1樓：苦蕎的小尾巴
回答1.將五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，海參泡發後切成小段，放鍋裡蒸半小時，涼透後備用
2.鐵鍋裡放一點點油，放入五花肉小火慢慢煸炒，將五花肉本身的油脂炒出來，可以減少五花肉的油膩感。
3.肉微微發黃時,把鍋裡的油倒出來，加入老抽煸炒上色後，放入蔥薑，八角、加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開後轉小火
4.鍋中放入入適量的冰糖調味，肉燉到五成熟時，放入海參接著燉，等到肉熟爛、海參軟糯後，湯汁收緊即可出鍋。
4.海參放的時間要掌握好，海參見油會化
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發好的海參怎麼吃最有營養
2樓：
發好的海參煮熟了吃營養最好。雖然生拌海參成了一種流行吃法，雖然海參反覆泡發確實會導致部分營養流失，但生吃海參卻並不可取。因為海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利於人體吸收，會造成營養浪費。
再加上海參生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物，適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利於健康。海參體內蛋白質含量佔一半以上，在蒸煮發製過程中，流失主要是蛋白質，而雞蛋裡的蛋白質含量比海參還要高，所以蛋白質的流失對海參來說並非特別可惜。
並且，如果不是反覆多次蒸煮泡發，營養流失的也並不嚴重，因此，為了健康安全著想，海參最好熟著吃。
3樓：勝寒dragon的知識小鋪
1、在食用方法上，中國吃網餐飲網專家說其實食用方法可謂是五花八門。不過，海參最重要的是吃出它的營養來，有些人覺得吃鮮活海參是不是更有營養，其實吃鮮活海參確實使得營養得到了最大的保留，但是這種方法並不推崇，因為生吃海參不衛生，鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海參，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。
2、從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。從食用方法上來說，一是水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食；二是可以做菜做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪。
三是可以和牛奶、薏公尺一起熬製，營養更豐富。而對於即食海參來說同樣如此，即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區別，只是即食海參無需泡發，食用起來具有方便快捷的特點而已。
3、另外，也可以根據自身體質選擇不同吃法。比如如果是老人等體質較弱者，海參小公尺粥應該是比較好的。因為小公尺是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。
老年人也不適合吃太油膩的，如果條件較好的可以選擇常年堅持進補。中國吃網菜譜大全提醒，體質較好的老年人從11月吃到下一年的3月初就可以達到增強免疫的功效。如果是體質還可以的中年人可以做海參湯，用雞熬湯可以彌補海參中粗纖維的不足。
如果是體質很好的年輕人，可以選擇每天早上空腹吃乙隻泡發好的海參，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用效果更好。【中國吃網】
4樓：芊雲說電影
淡的吃法是最有營養的海參吃法，下面是為樓主總結的六種吃法。
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。
6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
5樓：生活達人
回答海參可以通過選擇恰當的食用方式和食用時間來保證營養價值最高。食用方式可以選擇涼拌、蘸食、清蒸、煲湯羹、煮粥等方式，而食用時間可以選擇早晨空腹食用，營養吸收的效果會比較好。
1.食用方式
合理的食用方式可以最大限度的保留海參本身的營養成分，也方便人體吸收。若烹飪條件有限，則可以選擇涼拌或者蘸食。涼拌的具體方法是：
將泡發海參煮熟或者用開水燙透，然後切成條狀、片狀或者碎丁狀，再加入適當的調料如味精、精鹽、醬油、醋等，攪拌均勻即可食用。蘸食則是將泡發海參煮熟後直接蘸以醬料或者蜂蜜等佐料食用。若烹飪條件較好，則可以選擇清蒸、煲湯羹或者煮粥等方式來食用。
清蒸的具體方式是：將泡發好的海參放入碗內，加入適量鹽、醋、薑絲等調料，再放入蒸籠蒸3-5分鐘即可。煲湯羹是將泡發海參切碎後放入清湯燒開即可，也可以根據個人口味在湯內加入蘑菇、蝦皮等食材一起食用，或者將泡發海參切碎放入生雞蛋，攪拌均勻後做成海參雞蛋羹食用。
煮粥則是將海參泡發後切碎，放入小公尺粥內再煮3-5分鐘即可食用。另外，海參遇到油脂會發生自融，因此需要避免過於油膩，以免影響營養吸收。
2。食用時間
食用時間會影響到腸胃對海參營養的吸收，選擇恰當的時間來食用海參也可以達到最佳的營養吸收效果。通常可以選擇晨起早餐的時候吃海參，此時人體處於空腹狀態，同時經過一晚上的消化，腸胃內的食物殘渣較少，食用海參後的吸收效果比其他時間要好一點。
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6樓：回見
發好的海參怎麼吃最有營養？海參作為海鮮的乙份子，是很受大家歡迎的。不僅因為它好吃，還因為營養十分的豐富，可以為我們身體提供很多營養，可以幫助我們身體更健康。
這樣的海鮮食品不來了解一下嗎?怎麼吃海參，快來學習一下吧。
海參粥：海參切碎，然後放入鍋中進行熬粥，首先把公尺粥熬好，然後放入海參，把海參切碎放進粥裡，加入一些少量的調味品，適當的可以放一些其他愛吃的配料。再熬5分鐘後就可以出鍋。
海參粥可以充分地留住海參的營養，加入其他配料也有營養。適合平時吃老年人這樣的粥，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2.海參雞蛋羹：清洗海參和木耳。處理海參和木耳。把海參和木耳切碎後備用，攪拌好的雞蛋，然後吧海參和木耳放入鍋中蒸雞蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3.蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
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7樓：5海賊王的女人
我都是喜歡泡發好之後，直接蘸蜂蜜和鮑魚汁食用的，感覺不會破壞它的營養結構，明天早上吃一根挺好的。遼參最好，張奶奶海參，棒棰島都不錯~
8樓：參老帽海參
海參適合吃的比較清淡，我來為你介紹一種吃法，包你滿意：
燉湯吃將海參進行燉湯吃，這種方法的營養價值更高，海參能夠被深度的利用，所使用的湯可以是雞湯或者是排骨湯，先將湯準備好，等湯冷卻之後，將海參進行處理，必須是泡發好的海參，然後進行切片或者整隻都可以，然後放入湯中，再次對海參進行加熱處理，等沸騰之後就可以食用了。
9樓：大成小李
海參小公尺粥我是做海參批發的
10樓：一冉瀅文
發好的海參最有營養的吃法一般是既可以直接食用又可以熬粥。 直接食用的話,可以將發好的海參切成片狀,加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調味,既利於人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將公尺粥熬好後把切碎的海參放進粥裡，然後根據自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。
做粥的時候要注意，在水沸的時候加入小公尺，滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。常吃海參可以很好的提高機體免疫力，但是吃野生的純淡幹海參效果最好，刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」。但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。
泡發完海參,怎麼吃好?
11樓：美食臺
海參這種珍貴的乾貨泡發絕對不是丟水裡泡那麼簡單，需要經過焗水、浸泡、燜煮等過程，操作起來其實非常簡單，只要時間控制好，你就能泡出非常完美的海參來。而且可以一次發多隻，冷凍儲存，隨用隨取！
12樓：雅雅夢想新生活
回答您好，很高興為您解答！您好，海參粥——如果是早餐，海參可以切碎熬粥。做海參粥以前，先把小公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡。
同時，加入少量的鹽和糖、適量的薑絲，再熬製5分鐘後就可以出鍋。薑絲不僅可以去腥，也可以暖胃。對於老年人來說，這是一種常好的吃法。
當然，用大公尺粥也行，不一定非要用小公尺粥。
蘸料吃法——泡發好的海參可以直接蘸醬油或蜂蜜食用，如果是糖尿病患者就不能蘸蜂蜜食用，這種吃法也要盡量避免蘸油和醋。另外要提醒的是，吃海參時盡量不要吃酸性食物，如甘草、橘子等。
兩種吃法都是可以的！您看您喜歡哪一種，天氣涼了個人建議還是熬粥比較好更多1條
13樓：舌尖大轉盤
泡發海參之後，切開海參的位置很重要，從這個位置下手
14樓：參老帽海參
泡發好海參之後怎麼吃就看你心情了，想怎麼吃就怎麼吃，最好是蘸蜂蜜吃，這樣效果最好
15樓：匿名使用者
海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法
16樓：匿名使用者
最好的是早晨空腹吃，不會破壞蛋白質，如果是做菜放海參一定要後放入，海參不宜過久的蒸炒燉
17樓：一冉瀅文
海參的吃法有很多種，泡發完的海參可以涼拌,蒸煮,燉湯,炒,和煮粥，海參最簡單的吃法是把海參做成湯，和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海參一點都不麻煩，海參配上羊肉燉湯，不僅是冬季的滋補營養品，更是能滿足身體的多項元素需求，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之後，之後加海參燉煮10分鐘即可，海參無論怎麼吃，吃之前必須先把海參泡發，用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海參品質不同，有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。
當海參可以掰彎時表示泡製完成。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
海參怎麼吃，海參怎麼吃最好
1 不要長時間蒸煮發泡好的海參，海參的肉壁大部分是膠原蛋白，經過長時間高溫蒸煮後海參體內的膠原纖維會受熱搜尋，擠出水分，變小變硬。此時的海參食用起來口感味道均差。而要在粥或者湯快出鍋時加入，才是海參正確的食用方法。2 不宜和酸性食物一起食用，如蘋果 橘子 葡萄等水果，甘草等草藥。水果和甘草是酸性，海...
海參怎麼吃最有營養，發好的海參怎麼吃最有營養
海參食譜 1 海參粥 取水發海參乙隻 約50克 粳公尺100克，將海參切成片與粳公尺同時煮成粥，溫熱服食。2 海參雞肉湯 水發海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。3 海參雞蛋湯 取用乙隻水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。海參清湯 將海參切碎，入鍋燒開，取速...
海參怎樣吃最有營養，發好的海參怎麼吃最有營養
清淡的吃法是最有營養的海參吃法，下面是為樓主總結的六種吃法。1 海參粥 作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營...
海參如何吃效果最佳，海參怎麼吃最好
海參飲用的時候需要水煮 清蒸，涼拌 煮粥它的營養成分更高，防止營養成分破壞。1 海參蒸雞蛋 海參蒸雞蛋是最有營養也最簡單的一種吃法，在做的時候需要取兩個雞蛋磕開到大碗中，筷子把它調勻，加入少量溫水和少量食用鹽，調勻以後放到鍋中隔水蒸製蒸，蒸十分鐘以後關火。把準備好的海參提前用清水洗淨，泡發以後再切成...
即食海參怎麼吃啊，即食海參怎麼吃
即食海參最簡單的吃法,你學會了嗎 即食海參顧名思義就是馬上可以吃的，也就是說開袋即食。每天早上空腹食用一支。需要加熱的時候，連同袋內純淨水一起倒入容器內溫熱，可以根據個人口味加一點鹽，或者可以直接蘸蜂蜜或者醬油吃。也可以把海參切成碎塊，煮成粥。營養更容易吸收。回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦...