1樓：匿名使用者
食材黃泥螺 適量
醬油 適量
鹽 適量
方法/步驟1:
首先把泥螺在水裡面清洗乾淨，在做之前最好放點鹽水讓泥螺吐出身體裡面泥土。
方法/步驟2:
洗乾淨後就可以放入鍋中，加入少量清水。
方法/步驟3:
在切幾片生薑放入可去除腥味。
方法/步驟4:
加入適量醬油和鹽，**煮開。
方法/步驟5:
泥螺的肉質細嫩不宜煮的過久，不然會縮小很多，一般煮沸起泡沫後，即可關火倒出。
蔥油黃泥螺
所需食材/廚具
主料泥螺(250克)
調料姜(小半個)蔥(小把)蒜(3瓣)鹽(1/3勺)麻辣鮮(2/3勺)美味鮮醬油(半勺)料酒(2勺)公尺醋(半勺)
廚具湯鍋
製作步驟
1 泥螺過水洗淨，放上薑片備用。
2 蔥一小把，姜少許，蒜3瓣洗淨備用。
3 姜、蒜切碎放入盤子裡，蔥切好另外放著備用。
4 在姜、蒜切碎的盤子裡倒入半勺美味鮮醬油、一勺料酒、半勺醋。
5 撈出泥螺放在備好調料的盤子裡。
6 撒上2/3勺麻辣鮮，再放上切好的蔥花。
7 另起鍋熱油，等油六分熟後起鍋倒在泥螺上。
8 好吃的蔥油泥螺就可以開吃啦。會吃辣的可以放點辣椒。
鮮炒泥螺
做法簡單
1 鍋裡放底油 姜
2 油燒開後放入泥螺 紅綠彩椒
3 放入生抽 黃酒 快炒20秒 起鍋
2樓：一定出人頭地
黃泥螺怎麼吃，做法非常簡單，還學不會算我輸
新鮮的黃泥螺怎麼做著吃
3樓：匿名使用者
推薦幾種吃法：
蔥油黃泥螺
所需食材/廚具
主料泥螺(250克)
調料姜(小半個)蔥(小把)蒜(3瓣)鹽(1/3勺)麻辣鮮(2/3勺)美味鮮醬油(半勺)料酒(2勺)公尺醋(半勺)
廚具湯鍋
製作步驟
1 泥螺過水洗淨，放上薑片備用。
2 蔥一小把，姜少許，蒜3瓣洗淨備用。
3 姜、蒜切碎放入盤子裡，蔥切好另外放著備用。
4 在姜、蒜切碎的盤子裡倒入半勺美味鮮醬油、一勺料酒、半勺醋。
5 撈出泥螺放在備好調料的盤子裡。
6 撒上2/3勺麻辣鮮，再放上切好的蔥花。
7 另起鍋熱油，等油六分熟後起鍋倒在泥螺上。
8 好吃的蔥油泥螺就可以開吃啦。會吃辣的可以放點辣椒。
鮮炒泥螺
做法簡單
1 鍋裡放底油 姜
2 油燒開後放入泥螺 紅綠彩椒
3 放入生抽 黃酒 快炒20秒 起鍋
醃製的泥螺怎麼做好吃
4樓：撿心事的兔子
準備材料：泥螺500克、蔥一把、生抽兩大勺、料酒少許、蒜泥少許製作步驟：
1、用酒和生抽醃製過的泥螺，無需再清洗，盛盤備用2、水開放一點鹽，放泥螺焯水，不用再放料酒了，因為醃製時已經放了酒，如果不放心可以加少許料酒
3、等泥螺浮起
4、盛盤
5、放蒜泥，蔥，生抽，不用再放鹽了，因為醃製過，所以自帶鹹味6、淋上熱油
7、拌一下即可食用
5樓：匿名使用者
第一步，泥螺的挑選，挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為採捕、加工的**季節。
第二步，鹽浸去除泥土，將選好的泥螺放入桶中，加20%--23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時--4小時。
第三步，仔細沖洗乾淨，將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
第四步，開始著手醃製，洗淨的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
泥螺的家常做法
做法一原料：泥螺 500g
配料：蔥花、薑絲、蔥絲
調料：鹽、料酒、蠔油
做法：1、先將泥螺清洗乾淨。
2、鍋裡放水燒開。
3、把薑蔥切絲，蔥切蔥花。
4、水開後放入泥螺。
5、煮至冒泡後馬上關火。
6、然後把泥螺撈出瀝乾水。
7、接著把泥螺放入碟子裡，把蔥薑花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋，往鍋裡倒入油，燒熱。
10、然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11、接著拌勻即可。
做法二材料：泥螺500克。
輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。
調料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。
做法：1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。
2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
6樓：夜夢薇
用料新鮮泥螺 1000克
鹽 適量
自製五香油 200克
白酒 50克
白糖 20克
醃泥螺（獨家)的做法
泥螺洗淨，撒上鹽，一會兒就下來好多水，別急，還得等，大約醃4-5小時，讓泥螺完全縮水才好呢！
這是五香辣油。把鍋熱好，加植物油，8成熱，關火，加入拍扁的蒜，蔥段，紅辣椒段，花椒粒，大料粒，薑片.啊！好齊全。
待五香油涼的差不多，澆到水分幾乎被醃走的泥螺上，加點白酒，白糖，味精。
好了，吃吧!
小貼士大嫂在泥螺裡放了胡蘿蔔絲，香菜絲，我懶，下次醃時放點兒調色。
五香油裡我少了大蒜，因為家裡用完了，呵呵！
放在冷藏裡，第二天吃，味道更佳!
做過兩次，覺得，泥螺買回不用洗，因為用鹽醃出的水分就可以將它們洗淨，而且水洗會讓泥螺進水，不鮮。
醃製好的泥螺怎麼做才好吃
7樓：英望夷爾煙
1．選料
選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為採捕、加工的**季節。
2．鹽浸
將選好的泥螺放人桶中，加20％～
23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時～4小時。
3．沖洗
將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
4．醃製
將洗淨的泥螺再放人桶中，加入
20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
5．分級
將醃製好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加滷。
6．制滷
將醃製泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鐘，經冷卻、過濾，即為滷汁。
7．加料
向泥螺壇、罐中加入滷汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5％的黃酒。
8．密封
將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放
10天，即為醉泥螺成品，可**或貯存。
還有一種方法
先到菜場去買泥螺(本地鹽城的泥螺也行),因為在菜場買來時也是醃過的很鹹,用冷開水洗一下,再放入蒜暱,糖(不要太多).酒.幾天後就好吃了.
大家有空去試試吧.本人的最愛,上海人見了都流口水噢~
注:用啤酒的話,醃半天就好吃了,泥螺也很脆,但時間放不長.
用黃酒的話時間能放長點,但不適合夏天.
用白酒的話時間能放更長點,適合夏天.
瓶裝的黃泥螺怎麼吃法啊？
8樓：三石等風來
用料：花螺500克，郫縣豆瓣辣醬一湯匙，鹽一勺，生薑三片，蔥三根，油適量，料酒二湯匙，糖一茶匙，蒜二瓣，水一小碗，生抽一湯匙。
做法：1、蔥薑蒜切丁備用，辣醬備用。
2、鍋中倒適量油，下蔥薑蒜爆香。
3、鍋中放辣醬，煸出紅油，醬汁潤澤冒泡。
4、放入螺翻炒均勻。
5、澆入二湯匙料酒、一湯匙生抽。
6、再調入一茶匙糖提鮮，可再加一小碗水。
7、稍煮使螺吸收湯汁，就可以關火裝盤了。
8、裝盤享用。
9樓：匿名使用者
1、黃泥螺為生醃製品，開蓋即食。吃不慣腥氣的朋友，可蘸醋一同食用。 2、黃泥螺需冷藏，開蓋後，請盡快吃完。
如有少量剩餘，請一定放在冰箱內儲存；如長時間不食用，請放入冰箱冷凍室儲存。
10樓：小小法律法規彙編
泥螺殼不能發白，不能有臭味，那是變質的表現。吃的時候用筷子夾起來乙個，用門牙咬住泥螺的舌頭（就是伸出來的地方）然後用筷子夾著螺肉往殼裡擼，把螺的腸子留在殼裡，自然留在嘴裡的就是可以吃的肉了
11樓：鞏夢菡
直接食用。門牙咬住肉，把殼和沙腸吐出來，特好吃，特貴，大一點的要80到100一斤呢。啟海人吃得最多
花螺怎麼做好吃，花螺要怎麼做才好吃？
主料 花螺400克 輔料 植物油2勺 蔥薑蒜適量 鹽半勺 白胡椒粉少許 辣椒碎2勺 啤酒2勺 辣炒花螺的做法 1 清洗花螺 如果是冷凍花螺，將花螺在冷水中解凍後，用兩手捧起花螺在水中搓洗，重複幾次後，水面會浮出很多雜質。這時將花螺從盆中用手撈出，放到另乙個盆中，繼續加水搓洗。2 將洗好的花螺放入冷水...
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