骨頭，雞鴨肉 焯水時，我的家常做法是 先把肉清洗乾淨，再和冷水一起下鍋，等水開後再煮兩三分鐘，撈起來再用溫水清洗乾淨。這樣可以把肉類骨頭裡面的血水和髒東西一起煮出來。最好的方法還是用冷水焯，也就是將肉和冷水一同下鍋，然後等一會之後把肉撈出來。因為這樣做可以加長肉類的煮制時間，能把肉裡的...
我想知道用開水焯藕的時候怎樣才不會讓藕片變黑
1，焯藕片前，先把藕片在放了鹽或者白醋的水中泡十分鐘，就能起到防止變黑的作用。2，焯好之後的藕片繼續用涼水泡一會，用的時候再從水中取出，瀝乾水分，就不會變黑。藕 1，藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇 浙江 湖北 山東 河南 河北 廣東等地均有種植。2，藕，屬蓮科植物。藕微甜...
炒西藍花的時候，西藍花需要先焯水嗎
西蘭花需要焯一下水，焯水可以減少西蘭花表面的農藥殘留，大大減少了炒菜的時間 當然需要焯水，這樣能保持西蘭花的顏色翠綠，同時還能去除雜質，同時還可以減少烹飪時間。不需要，先焯水會使西蘭花裡的有益成分流失掉，最好的方法就是直接炒，然後炒的時候適當放一點水，多炒一會兒。需要。西蘭花在炒之前抄一遍水 可以保...
豬腳燉多久才爛熟，豬蹄燉多久就軟的可以吃了？急
如果是第一次燉豬蹄，總感覺心裡七上八下的，因為豬蹄硬硬的，不知道要燉多久才會熟，燉多久才會爛。有人表示燉了好長時間豬蹄還是硬硬的，咬不動，傷不起。如果家裡是燒煤氣的話，一定要守住火候呢，否則燉太久了，煤氣用太多了，想想都覺得肉疼。其實上面也有提高，豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就ok了。至於為...