1樓：你粉底沒我的厚
魚乾燒肉材料：豬肉一斤、魚乾一條、醬油、紅糖、茴香、桂皮、陳皮和蔬之鮮各適量
做法：
1、準備的材料。
2、將豬肉洗淨後，切成小塊。
3、把魚幹去頭和尾巴，切成2厘公尺左右的魚幹段。
4、取乙隻鐵鍋，倒入適量的色拉油。
5、油熱後，倒入準備好的豬肉塊。
6、煸炒豬肉塊，熬出豬油。
7、倒出多餘的油。
8、放入適量的醬油。
9、放入適量的清水。
10、放入準備好的調味料：茴香，桂皮，陳皮，和魚幹。
11、待湯汁收的差不多的時候，放入紅糖。
12、起鍋之前放入適量的蔬之鮮即可。
注意事項：1、魚乾太鹹的話，最好是浸泡一下，而且也要減少醬油的加入量。
2、煸炒豬肉的時候一定要熬出豬油來，這樣菜餚才不會太油膩，而且豬肉吃起來也更美味，熬出的油可以做豬油凍哦。
3、倒出多餘油之後，一定要轉小火，再放入醬油，以免豬肉燒焦了。
4、清水一定要沒過所有的材料才行。
2樓：匿名使用者
魚乾紅燒肉
用料五花肉 400克（洗淨切塊）
青魚幹 350克（浸泡2小時後洗淨晾乾）
花生油 300克
八角 6克
桂皮 4克
香葉 少許
啤酒 3瓶（500毫公升裝）
小蔥 8根（切3厘公尺段）
生薑 30克（洗淨切塊）
料酒 3勺
冰糖 40克
白沙糖 9克
鹽 5克
味精 6克
老抽 15克
青魚乾紅燒肉的做法
五花肉洗淨切塊，青魚幹浸泡晾乾後切塊
鍋中加水放幾片姜把水燒開
水開後把五花肉放入同時放料酒一勺，肉放入後等水開後煮至5分鐘後撈起五花肉裝碗備用
鍋加熱倒油200克，待油溫公升高後放青魚幹油煎
表面金黃色後就可以撈起（煎魚的油可裝碗裡煎其他食物可用，如果覺得腥味可以倒掉，不過有點浪費）
鍋中倒入剩下的100克油加熱，放冰糖炒糖色，鏟子來回攪拌轉小火
炒製冰糖完全融化有少許冒白泡時就可以了
放入五花肉、料酒、薑片一起翻炒
炒至有肉香
放入老抽翻炒
桂皮、八角、香葉一起放進鍋裡
倒入兩瓶啤酒大火煮沸轉中、小火讓啤酒慢慢燉肉，1個小時20分兩瓶啤酒差不多燉得剩一杯啤酒
快收汁的肉再倒進第三瓶啤酒放入白沙糖，青魚幹、味精，蓋上鍋蓋中小火再燉40分鐘
收汁的紅燒肉、魚乾
放小蔥段
翻炒1分鐘後關火
裝盤上桌小貼士
3樓：功聽楓
我們家原來經常做，特好吃，也下飯。魚乾都是用鹽醃過，曬乾的。魚乾切成中等塊，太大不好入味，太小燒好後會碎。
魚乾切成塊後，用溫水浸泡一到二小時，撈起瀝乾水分。先把五花肉或剁刀肉切塊，就跟燒紅燒肉一樣燒，放水時再把魚幹塊放入，連同肉一起燒，燒至水快乾，就可盛起開吃。一般不放鹽，魚乾是鹹的。
4樓：千里走單騎
用料五花肉 200克
乾魚 300克
公尺酒 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
姜 5片
蒜 3瓣蔥三根胡椒粉適量冰糖幾顆小公尺椒乙個具體做法如下:步驟1幹魚泡淡鹽水約一小時，因為我自己曬的比較幹，切小塊。
步驟 2五花肉切小塊。
步驟 3
蔥薑蒜切好，放入乙個小公尺椒，嗜辣者看酌情增加。
步驟 4鍋裡放少許油，小火煸炒五花肉出油至焦黃。
步驟 5放人乾魚爆香。
步驟 6放入蔥薑蒜炒香，加公尺酒二勺。一點點醋。
步驟 7再加老抽，生抽，胡椒粉，冰糖。沒有放鹽，因為乾魚的鹹味足夠了。
步驟 8再加入開水，大火煮三分鐘再小火約三十分鐘，最後大火收水。我覺得湯好吃就沒收太乾。
步驟 9大功告成直接出鍋裝盤撒蔥花，真的奇香撲鼻。
如何將魚幹和紅燒肉燒在一起？
5樓：
魚乾100克
五花肉500克
蔥一小段
姜幾片桂皮一小段
香葉一片
老抽兩大匙
生抽一茶匙
冰糖3顆
鹽適量油少量
做法1.魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，切成條；
2.五花肉切成小塊；，汆水
3.鍋內燒熱少許植物油，下蔥薑蒜爆出香味，4.放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微發黃就可5.倒入酒，生抽，魚乾，翻炒 至上色後，放桂皮和香葉, 加水至蓋過肉面。
6. 大火煮至水沸騰後轉小火, 燜煮大概40分鐘至一小時至五花肉軟糯，
7. 大夥稍微收汁，放入蔥花，加入適量鹽，翻攪後關火；
曬的魚幹怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
周太那天提起魚乾燒肉，忽然想起年前婆婆親手封的魚幹還落寞著呢，晚上拿出來燒甜豆，你以為如何呢？先嚐嚐這湯汁，乖乖，不加味精已經很鮮啦！
材料魚乾 1塊
甜豆半斤
大蒜 4個
鹽巴少許
糖少許味極鮮醬油 1勺
葵花子油 適量
做法1、魚乾事先清水洗乾淨，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半。
3、大蒜拍扁。
4、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
5、然後放魚幹和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
6、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒。
7、水快收乾，豆子熟了即可。
7樓：linda琳琳女王
一般都是和腩肉，豆腐煮。本人覺得，和豆腐，魚丸吖，茄子什麼的一起打火鍋也挺好吃的
大魚幹怎麼做好吃，魚乾怎麼做好吃
方法 步驟 1 魚乾用淡鹽水泡好。讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽巴。2 大蒜斜切。3 泡1 3小時後，切塊。4 鍋高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行。5 撈起。留低油，放入乾辣椒，廚藝中有個技巧，就是肉桂魚椒。做魚大多是要用到辣椒，才會入味。6 放入大蒜梗，翻炒。7 翻炒幾下，加入魚塊...
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