1樓：格調
可以。主料：牛奶1000ml
輔料：酸奶200g
1、購買一代原味的發酵酸奶作為酸奶引子。
2、把酸奶機的內膽放入熱水鍋中殺菌消毒。
3、把牛奶倒入消毒過的內膽中加入準備好的酸奶引子。
4、把內膽放入酸奶機中通上電源，保持8到10個小時。
5、酸奶做成功了。
2樓：避雷櫃
家用酸奶機可以做出老酸奶。現在市面上流行一種酸奶，叫老酸奶。這種老酸奶的配方裡沒有特別的原料，除了口感好點沒有特別的地方。
既然口感好，不妨用這些老酸奶做引子，自己來做老酸奶。具體可以如下進行：
原料：鮮牛奶、老酸奶；
做法：1.選擇質量可靠大品牌的老酸奶和鮮牛奶；
2.先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以，手摸上去是溫熱的感覺， 如果不確定的話可以用體溫表量一下；
3.把熱好的新鮮牛奶倒入乙個清洗乾淨用滾水燙過的容器裡；
4.在鮮牛奶內加入兩勺自己買的老酸奶，攪拌均勻；
5.蓋上容器的蓋子；
6.將容器放入酸奶機8到10個小時。
其實說起酸奶，裡面的小知識還是蠻多的。很多人把酸奶飲料也當做酸奶，這是不對的。
(一）.酸奶和酸奶飲料的營養價值差別很大。
真正的酸奶應該是用鮮牛奶加入活性乳酸菌發酵而成，然後廠家為了改善口感在裡面加入糖和別的新增劑。酸奶飲料裡牛奶含量是很少的，再加了點糖水和乳酸菌混合在一起，酸奶飲料，也就是乳酸飲料只是飲料的一種。應該說，成本低，但我看賣的都不便宜。
酸奶儲存了鮮奶中所有的營養素。在牛奶發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，這樣不但特別易於牛奶的消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖，有助於兒童大腦和神經系統的發育。此外，酸奶中的膽鹼含量高，還能起到降低膽固醇的作用。
按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2．9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。
(二）.儲存方法不一樣
酸奶和酸奶飲料要求的儲存條件也不一樣。由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2－8攝氏度左右，而且儲存時間通常在1個月以內。但酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質期會比較長，儲存條件也沒那麼嚴格，在室溫下就能儲存。
口感明顯不同酸奶口感醇厚。乳酸飲料由於加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。所以酸奶是很有營養的，而酸奶飲料最多是休閒食品，解暑喝喝的。
3樓：才
用酸奶機做老酸奶方法
食材主料酸奶菌1包純牛奶5盒
方法/步驟
準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包，菌一小包就夠了，成本一般在二元左右。
用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。
將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
按自己的喜歡加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美！
4樓：月夜霜野
可以的，增加兌入的酸奶比例，或者延長發酵時間，10個小時就可以跟老酸奶一樣了
5樓：胖強
製作完酸奶後，攪打均勻，然後用多層紗布過濾掉部分的乳清就可以了。
如何用酸奶機做出凝固體的老酸奶
6樓：才
用酸奶機做老酸奶方法
食材主料酸奶菌1包純牛奶5盒
方法/步驟
準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包，菌一小包就夠了，成本一般在二元左右。
用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。
將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
按自己的喜歡加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美！
7樓：匿名使用者
酸奶發酵劑最重要，買不到菌粉的話直接可以買純酸奶。要稀稀的很簡單，減少製作時間就可以了。時間越長越稠。
8樓：wang士雲
首先要用老酸奶菌粉，不同的菌粉做出的酸奶不同。有的是稀的黏稠狀的。有的是凝固像豆腐那樣的。做的中途不能攪動。
9樓：匿名使用者
比例掌握好了就可以，想要再稠一些，可以放冰箱裡幾個小時。
10樓：匿名使用者
首先原料奶最好選用蛋白質含量高的牛奶，如果買不到可以用蒙牛特崙蘇，因為蛋白質的及裡面固形物含量的高低直接影響產品的組織狀態和口感，第二就是選用的菌種的問題了，建議你選用丹尼斯克公司的菌種做老酸奶，想要達到什麼稠度你可以試一下，因為每支菌種的特性也不一樣，最後做出來的口感也不一樣，第三就是冷藏的問題，酸牛奶溫度越低吃起來會顯的越稠，最好的老酸奶口感就是，吃起來類似豆腐腦和果凍之間的那種感覺，謝謝。
怎樣用酸奶機做老酸奶
11樓：匿名使用者
用料酸奶菌 1袋（1g）
純牛奶 1-1.2l
酸奶機自製老酸奶的做法
先把容器消毒晾乾，開水沖燙也可以，就是避免酸奶製作過程中混入雜菌。
準備好酸奶菌。從冰凍室取出稍回溫。
先倒入純牛奶200ml，將酸奶菌倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。
再倒入其餘純奶至1公升，或1.2l。
將容器放入酸奶機，設定酸奶程式。時間視溫度而定。冬天可以設定時間長一點，9-10小時，夏天設定時間短一點，7-8小時就好。
完成後的老酸奶。表面平滑光潔~
12樓：十霧
做好酸奶後，放冰箱裡發酵
13樓：舞動紅塵娛樂
如何用酸奶機怎麼製做酸奶
用酸奶機怎麼製作老酸奶啊？就是固體的那種，一般我們做出來都是糊狀的
14樓：匿名使用者
固體的還要加膠類呢。還是自己家的好
15樓：匿名使用者
哈哈 我都做了n次了 哈哈 教你！ 有酸奶機就好辦了啊！ 用50ml +2oomll鮮奶 然後攪拌均勻 倒進酸奶機 8小時以上就ok啦
為什麼用酸奶機做老酸奶不成功
16樓：
鮮奶在接種前需要加熱處理，一般是90℃，15-20分鐘。主要是為了殺滅鮮奶內的微生物，然後進行冷卻，當溫度達到43—45℃時就可以接種發酵了！發酵時溫度要保證在恆定的43℃左右，一般發酵4個小時！
如果你用的市面上的純牛奶，一般不用高溫加熱的過程！ 要說一點也沒變酸，是不是你的菌粉用的有什麼問題！過期了，或者是活力不夠，我感覺應該是，，，，，要不可能一點也不變酸的！
17樓：匿名使用者
用酸奶機做老酸奶不成功，是否酵素變性了。
用酸奶機如何自製老酸奶
18樓：匿名使用者
有教程的呀，你買酸奶機的時候，照做就行了。不過牛奶要用常溫的，不要拿剛從冰箱裡出來的，把牛奶倒在那個碗裡加入菌粉就可以了呀，很簡單，我第一次就成了。有7個小時就會是那種倒不流的了。
酸奶機有用嗎，家用酸奶機好嗎？
酸奶機便宜嘛，你隨便給小孩子買個玩具也是要好幾十的，如果喜歡就給他買乙個，酸奶機是沒有什麼科技的就是就乙個熱 器，做酸奶關鍵是菌種，目前市上有很多品牌，但益菌加酸奶菌是目前國內唯一通過qs質量認證的，質量品質都是 的。市場上買的酸奶含菌量不夠豐富。日期不好保證 有用，自己做酸奶方便衛生。材料 新鮮生...
家用酸奶機好嗎，什麼品牌的酸奶機比較好（適合家用的）
用來做酸奶挺好的。晚上只要把牛奶按照相應的方法放進去，第二天就能做好酸奶了，放在冰箱冰過後，如果在酸奶裡加上一些水果，口味很不錯的。有用啊 但是做出來沒有外面的好吃，但是比外面的健康很多。也可以自己搭配呀 加水果啊，果醬啊什麼的。酸奶機也不貴 幾十塊 有時間的話就買個唄 做起來也不麻煩，插一晚上電，...
用酸奶機自製酸奶，用酸奶機做好酸奶後可以一直放酸奶機裡面麼，多保溫兩個小時會影響酸奶的質量麼
現在市場上酸奶機的品牌很多,而且還會越來越多,因為酸奶機本質的技術原理很簡單,就是保持適當的溫度讓乳酸菌可以充分的健康的發酵.國外做的比較早,像aca,飛利浦什麼的，國內的品牌有美的，日創等，還有很多不太有名的牌子。一般具備基礎功能的100 200，小牌子的甚至幾十都能買到，功能複雜一點的，比如帶定...
用酸奶機做酸奶失敗。誰來教教，酸奶機做酸奶失敗，求原因
好像是兩袋牛奶加半袋酸奶，晚上弄好，白天取出，放置冰箱，就凝固了。加發酵粉？沒聽說過，你又不是蒸饅頭 酸奶機做酸奶失敗，求原因 做的是不太成功，可能溫度不太合適吧，牛奶燒開後放溫，就是用手試稍有一點點溫，然後買乙個酸奶，蒙牛的原味或益生菌，一兩塊錢的那種，倒進去攪勻蓋好蓋插電就行，我在這裡用的是西域...
談談凱達酸奶機和小熊酸奶機
個人認為酸奶機的牌子不重要，它只不過是個恆溫加熱的小電器。我隨便買了乙個，也沒用乳酸菌粉，就用酸奶做引子 牛奶和酸奶我用的是蒙牛，有時也用伊利。不是廣告啊，朋友介紹的 每次做出來的酸奶都非常好。我的經驗是 最重要的是保證殺菌徹底！我的做法是 把酸奶容器加少量開水，半杯就夠了。然後放在微波爐裡加熱1 ...