1樓：匿名使用者
啤酒浸泥螺的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽冷盤
啤酒浸泥螺的製作材料： 主料：黃泥螺200克。
調料：啤酒,鹹話梅,薑絲,鹽,味精各適量。教您啤酒浸泥螺怎麼做，如何做啤酒浸泥螺才好吃黃泥螺漂洗乾淨，調料對汁，將黃泥螺浸泡入味即可。
啤酒浸泥螺的製作要訣： 黃泥螺可選用無沙型的，或者是多用水漂洗去泥沙。
2樓：匿名使用者
香蔥炒泥螺
原料： 鮮活泥螺800g。
調料（味）： 食油、紹酒、醬油、味精、薑末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量。
製作：1. 將泥螺用清水洗淨待用。
2. 將炒鍋置旺火上，鍋內放清水煮沸，倒入泥螺焯水，瀝水後裝盤。
3. 炒鍋內放少量食油，投入薑末、蒜末略煸，加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸後澆在泥螺上面，再撒上蔥絲、紅尖椒絲，鍋內留油燒至八成熟澆淋即可。
特點： 泥螺肉質脆嫩，口味鮮香。 主要營養成分： 蛋白質31.8g 脂肪12.6g 糖42.8g 鈣90mg 膽固醇363mg 熱量411kcal
鮮炒泥螺
做髮簡單 1 鍋裡放底油 姜
2 油燒開後放入泥螺 紅綠彩椒
3 放入生抽 黃酒 快炒20秒 起鍋
然後是配料 紅綠彩椒
3樓：匿名使用者
做法： 泥螺大都經醃製後食用。新捕到的泥螺用海水洗淨，放入容器內，加鹽後快速攪拌，靜置若干時候，待泥螺死亡後，去掉水份，再加鹽，加酒若干，將容器口封住，經一星期以後，即可食用，異香撲鼻。
只要不開封，久儲不壞，味極鮮脆香美。
自製醉黃泥螺怎麼做的脆
4樓：智慧型裝置維修工
材料：黃泥螺、黃酒、鹽。
做法：1、黃泥螺買回來後，先用鹽水沖洗幾遍，撈出控乾水分；
2、放入鹽將黃泥螺靜置一段時間，因為都是鮮活的黃泥螺，用鹽醃製後，你會發現容器裡會出現好多水分，這個過程也可以說是脫水；
3、將水倒掉，再加些鹽和上等黃酒，密封後放入冰箱，大約乙個星期後就可以食用了。可以在食用的時候蘸些醋，既可以殺菌，又可以增加美味。
5樓：再涼過人心
材料黃泥螺
做法1、黃泥螺買回來後，先用鹽水沖洗幾遍；撈處控乾水分；
2、再放入鹽將黃泥螺靜置一段時間，因為都是鮮活的黃泥螺，用鹽醃製後，你會發現容器裡會出現好多水分，這個過程也可以說是脫水；
3、將水倒掉，再加些鹽和上等黃酒，密封後放入冰箱，大約乙個星期後就可以食用了。
可以在食用的時候蘸些醋，既可以殺菌，又可以增加美味。
泥螺的全部做法
6樓：blackpink_羅捷
常見的有辣炒泥螺
主料：泥螺400克
調料：植物油2勺、蔥薑蒜適量、鹽半勺、白胡椒粉少許、辣椒碎2勺、啤酒2勺
做法步驟：
1、清洗泥螺
2、將洗好的泥螺放入冷水中，小火加熱到沸騰後，再加熱30秒左右，將泥螺撈出。
3、泥螺瀝淨水分，放在一邊備用。
4、熱鍋熱油，爆香蔥蒜末，下辣椒碎和薑絲稍微翻炒幾下。
5、將泥螺倒入鍋中，加鹽、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻6、翻炒十幾秒左右，盛出即可。
7樓：栤糖葫蘆
泥螺的話,正常來說一般是不炒的,一般來說是用白酒去泡,也就是說生吃的醉泥螺.市場上有做好了的泥螺,一瓶一瓶的,吃的時候只需乘一些到小盤裡放一點薑蒜泥就可以了,因為泥螺很涼,吃多了會壞腸胃,如果放一點薑蒜就會好很多.
如果你想自己做的話也可以，醉泥螺的做法如下:
醉泥螺簡稱醉螺，產於江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，鹹中藏鮮，風味獨特。加工的主要方法是:
1.選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為採捕、加工的**季節。
2.鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時~4小時。
3.沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
4.醃製 將洗淨的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
5.分級 將醃製好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加滷。
6.制滷 將醃製泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鐘，經冷卻、過濾，即為滷汁。
7.加料 向泥螺壇、罐中加入滷汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5%的黃酒。
8.密封 將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放 10天，即為醉泥螺成品。
8樓：
醉人的黃泥螺
黃泥螺做法1、黃泥螺買回來後，先用鹽水沖洗幾遍；撈處控乾水分；
2、再放入鹽將黃泥螺靜置一段時間，因為都是鮮活的黃泥螺，用鹽醃製後，你會發現容器裡會出現好多水分，這個過程也可以說是脫水；
3、將水倒掉，再加些鹽和上等黃酒，密封後放入冰箱，大約乙個星期後就可以食用了。 可以在食用的時候蘸些醋，既可以殺菌，又可以增加美味。
醉黃泥螺怎麼做？
醃製好的泥螺怎麼做才好吃
9樓：匿名使用者
1．選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為採捕、加工的**季節。
2．鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時～4小時。
3．沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
4．醃製 將洗淨的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
5．分級 將醃製好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加滷。
6．制滷 將醃製泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鐘，經冷卻、過濾，即為滷汁。
7．加料 向泥螺壇、罐中加入滷汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5％的黃酒。
8．密封 將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放 10天，即為醉泥螺成品，可**或貯存。
還有一種方法
先到菜場去買泥螺(本地鹽城的泥螺也行),因為在菜場買來時也是醃過的很鹹,用冷開水洗一下,再放入蒜暱,糖(不要太多).酒.幾天後就好吃了.
大家有空去試試吧.本人的最愛,上海人見了都流口水噢~
注:用啤酒的話,醃半天就好吃了,泥螺也很脆,但時間放不長.
用黃酒的話時間能放長點,但不適合夏天.
用白酒的話時間能放更長點,適合夏天.
醃製的泥螺怎麼做好吃
10樓：撿心事的兔子
準備材料：泥螺500克、蔥一把、生抽兩大勺、料酒少許、蒜泥少許製作步驟：
1、用酒和生抽醃製過的泥螺，無需再清洗，盛盤備用2、水開放一點鹽，放泥螺焯水，不用再放料酒了，因為醃製時已經放了酒，如果不放心可以加少許料酒
3、等泥螺浮起
4、盛盤
5、放蒜泥，蔥，生抽，不用再放鹽了，因為醃製過，所以自帶鹹味6、淋上熱油
7、拌一下即可食用
11樓：匿名使用者
第一步，泥螺的挑選，挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為採捕、加工的**季節。
第二步，鹽浸去除泥土，將選好的泥螺放入桶中，加20%--23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時--4小時。
第三步，仔細沖洗乾淨，將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
第四步，開始著手醃製，洗淨的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
泥螺的家常做法
做法一原料：泥螺 500g
配料：蔥花、薑絲、蔥絲
調料：鹽、料酒、蠔油
做法：1、先將泥螺清洗乾淨。
2、鍋裡放水燒開。
3、把薑蔥切絲，蔥切蔥花。
4、水開後放入泥螺。
5、煮至冒泡後馬上關火。
6、然後把泥螺撈出瀝乾水。
7、接著把泥螺放入碟子裡，把蔥薑花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋，往鍋裡倒入油，燒熱。
10、然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11、接著拌勻即可。
做法二材料：泥螺500克。
輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。
調料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。
做法：1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
12樓：夜夢薇
用料新鮮泥螺 1000克
鹽 適量
自製五香油 200克
白酒 50克
白糖 20克
醃泥螺（獨家)的做法
泥螺洗淨，撒上鹽，一會兒就下來好多水，別急，還得等，大約醃4-5小時，讓泥螺完全縮水才好呢！
這是五香辣油。把鍋熱好，加植物油，8成熱，關火，加入拍扁的蒜，蔥段，紅辣椒段，花椒粒，大料粒，薑片.啊！好齊全。
待五香油涼的差不多，澆到水分幾乎被醃走的泥螺上，加點白酒，白糖，味精。
好了，吃吧!
小貼士大嫂在泥螺裡放了胡蘿蔔絲，香菜絲，我懶，下次醃時放點兒調色。
五香油裡我少了大蒜，因為家裡用完了，呵呵！
放在冷藏裡，第二天吃，味道更佳!
做過兩次，覺得，泥螺買回不用洗，因為用鹽醃出的水分就可以將它們洗淨，而且水洗會讓泥螺進水，不鮮。
邵萬生黃泥螺怎麼吃
13樓：匿名使用者
泥螺，學名吐鐵。是貝殼類軟體動物，殼薄，體表有粘液，大小如偏豆。泥螺含有豐富的蛋白質，味道鮮美、營養價值很高。
《辭源》中載有泥螺："即吐鐵，寧波出泥螺，狀如蠶豆，可代充海錯。"在"吐鐵"條，則載有：
"軟體動物、一名泥螺，俗稱黃泥螺，狀如蝸螺而殼薄，吐吞含沙，沙黑如鐵，至桃花時乃美、醃食之，一作土鐵。"泥螺為寧波著名的學者全祖望有"年年梅雨後，萬甕人姑胥"之記述。
泥螺大都經醃製後食用。新捕到的泥螺用海水洗淨，放入容器內，加鹽後快速攪拌，靜置若干時候，待泥螺死亡後，去掉水份，再加鹽，加酒若干，將容器口封住，經一星期以後，即可食用，異香撲鼻。只要不開封，久儲不壞，味極鮮脆香美。
古人有詩讚道："次第春糟土冰儲，舟移萬甕入姑胥。安期寫罷神仙簏，酒墨都成蝌蚪書。
" 新鮮泥螺可以放湯。煮前先用食用，肉粒變小而色褐，其味鮮不亞於牡蠣湯。 泥螺體表粘液及內臟中含有一種毒素。
經醃熟後毒素可以消除。個別人吃了未經醃熟的泥螺，會產生面部浮腫，足趾僵硬的症狀，寧波人稱為"發泥螺胖"，幾天後，症狀會消失。所以食時最好用醋蘸食，既可殺菌，又能增加美味。
泥螺的吃法各異，各有特色。一般鐵鍋油煎煮熟下飯非常合適，但本地人更喜歡用酒漬醃食。其具體的製作方法是：
挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表層的粘液，洗淨，去掉水份，放入容器內，加鹽、黃酒若干，然後將容器口封住，醃製一星期左右。到時取出，異香撲鼻。
近年由於海塗汙染，海產品資源受到一定破壞，泥螺沒有以前那麼多了，沒有以前那麼味道好了，更可惡的是一些泥螺小販惡意泥螺泡水，食者愈加乏味。
黃泥螺要怎麼做好吃，新鮮的黃泥螺怎麼做著吃
食材黃泥螺 適量 醬油 適量 鹽 適量 方法 步驟1 首先把泥螺在水裡面清洗乾淨，在做之前最好放點鹽水讓泥螺吐出身體裡面泥土。方法 步驟2 洗乾淨後就可以放入鍋中，加入少量清水。方法 步驟3 在切幾片生薑放入可去除腥味。方法 步驟4 加入適量醬油和鹽，煮開。方法 步驟5 泥螺的肉質細嫩不宜煮的過久，...
請問瓶裝泥螺的吃法，瓶裝的黃泥螺怎麼吃法啊？
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