1樓：寶媽享食記
教你自製醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
2樓：大雁做美食
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
3樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
4樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
5樓：毛毛愛廚房
教你做醬牛肉家常做法
6樓：耿鈮
1分鐘讓你學會做家常醬牛肉
7樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
8樓：
牛肉下鍋放入黃豆醬等調色 蔥薑炸香倒入鍋中 大火十分鐘 小火一小時即可
9樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
10樓：三火問題解答
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
醬牛肉最正宗的做法 醬牛肉怎麼做最好吃
11樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
好吃的醬牛肉怎麼做啊？
12樓：大雁做美食
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
13樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
14樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
15樓：毛毛愛廚房
教你做醬牛肉家常做法
16樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
17樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
醬牛肉怎麼做最好吃
18樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
19樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
20樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
21樓：大雁做美食
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
22樓：在九曲濂溪**語的李子
1、前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。
生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥薑、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。
將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右（原湯留著備用）
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的原湯中小火煨半小時，燜好後盛出，冷卻後切薄片即可
第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～
正宗醬牛肉怎麼做？
23樓：寶媽享食記
教你自製醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
24樓：曉曉休閒
醬牛肉的家常做法如下：
準備材料：牛腱子肉、甜麵醬
1、準備調料牛肉泡去血水後撈出放入冷水鍋。
2、水開後去除雜質撈出。
3、甜麵醬和黃豆醬放入電飯鍋內，用水和開。
4、把牛肉放進醬汁兒鍋內。
5、放入生薑、花椒粉、冰糖、料酒、香葉、桂皮、乾辣椒、茴香。
6、放入番茄醬和鹽。
7、按蒸煮鍵，煮約乙個小時。
8、切片裝盤，一般是蘸蒜、醋、辣椒調的汁吃。
9、醬牛肉成品圖。
25樓：吟舞傾心
主料：牛腱子半個
輔料：蔥薑適量、糖3勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3個、桂皮1段、水1公升、草果5克、山奈5克、砂仁5克、多香果5克、小茴香5克
具體步驟：
1、將牛腱子泡在冷水中解凍，中途換兩次冷水，倒掉血水可以減少雜質和腥味。
2、切一半用，牛腱子兩頭的牛筋可是好東西，不要丟掉了，和牛肉一起滷，別有一番風味。
3、將牛腱子放入鍋中，加冷水和蔥薑，煮沸汆水，鍋邊冒的這些浮沫就是帶腥味的雜質和血水等，要撇掉。
4、焯水後將牛肉用溫水沖洗乾淨。此時不要用冷水，因為忽然遇冷，肉質熱脹冷縮，容易變得更硬，不好入味。
5、將牛腱子和多的一條牛筋一起放入電壓力鍋中，將所有調料都加入溫水中，倒入鍋內，水量差不多蓋住肉的表面就行。
6、選擇電壓力鍋的「牛羊肉類」，「燜燉」程式，啟動開始。一般1小時左右就可以了。如果是老式壓力鍋，可能用時更短。
要注意別把肉燉得太軟爛，還是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好。
7、完成後從壓力鍋中倒入乙個深盆中，這時候可以看到肉表層和牛筋都上色了。把肉繼續浸泡在湯汁中放涼。
8、晾涼後可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入湯汁中浸泡兩三分鐘再吃都可以。
26樓：喵姐愛電影
醬牛肉的做法：
1、牛肉洗淨後清水裡浸泡2個小時。
2、準備好配料。
3、牛肉冷水下鍋。
4、水開後撇去浮沫。
5、焯好的牛肉用溫水沖洗乾淨。
6、另起一鍋，放入足量的水，將花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香葉、蔥、姜、大蒜、黃醬放入鍋中。
7、燒開後放入牛肉。
8、開鍋後烹入料酒。
9、煮2-3個小時。
10、做好的牛肉晾涼切片。
11、將做牛肉的湯放在保鮮盒內冷凍，下次再做的時候做老湯。
小貼士：
切牛肉的時候一定要頂這它的紋路，橫刀切片。
27樓：落汐風
用料：牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 醬油 料酒
黃醬 白糖 鹽 味精 花椒 蔥 姜
醬牛肉的做法 ：
1.牛腱子肉用清水沒過浸泡5-6小時（每小時清洗並換水一次）後撈出改刀成大塊，用刀在各面深戳若干刀
2.炒鍋置火上，將花椒在炒鍋內乾焙一下
3.取一盆，將牛腱子放入，將生薑片、蔥段放入，加焙過的花椒以及鹽、料酒，揉搓均勻後放入冰箱冷藏一天一夜
4.鍋內放清水，把醃好的牛腱子肉放入，大火燒開，撇去浮沫，撈出
5.幹黃醬放入大碗中，倒入水。攪拌黃醬使其全都溶於水中
6.把水倒掉，換成開水，大火燒開，慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下的黃醬渣子倒掉不用
7.放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段、薑片，吵好的牛腱子肉
8.大火燒開，轉小火燉2-3小時
9.煮好的牛肉不要急於出鍋，在湯中浸泡24小時使其更加入味
10.把浸泡好後的牛肉撈出控乾湯汁後放入盆中，晾涼冷藏後切片食用
28樓：邯鄲新東方烹飪學校
醬牛肉做法一
材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
製作方法：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘公尺左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；
2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。
怎樣做醬牛肉最好吃
29樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
30樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
31樓：功語晨
今天一道醬牛肉教程送給大家，可以在湯內多泡一段時間，更入味
32樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
33樓：大雁做美食
醬牛肉怎麼做？把牛肉清洗乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，鍋中倒入水，蔥薑八角香葉，桂皮花椒燉即可。
34樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
如何做醬牛肉好吃？
35樓：常山趙子龍
醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
(1) 原料配方
牛肉100克、幹黃醬10克、食鹽2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克。
(2) 工藝流程
原料選擇→修整→煮製→壓鍋→翻鍋→出鍋
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘公尺左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出;
2、之後用6-8兩料酒、6-8兩醬油(以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油)、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上;
3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香;
4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。
36樓：大雁做美食
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。
37樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味
38樓：耿鈮
家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃
39樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
40樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
41樓：美食左哥
在家裡這樣做醬牛肉方法簡單好吃入味
42樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
43樓：寶媽享食記
教你自製醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
醬牛肉的最好方法怎麼做，醬牛肉最簡單的方法
牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。中醫認為，牛肉有補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎的功效。醬牛肉是牛肉的經典做法，簡單又美味，在很多飯店裡都是壓箱底的菜品，每家飯店對於醬牛肉的做法和調味都不一樣。小編的表哥目前就在一家酒店裡做大廚，醬牛肉那可是他們酒店的招牌菜，而小編的表哥剛...
醬牛肉怎麼做才好吃，醬牛肉怎麼做好吃
秘製醬牛肉怎麼做？牛腱子肉，切小塊清水浸泡乙個小時，鍋中加入蔥薑料酒撈出，然後準備生薑片，大蔥，香葉，小茴香等一些調料，然後燉。回答醬牛肉做法如下 1 選料 選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香製成。2 清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4到6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後...
醬牛肉怎麼做才好吃，醬牛肉怎麼做才好吃啊？
醬牛肉的做法 1.選料 選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香製成。2.清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4 6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3.調醬 用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。4.煮製 將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉...
醬牛肉怎麼做醬牛肉的家常做法，自製醬牛肉的做法及配料
醬牛肉的做法一 1 選料 選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香製成。2 清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4 6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3 調醬 用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。4 煮製 將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛...
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醬牛肉怎麼做？把牛肉清洗乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，鍋中倒入水，蔥薑八角香葉，桂皮花椒燉即可。家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃 讓你，流 哈喇子的 醬牛肉 教你做醬牛肉家常做法 春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏 醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。...