麵包糠用什麼做的，麵包糠是什麼東西做的？

1樓：

麵包糠的原料是吐司麵包。麵包糠是由吐司麵包去皮後切片，然後恆溫乾製後，均勻粉碎而成的。好的麵包糠會呈現出亮白色，在選購的時候要避免購買顏色發黃或者棕色的麵包糠，因為這種劣質的麵包糠一般由土製方法製作而成，沒有去除麵包皮。

麵包糠是什麼原料做的

我們在外面買的麵包糠一般是以吐司麵包為原料製作而成。bai吐司麵包先要去皮，再切片，並恆溫乾製du，最後將zhi幹麵包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的麵包糠了。

好的麵包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的麵包糠。劣質的麵包糠一般由土法製作而成，沒有完全去除麵包皮，這樣在製作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。

2樓：罐頭小廚

吃不掉的麵包別浪費，2分鐘輕鬆變身麵包糠，想炸什麼炸什麼

3樓：生活小助手小橙

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麵包糠是一種廣泛使用的食品新增附料，主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。該生產線改變了傳統的麵包糠生產工藝，從面料投入至打碎成型均為流水線生產，所需人員少、無廢料、大大降低了製造成本，提高了勞動生產率。

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4樓：龐枋藹

麵包糠是由麵粉製成，其中經過發酵——成型——烘乾等工藝加工而成，有各種各樣的顏色和口感。市面上普遍分為三種，溼麵包糠和幹麵包糠還有膨化麵包糠，以其使用方式簡單方便而聞名，大致用途都是把食物裹上麵包糠油炸製成成品，有著營養豐富、口感奇特、製出成品美觀等優點，是家庭及商業必備的食物輔料

麵包糠是什麼東西做的？

5樓：撿心事的兔子

是用麵包烤製後碾碎製作的，下面介紹做法：

準備材料：麵包一大個

製作步驟：

1、麵包切厚片。

2、再切成小方塊。

3、將麵包塊放在烤盤上（因為麵包沒有完全解凍，切得有點大小不一，請忽略），放入預熱好的烤箱內，170度烤十分鐘，中間時不時的把麵包翻個身，受熱均勻。

4、烤脆後拿出來涼透。

5、放入料理機打碎。

6、打碎後過篩，如果還有大顆粒，繼續前面動作，直到可以過篩為止。

7、過篩後得到像沙子一樣的狀態。

8、成品。麵包糠製作好了。

6樓：豐清涵莘覺

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的

7樓：生活小助手小橙

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8樓：黃小波先生

教你做麵包糠，2步就做好，方法簡單，用途廣泛

麵包糠是怎麼做成的

9樓：爵爺的網路

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。

作用編輯

它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

鑑別編輯

需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法製作，並且帶進了麵包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。

麵包糠麵包糠

製作方法編輯

方法一用料

南瓜吐司

製作步驟

1.用手把已發硬的麵包揉碎（也可用擀麵杖擀碎）

2.第一次揉碎之後

3.用大孔篩過篩

4.第一次過篩完畢

5.過篩之後，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩

6.揀出色澤不均勻的麵包屑

7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則麵包屑色澤會不一致

8.冷卻後密封儲存，盡快食用

麵包糠麵包糠

方法二用料

饅頭做法

把饅頭切成薄片並擺進盤子

把裝有饅頭片的盤子放進微波爐

用微波爐烤乾饅頭片

把烤好的饅頭片揉碎就完成了

麵包糠麵包糠

麵包糠炸香蕉編輯

主料香蕉（青黃色）2根，麵粉適量，麵包糠適量，雞蛋黃 1個蜂蜜隨意，冰淇淋隨意

製作步驟

1_香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黃色最好）

2_蛋黃打散備用。

3_適量的麵包糠放較大平盤。(我用的是橙色麵包糠，白的也行只是顏色較淺而已）

法式煎香蕉

4_適量的麵粉。

5_先把香蕉沾上一層麵粉以容易裹上蛋液。

6_再裹一層蛋黃液。

7-均勻滴裹住整個香蕉。

8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。

9_煎好的【法式煎香蕉】

10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上（我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧！），再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。

無油炸雞翅編輯

用料雞翅（中）適量，麵包糠適量

步驟將雞翅醃製20分鐘。

在醃製到的雞翅均勻裹上一層麵包糠，備用。

在盤子上橫豎擺一些筷子做成乙個支架。

在支架上放上雞翅。

微波爐中高火5分鐘即可。

10樓：生活小助手小橙

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11樓：你看看這個啊明

麵包糠是什麼做的？麵包糠應該怎樣挑選

油炸食品吃起來外酥裡嫩，相信受到不少消費者的青睞。我們在製作油炸食品的時候都會用到麵包糠，雖然它的**比較便宜，但是炸出來的食物口感都相當不錯。那麼，麵包糠是什麼做的？

一、麵包糠是什麼做的

麵包糠主要是由吐司麵包做成的。麵包糠的使用的範圍比較廣，既能用來炸雞，還能用來炸魚、炸雞翅、炸大蝦以及炸洋蔥圈等等。用麵包糠製作出來的美食外酥裡嫩，非常可口，深受人們的喜愛。

二、麵包糠的選購方法

1.看標籤

選購麵包糠的時候要看看商品上面的標籤，正規的商品都會有名稱、配料以及產品許可等等，這些資訊缺一不可。另外，挑選麵包糠的時候一定要仔細觀察配料表，如果配料表裡面都是新增劑，那麼這樣的麵包糠質量較差，就不要購買了。

2.看包裝

選購麵包糠的時候要買包裝比較好的，而且還要看看是否包裝得很嚴實，是否容易開封。挑選麵包糠的時候盡量選擇帶有密封條的，這樣比較好儲存。此外，一定要看看包裝上的生產日期，以免買到臨期商品。

3.看外觀

選購麵包糠的時候要買顆粒比較均勻的，而且粉末比較少的，這樣的麵包糠完整度會比較好，而且使用起來也比較得心應手。

4.聞氣味

品質好的麵包糠會有一種麵包的香氣，味道不會很刺鼻，而且還不會有其他的怪味。如果麵包糠的氣味比較大，那麼，就不要選購了。另外，優質的麵包糠顏色是白色的，而不是發黃的顏色。

顏色發黃的麵包糠可能在製作的過程中加入麵包皮或是色素。

麵包糠是常見的食品輔料，用它製作出來的美食味道極好。選購麵包糠的時候要去正規的渠道選購，有些渠道的麵包糠質量很難保證。另外，在挑選麵包糠的時候如果**過低，那麼一定要看看商品是否臨期，或是質量有問題，所以大家在選購的時候一定要格外注意

12樓：廣州優美西點烘焙學校

把不新鮮且去掉外皮的麵包攤在網架上，用140℃烤45~60分鐘，直到乾脆、變成金黃色為止。冷卻後，撕成碎片；再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑膠袋裡用掛麵棍壓碎。最後再用細網篩子篩過，以去除顆粒較粗的麵包粉。

麵包糠是怎麼做出來的

13樓：

香炸粉在特色美食烹飪裡邊會常常的採用，由於裹上麵包糠炸的食材都是更為的香酥，由於表層多了一層口味。香炸粉的製做實際上也是非常簡單的，實際上便是根據吐司麵包來勻稱破碎製做而成的，由於香炸粉的水份是極低的，因此在開展儲存的情況下一定要放到蔭涼的部位，避免濕冷。

做法方式一

香炸粉是切片麵包歷經削皮、切成片、並控溫製乾後，再歷經勻稱破碎而成的。

功效它一般用以煎炸及油炸食品，其關鍵功效是具有減輕食品被炸焦的時間;因為其自身的特點，能具有表面焦(酥)香的實際效果。

辨別需要提示的是，一般狀況下材質潔白的為佳品。這些變黃或深棕色的多是土法制做，而且帶進了麵包皮，那樣的劣等品非常容易在實際操作時炸焦而味兒有苦味。

方式二南瓜吐司

1.用把手已變硬的吐司麵包揉碎

2.第一次揉碎以後

3.用孔眼篩篩粉

4.第一次篩粉結束

5.篩粉以後，再把大顆粒物揉碎，再稍微用孔眼篩篩粉

6.揀出顏色不勻稱的麵包糠

7.放進電烤箱中高層180度10分鐘除去水份，觀查可別烤糊了，不然麵包糠顏色會不一致

8.製冷後密封性儲存，盡早服用

方式三把饃饃切割成片狀並擺進菜盤

把配有饅頭片的菜盤放入微波爐加熱

用微波爐烤乾饅頭片

把烤好的饅頭片揉碎就完成了

香炸粉炸香蕉

主要材料

香蕉蘋果(青淡黃色)2根，小麥麵粉適當，香炸粉適當，蛋黃 1個純蜂蜜隨便，冰激凌隨便

製做流程

1.香蕉蘋果削皮，各切割成2半。(不必太熟透，皮呈青淡黃色最好是)

2雞蛋黃打撒預留。

3.適當的香炸粉放很大平盤。(我的是橘色香炸粉，白的也行僅僅色調偏淺罷了)

4.適當的小麥麵粉。

5.先把香蕉蘋果沾上一層小麥麵粉以非常容易裹上雞蛋液。

6.再裹一層蛋清粉。

7.勻稱滴裹起來全部香蕉蘋果。

8.炒菜鍋放少量油，用文火漸漸地滴把香蕉蘋果煎至2面金黃色近焦就可以。

9.煎好的生產歐式煎香蕉疫苗

10.吃時可淋少量純蜂蜜在香蕉蘋果上(我認為香蕉蘋果已夠甜，因此沒淋，本人喜愛吧!)，另配上一球口感自身喜愛滴冰激凌。

無油炸雞翅

用材雞腿適當，香炸粉適當

流程將雞翅醃製20分鐘。

在醃漬到的雞腿勻稱裹上一層香炸粉，預留。

在菜盤上橫縱擺一些木筷製成乙個支撐架。

在支撐架上面上雞腿。

微波爐加熱中高火5分鐘就可以。

常見問題

留意儲存，盡早應用。

14樓：生活小助手小橙

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