1樓：欣欣自
醃製豆角時豆角和鹽的比例為50:1。
醃製酸豆角的做法：
用料： 豆角1000g 鮮辣椒8個 蒜5瓣 鹽20g
1、市場買來細而嫩的豆角，用清水洗淨，洗好的豆角晾乾，切小段備用。辣椒切段，大蒜切末。
2、切好的豆角放入鹽，帶上一次性手套翻勻，稍用力搓合鹽和豆角。
4、準備玻璃罐，將豆角倒入，盆底會有少量醃製出來的水，也一起倒入，將容器密封。
5、玻璃瓶密封好放到陰涼處，三天後豆角就醃製好了，可以取出食用了。
2樓：匿名使用者
步驟/方法
從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨,接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開,等煮沸後放涼備用.
準備乙個密封乾淨的罈子,將洗乾淨的豆角放進罈子裡,再把花椒鹽水倒進去(水要剛好沒過豆角),但不要加滿，盡量佔3/4罈子空間.
最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天,這樣可口的酸豆角就醃
製好了,怎麼樣,來個酸豆角炒肉末是不是讓你胃口大開呀?簡單吧,你也趕緊行動吧.
3樓：逍遙永嘆
可以從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨,接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開,等煮沸後放涼備用. 準備乙個密封乾淨的罈子,將洗乾淨的豆角放進罈子裡,再把花椒鹽水倒 進去(水要剛好沒過豆角),但不要加滿，盡量佔3/4罈子空間.
最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天,這樣可口的酸豆角就醃 製好了,怎麼樣,來個酸豆角炒肉末是不是讓你胃口大開呀?簡單吧,你也趕緊行動吧.
4樓：端木以馨
差不就可以了，不要太多
5樓：請你墮落吧
一、材料
豇豆角1000克、鹽200克、水2公升、花椒10粒、高度白酒20克二、做法
1、用乙隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2、豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。
3、取乙隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封儲存。
4、室溫放置4天以後就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
6樓：匿名使用者
合適就好，多了鹹，少了容易壞
醃肉一斤肉放多少鹽，醃製一斤豬肉放多少鹽合適？
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