1樓：卡卡卡啦
回答和面：在麵粉中間,打入雞蛋,調和油，用筷子攪拌，再加入水和成麵糰。（將麵糰放置一邊發酵，至少半小時後待用）
步驟 2
肥肉切丁，用細鹽醃一下。
步驟 3
餡料：梅菜乾洗過擰乾，入鍋翻炒，加糖，雞精翻炒，最後加入少量味精拌勻，出鍋。
步驟 4
將步驟3中的餡料加入醃過的肥肉、蝦皮、蔥花，攪拌均勻待用。
步驟 5
發酵過的麵糰，手感比之前的要軟綿。取一塊麵糰，擀成圓形餅皮，中間厚，半邊薄。
步驟 6
在餅皮中間放上步驟4中做好的餡料。 接下去就是包湯圓一樣，包攏收口。
步驟 7
注意封口處朝上，用手指輕按撫平封口處，再用擀麵杖擀成圓形的餅。
步驟 8
最後一步，準備好鍋，鍋內一般不需要放油，直接放入餅，用中火煎至兩面焦黃即可
步驟 9
小貼士1.放入雞蛋和油都是為了使麥餅更鬆軟。據說可以在柔麵糰的時候加啤酒，也能使麥餅更鬆軟。
步驟 2
肥肉切丁，用細鹽醃一下。
步驟 3
餡料：梅菜乾洗過擰乾，入鍋翻炒，加糖，雞精翻炒，最後加入少量味精拌勻，出鍋。
步驟 4
將步驟3中的餡料加入醃過的肥肉、蝦皮、蔥花，攪拌均勻待用。
步驟 5
發酵過的麵糰，手感比之前的要軟綿。取一塊麵糰，擀成圓形餅皮，中間厚，半邊薄。
步驟 6
在餅皮中間放上步驟4中做好的餡料。 接下去就是包湯圓一樣，包攏收口。
步驟 7
注意封口處朝上，用手指輕按撫平封口處，再用擀麵杖擀成圓形的餅。
步驟 8
最後一步，準備好鍋，鍋內一般不需要放油，直接放入餅，用中火煎至兩面焦黃即可
步驟 9
小貼士1.放入雞蛋和油都是為了使麥餅更鬆軟。據說可以在柔麵糰的時候加啤酒，也能使放涼了也好吃，幹酥型的餅皮就必須加熱趁熱吃才好吃。
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2樓：掌幻翠
步驟永嘉麥餅的做法步驟11.麵粉原料
永嘉麥餅的做法步驟22.餡料，肉，我選了肥肉和瘦肉一起
永嘉麥餅的做法步驟33.鹽一小勺，雞蛋，橄欖油，麵粉放一起和面，和的跟餃子皮的軟硬差不多，不能太軟也不能像擀麵那麼硬
永嘉麥餅的做法步驟44.分成同樣大小，我做五個每個180克。分4個是剛好的，我做的比較小
永嘉麥餅的做法步驟55.每個揉成圓，蓋上蓋子或者保鮮膜醒15分鐘。不能醒太久，
永嘉麥餅的做法步驟66.醒麵的時候準備餡料，肉要切小一點半厘公尺大小的粒。蔥切蔥花，鹹菜切的蔥花大小，切好的鹹菜要把水分擠壓一下。
在放入蝦皮，糖，雞精拌勻。不要放鹽，鹹菜已經夠鹹了
永嘉麥餅的做法步驟77.拌勻後
永嘉麥餅的做法步驟88.陷拌好麵糰也醒好了，每個麵糰再揉一遍。
永嘉麥餅的做法步驟99.把麵糰擀成中間厚，邊緣薄的餅皮
永嘉麥餅的做法步驟1010.麵餅放手上適當整整形，放入餡料
永嘉麥餅的做法步驟1111.慢慢收口
永嘉麥餅的做法步驟1212.收口向下，面板灑點乾粉防粘。包好的麥餅蓋上保鮮膜醒會兒
永嘉麥餅的做法步驟1313.做好3個的時候，第乙個可以擀成餅了
永嘉麥餅的做法步驟1414.麵皮很薄，餅皮都把餡料透出來了。擀餅的時候先用手按扁，再用擀麵杖一點一點的擀開，擀的時候灑點乾粉兩面都要擀。不要把餅皮擀破了
永嘉麥餅的做法步驟1515.電餅鐺刷點油，只要刷一次就可以了，接下來都不要刷油
永嘉麥餅的做法步驟1616.電餅鐺兩面加熱，放入做好的麥餅。蓋上蓋子10分鐘
永嘉麥餅的做法步驟1717.香噴噴的麥餅做好了
3樓：裊裊繆
回答和面：在麵粉中間，打入雞蛋，調和油，用筷子攪拌，再加入水和成麵糰。（將麵糰放置一邊發酵，至少半小時後待用）
2肥肉切丁，用細鹽醃一下。
3餡料：梅菜乾洗過擰乾，入鍋翻炒，加糖，雞精翻炒，最後加入少量味精拌勻，出鍋。
4將步驟3中的餡料加入醃過的肥肉、蝦皮、蔥花，攪拌均勻待用。
5發酵過的麵糰，手感比之前的要軟綿。取一塊麵糰，擀成圓形餅皮，中間厚，半邊薄。
6在餅皮中間放上步驟4中做好的餡料。 接下去就是包湯圓一樣，包攏收口。
7注意封口處朝上，用手指輕按撫平封口處，再用擀麵杖擀成圓形的餅。
8最後一步，準備好鍋，鍋內一般不需要放油，直接放入餅，用中火煎至兩面焦黃即可
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楠溪麥餅的做法步驟圖，楠溪麥餅怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料低筋麵粉 500克
玉公尺粉 110克
雞蛋 乙個（約50克）
油（本地菜籽油） 28克
水（啤酒） 260ml（同等量啤酒）
梅乾菜 180g（幹的）
梅花肉（大排上面的肥瘦相間的那塊） 350克
蝦皮 25克
紅糖 25克
大蒜 一整個剁成碎
麵糰 100g/個（肉餡兒大約80g/個）
楠溪麥餅的做法
將肉切成細絲，用少許鹽醃上，醃個乙個小時入味。
今天我用啤酒來和麵，用同等量的啤酒代替水分。
將麵粉、水、雞蛋、油倒入麵包機或廚師機的桶中，啟動揉麵程式15分鐘，夏天可以用冰水和面（揉好後，讓麵糰休息個30分鐘——1小時）
將洗乾淨後，控乾水的梅乾菜切碎，備用。
肥肉熬出豬油，倒出來一些，約剩10-15ml在鍋裡，將剁碎的蒜末爆香，炒至金黃色即可。
再將梅乾菜倒炒熟，加入少許生抽（醬油）、老抽、老酒、紅糖炒入味。炒乾水分，最後將25克的蝦皮倒入炒一分鐘，關火、晾涼。
將晾涼後的梅乾菜、肉絲、蔥花、少許味精混合好，餡料完成。
將麵糰分成每份150克的團兒。先揉圓，粘手使用手粉。擀麵杖將麵糰擀成中間厚邊上薄的圓皮，放入餡料，像包包子一樣收緊口。再撒些粉，把它擀薄。
烤製，用烤箱或者電餅鐺、高壓鍋都行。我這次是用高壓鍋烤，不放油，每面小火烤個五分鐘成啦！
小貼士1.可以將裡面的梅乾菜換成鹹菜、蘿蔔絲都很好吃的。但是個人稀飯梅乾菜。
2.下次我用烤箱試試，再寫在菜譜中。
3.由於我很稀飯吃麥餅，所以一次就會多做一些，吃不完的話，直接冷凍。第二次想吃的時候，就提前拿到冷藏這裡解凍，吃之前放平底鍋中煎一下就好啦，或者微波爐加熱一下，均可。
麥餅的做法步驟圖，（油）麥餅怎麼做好吃
5樓：繁華有一夢
用料高筋麵粉 350克
雞蛋+水 200克
菜油 15克
菜幹 一大把
五花肉 半斤，剁碎
蔥末 一小碗
白糖生抽老抽雞精（油）麥餅的做法
把菜乾洗乾淨，瀝乾，切細，炒的時候不會一大塊一大塊
中火熱鍋，倒油，放五花肉稍微炒散，放入菜幹。兩者炒的比較均勻，放入蔥，加糖，生抽，老抽只要一點點調色，等肉和菜幹充分入味，放雞精和蔥，炒均勻。餡兒做好了，盛出來晾涼。
這一步可以等麵包機做麵糰時完成。但是因為需要晾涼，提前做比較好
把麵粉，雞蛋，水，菜油放入麵包機（我的是松下106），調32程式，揉麵15分鐘就可以取出了。
案板上撒點粉，手上，擀麵杖上都摸一下粉。然後將麵糰成均勻的5或6份。
像包包子一樣將餡兒包在麵皮裡，收好口。收口朝上，用擀麵杖輕輕擀開，擀薄。也可以一次性都先包好，然後邊擀邊煎也不錯。
煎餅鍋中火熱，倒菜油，然後將擀好的麥餅放進去，火再關小一點，但是不要小火，小火麥餅很難熟，也很難煎出黃燦燦的麥餅。這樣耐性煎好就大功告成了！
小貼士如果要做成皮薄餡兒多，這麼多麵粉的量可以做10-12個麥餅。麵皮也可以350的麵粉加200的水和一點細鹽
好吃麥餅的做法步驟圖，超好吃麥餅怎麼做好
6樓：匿名使用者
用料主料
麵粉300克
豬肉餡100克
輔料豆腐乾
80克豇豆
100克
倒篤菜80克
花生油30克鹽少量
生抽3大勺
小蔥適量
味精1勺水少量
麥餅的做法
1.取一部分麵粉加少量的鹽和溫水和成麵糰
2.揉好的麵糰蓋好膜餳半小時
3.醒麵的時候可以準備餡料
4.把食材切丁備用
5.油熱放入豇豆和豆腐翻炒，放入適量的鹽和倒篤菜、味精炒熟6.裝盤備用，素餡就好了
7.肉餡加少量的水打上勁後加入倒篤菜拌勻
8.放入適量的生抽拌勻即可
9.醒好的麵糰搓成條
10.分出劑子
11.擀成大麵皮，放入餡料，最後抓一把小蔥放上面12.收口，輕輕壓扁即可
13.鍋裡最小火，挑一塊豬肥肉放餅**下鍋烙14.小火烙成表皮金黃即可出鍋
烹飪技巧
如果沒有豬肥肉貼鍋的話用食用油烙也可以，一定要小火慢慢烙，以免外皮焦了裡面的餡料還沒熟。餡料裡的醬油和鹽要少放，因為倒篤菜本身就已經鹹了。
麥餅筒.的做法步驟圖，麥餅筒.怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
步驟1.麵粉裡加點鹽，一邊攪拌一邊加水。
2.一直拌到成了麵糊就好了。
3.筷子挑點豬油，給鍋加點潤滑。不會粘鍋。
4.加入3勺麵粉。
5.用木鏟攤開。
6.直到麵皮都變透明時，加入乙個蛋。也用木鏟攤開。等蛋微微凝固翻下面。
7.翻過後就可以出鍋了
9.我加了鹹菜面，土豆絲，西葫蘆絲，當然，鹹菜面是麥餅筒最好的搭檔了。
小貼士攤餅時，要小火慢慢攤，不然會焦的。
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