1樓：匿名使用者
用虹吸式咖啡壺來煮咖啡，要注意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間，以下一一地說明。
步驟一、倒入熱水至玻璃下座，以大火煮開，待水沸騰。
※煮一杯時要加入下球的水量為200cc，不倒底水時需175cc，煮二杯時需350cc。倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。
步驟二、將過濾器裝入上球。
※將過濾器從水中拿出清洗後壓幹，將過濾器的勾子鉤住上球的底部，再用調棒將過濾器的位置調整到中間的位置。
步驟三、水沸騰後，將上坐插入下球。
※轉成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會太滾而噴出時，將玻璃上座直直地稍微向下壓並同時旋轉即可
步驟四、水上公升一半後放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。
※倒入每一杯的用量是25克，並開始第一次的攪拌，攪拌的時候不要繞圓圈，應左右畫四分之三圓來回，由上往下把粉壓入水中，使兩個不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。
步驟五、25秒時做第二次攪拌。
步驟六、50秒時第三次攪拌，關火。
步驟七、關火後立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
步驟八、當咖啡完全下到下坐後輕搖上坐拔出,倒到咖啡杯就可以啦!
一般我用虹吸壺煮,咖啡粉中度研磨,煮50秒的,由於illy 的 espresso 咖啡是深
烘焙,所以放20克咖啡就可以.(注意煮咖啡時不要讓其沸騰,保持95度左右以
免煮得太過!會有糊焦味和口感不滑帶澀)
研磨粗幼度如下圖:略再小一點點! 像市面賣的普通沙糖1/2大少!
2樓：匿名使用者
算時間是指水與咖啡接觸的全過程。
按我算的方式就是倒咖啡開始算，手一定要快啊，倒完就攪拌，因為虹吸壺的特點就是精準。
攪拌當然也算時間啦，因為那段時間粉不也和水接觸了麼。
不喝的情況看是否煮好，一是看顏色，虹吸壺煮出來咖啡的特點是體現原味，所以顏色不能深，深了就代表煮過頭了，根據每種單品咖啡的特有顏色來評定，一般情況是跟紅酒的顏色相似吧。二是聞味道，關於聞的特性可是沒有太多方法說了，因為咖啡的特性，烘焙的程度，豆子放置的時間，水的溫度，研磨的粗細都是影響味道的因素，這個只能是長時間的鍛鍊才能掌握的技術。
至於您說的泡沫，您大概理解錯了，泡沫其實可以認為是咖啡中的雜質。因為虹吸壺的原理決定了它不是利用大氣壓來「壓」出咖啡，所以咖啡內的「油」是不會用虹吸壺煮出來的。
3樓：
1.如果是虹吸壺的話，自己製作完全可以憑自己的喜好來煮。
2.一般用虹吸壺煮咖啡，主要還是靠觀察，如果lz不是很熟悉使用虹吸壺的話，計算時間也未嘗不可。一半是在水完全上吸到上壺時開始計時。
3.咖啡煮好後，上壺中留下的咖啡渣成乙個飽滿的小圓包型，就是比較好的了。4.泡沫多少，一般可以體現出豆子的新鮮程度，油脂是否豐富。
下面是為樓主找的虹吸壺的具體操作方法，有空的時候可以看一下。
希望我的回答能夠給lz帶來幫助^^
用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？比如時間，和過程。
4樓：匿名使用者
過濾網一定要乾淨。守著煮，注意倒吸的速度及量。主要是經驗。因為量不同不好說時間什麼的。用心做咖啡
5樓：匿名使用者
時間，溫度，水質，攪拌方法
虹吸壺煮和美式咖啡機主的咖啡區別，
6樓：芸裳
1、原理
虹吸壺煮：是利用水加熱後產生水蒸氣，造成壓力，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。
美式咖啡機：是採用熱水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡會滴到下面的玻璃咖啡壺。
2、外觀
虹吸壺煮：是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法，能滿足一些喜歡自己動手的diy的人。
美式咖啡機：通常分為上下兩層，咖啡粉放在裝有過濾器的漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，冷水在另乙個分隔的間隔。
3、口感
虹吸壺煮：虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。
美式咖啡機：口味普通，不如傳統意式咖啡香醇。
4、優點
虹吸壺煮：用虹吸壺煮的咖啡如同喝好茶一般，甘醇，順口，芳香。
美式咖啡機：美式咖啡機操作方便、快捷、高效率。
7樓：蒲公英花開丶
虹吸壺煮出來的咖啡
，從某種角度來說，是最好的咖啡，最好的萃取方式（也有例外，比如意式濃縮就只能用咖啡機萃取）；
用同一種豆子，不同的器具萃取出來的咖啡，味道有區別，甚至說非常非常大。
滴漏咖啡機比較便利，如星巴克，家庭，公司用，都挺方便。
8樓：匿名使用者
虹吸煮出來是比較清香的,美式咖啡機就是滴漏法,煮出來比較淡,香味不濃,所以你看美國人一天喝好多杯都沒事,我個人推薦你用摩卡壺吧,方便,現在還有插電的,他的壓力比虹吸壺要大,所以煮出來有比較濃的香味,而且是金屬的,容易洗也難壞,虹吸你一不小心就給打了,那玩意好看不太好用,新手很難把握火候,衝不出效果
9樓：三歲就搖擺
美式咖啡機，你說的是美式滴濾嗎？跟虹吸壺比起來美式滴濾口感不太穩定沖泡技巧要求相對高一些，可能每次沖泡出來咖啡口感都會出現一些微妙的變化，因為粉的粗細，水溫的高低，注水的速度不同，都會使咖啡的口感出現微妙變化，而虹吸壺煮出來的咖啡口感相對較穩定一些。望採納
10樓：匿名使用者
乙個日式，乙個美式。乙個用燈，乙個用電。乙個有點危險，乙個比較安全。
但兩個所做咖啡品質都不是很新鮮。費時間。 建議您找找意式膠囊咖啡機，這種機器很方便，最關健是咖啡健康，新鮮。
購咖啡機送咖啡。
用虹吸壺煮一杯份量咖啡需要多少水，咖啡豆。2杯3杯呢？
11樓：匿名使用者
虹吸壺式的咖啡，一杯份需要水150ml，咖啡豆7-10g，在製作過程中因為咖啡粉吸水和其他損失，最後能得到咖啡液大概130ml左右。2杯3杯需要的水是得按比例增加的，2杯300ml,3杯450ml。但是咖啡粉可以適量稍減，2杯15g,2杯20g左右。
虹吸壺使用方法：如何用虹吸壺製作咖啡？
12樓：
虹吸壺的使用方式，虹吸壺分上壺和下壺，還有酒精燈。首先準備15克咖啡粉，250毫公升直飲水匯入下壺點燃酒精燈燒水，當下壺裡面的水開始冒大泡後講上壺插入，水會因為壓力原因上公升至上壺，水完全上去後匯入咖啡粉，煮50秒就好啦
求虹吸壺煮咖啡的技巧啊，我煮的怎麼都很淡？
13樓：粉紅鳳凰黃鳳凰
1，首先虹吸壺煮的咖啡不是很濃，如果你用慣了意式咖啡機或摩卡壺，會覺得虹吸壺煮的淡些。
2，增加咖啡粉的量，磨豆研磨更細，增加煮的時間但前提是寧可時間不夠絕不要煮過，時間不夠就是淡些，但煮過了就是完全煮壞了。
3，你口味重的話可選深烘焙豆子，你可以試試炭燒，看看還淡嗎？？
14樓：匿名使用者
過濾網的末端有乙個鉤子，要把它鉤在玻璃管上面，這樣他就不會衝上來了哦！
煮咖啡的水不應該等水開了才插上去哦！如果水很多這樣很危險的！
15樓：今年兔
不知你用的是什麼咖啡，建議你主要從三個方面檢查原因：水粉比例？咖啡粉細度？
萃取時間？這裡告訴你乙個小訣竅：煮好的咖啡從上座回流入下座的時間越短咖啡的味道就越好。
為了縮短回流的時間你可以用冷水浸過的毛巾擦拭下座，這樣可以大大的縮短回流的時間。樓主你可以試試豪坊咖啡的專用咖啡瓦絲爐，它能令你所製作的咖啡更完美。
怎麼使用虹吸壺煮咖啡，用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？
先燒水.當水到95度以上100度以下的時候把上座插入下座.移火.就是用大火煮.當水全部上去的時候用小火煮一分鐘.中間攪3次.開始一次.中間一次.關火的時候一次.記住溫杯.就是把熱水倒到杯中.讓杯子加熱.用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？待虹吸壺下座的水出現...
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