1樓：匿名使用者
用料雞蛋 4個
淡奶油 200g
煉乳 150g（甜度可根據自己嗜好增減）
細砂糖 30g+10g
檸檬汁 適量（可不用）
自製哈根達斯風味的冰淇淋的做法
雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。
蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（最好把容器也先放冰箱冰一會），自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
將蛋黃液分次加入到打發的淡忌廉中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。
然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。
從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡忌廉中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個乙個半小時再加入拌勻。我加了自製的士多啤梨醬和融化的巧克力。
放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯！
我的全部材料：淡忌廉用的紫風車，味道香醇；煉乳用的雀巢...
小貼士煉乳的量根據個人喜好新增，我覺得冰淇淋甜點口感會更好，不會膩的。
生雞蛋的話應該不用擔心,我兒子吃了好多都沒事。
2樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
3樓：宮野·灰原
食材明細：牛奶500ml、芒果2個、澱粉2大勺、涼開水適量、白糖100g
冰淇淋的做法步驟
牛奶加熱至煮沸，加入白糖。
澱粉加涼開水解開，慢慢倒入牛奶中，不停的攪拌，再次煮沸，關火晾涼。
芒果去皮去核切小塊，用攪拌機粉碎成醬狀。
晾涼的牛奶倒入攪拌機中與芒果醬一起打至完全混合，能看見很多小氣泡。
混合均勻後，倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內，入冷凍室冷凍。
冷凍大約2-3小時後，冰淇淋四周已經稍凍硬，中心還很稀軟時，拿出來，用打蛋器打一會兒。
每1小時後拿出來同樣的方法打一會兒。
3-4次後。此時冰淇淋體積變大，變的很粘稠，就可以了。蓋蓋凍起來，想什麼時候吃，就拿出來吧！
小竅門a.用打蛋器來打這步很重要，讓冰淇淋中充入更多的空氣，口感更綿軟！
b.芒果可換成自己喜歡的任何水果.
c.容器要大哦，凍之前，冰淇淋為多半盒，最後一次打發，差不多為一滿盒了。而且要有蓋子的，防止冰箱中其它味道進入。
經典冰淇淋的做法步驟圖，經典冰淇淋怎麼做
4樓：蝶夢飛花舞隨風
用料：
雞蛋黃 兩隻
白砂糖 60克
純牛奶 150毫公升
鮮奶油or淡奶油 200毫公升
香草精（可不要） 幾滴
經典冰淇淋的做法
1、牛奶倒入厚底奶鍋中小火加熱至邊上開始冒小泡泡（千萬不要沸騰）關火
2、蛋黃、砂糖（可根據自己的口味增減糖量）用手動打蛋器混勻。加入一點點牛奶（少一點，別一次加完了，不然蛋黃很可能被燙熟，要先讓蛋黃糊有個初始溫度）稍稍混勻後，少量多次的將牛奶倒入蛋黃糊（邊加牛奶要邊攪打蛋黃糊哦）
3、將步驟二的混合物倒回奶鍋中，中小火加熱邊加熱邊攪打蛋奶糊（攪打過程中不要停）加熱至蛋奶糊比較濃稠了就離火。將它過篩，讓其口感更細膩。（這步不可省略）
4、將蛋奶糊裝入碗中（最好不鏽鋼的）加入幾滴香草精混勻，再蓋上保鮮膜，冷凍40分鐘左右，為了讓後面的冰淇淋跟快凝固（這步可以省略）
5、拿出蛋奶糊，用電動打蛋器攪打至順滑。放在旁邊備用。
6、接下來打法淡奶油。淡奶油打發前先將其冷藏12個小時以上，最好把打奶油的碗和電動打蛋器的打蛋頭也冷藏一會兒。然後把淡奶油打至6～7分發。
具體的方法下廚房上有，搜尋「打法淡奶油」就可以了（不需要加糖或糖粉）如果大家想要抹茶或可可口味的冰淇淋可以在打發忌廉前在忌廉中加適量的可可粉或抹茶粉（15克左右）
7、打發好的淡奶油加入淡奶糊混勻，放入冰箱冷凍40分鐘，拿出來用電動打蛋器攪打一小會兒。這樣重複兩三次可以讓冰淇淋更細膩柔軟。冷凍到差不多了拿出來挖球擺盤拍照就可以開吃啦！
懶人直接抱著碗用勺子直接吃就可以了！
8、這款冰淇淋非常簡單，十分可口，是夏日解暑的良品哦！大家快來試試哦！
小貼士
1、奶鍋要選厚底的。
2.糖量隨意增減，你喜歡就好。
冰淇淋的製作方法.
5樓：偶叫蘿蔔
這裡有幾種很容易的做法,你可以根據你的喜好試做一下,預祝你能成功!
紅茶冰激凌
這種含有乳酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎頗具難度，然而多加入一些鮮奶油，製作起來便當多了。鮮奶油，脂肪含量越高，製作出的冰激凌越是柔滑。
在冰激凌上面可點綴上面可點綴一些喜歡的乾果，如核桃肉、杏仁等。
材料：茶葉2大匙，開水150毫公升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫公升，胡桃適量。
製作方法：
①將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開水，蓋上蓋了燜3分鐘。
②用茶水過濾網過濾①，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化於茶水後放入冰箱冷卻。
③緩緩攪拌鮮奶油起泡（使之達到稍有粘性的程度）。
④用橡皮刮片攪拌②的紅茶汁和③的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置於冰箱冷卻，使之成固體狀。
⑤用冰激凌刮勺將製作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中，再根據個人喜好在上面點綴一些胡桃等堅果。
訣竅與要點：
※ 製作紅茶冰激凌，宜使用能與乳製品相融合的味道濃烈的茶葉，如優質阿薩姆茶葉、尼爾吉裡茶葉等。
※ 鮮忌廉宜使用優質、脂肪含量高的鮮奶油，如此奶製成口感柔滑的冰激凌。
※ 放入冰箱冷卻時，務必要用保鮮膜緊緊包裹，以防止冰箱異味移至冰激凌。
※ 鮮奶油和牛奶各半攙兌使用，味道依然顯得爽口美味。不過，這時製作出來的冰激凌容易變硬。所以，每隔15分鐘從冰箱裡取出攪拌一下，使之飽含空氣。如此，冰激凌冰凍變硬時，口感更佳。
6樓：匿名使用者
來墊江老船長冰淇淋店學習學習
冰淇淋怎麼做？
7樓：罐頭小廚
五穀公尺奶香冰淇淋！夏天就是要把冰淇淋當飯吃才過癮
8樓：悉谷藍
如何製作簡易版冰淇淋. 想自製冰淇淋,卻又怕麻煩?其實,很多簡易版的冰淇淋只需少量材料就可製成,甚至連冰淇淋機都用不上
9樓：一根弦兒
自製無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
10樓：我何處流浪
在家輕鬆做出和外面一樣好吃的冰淇淋，來，跟我學
11樓：戰飛荷
冰淇淋奶茶教程來啦，一起來學習吧！
12樓：魯姐美食
奧利奧冰淇淋怎麼做？把奧利奧敲打碎，倒入奶油加入糖，再倒入碎餅乾，攪拌均勻，上冰箱冷凍三小時即可，試一試吧健康又好吃。
13樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍
14樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
15樓：何向婉
可以用冰激凌粉，也可以用水果， 也可以買全自動冰激凌機
16樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做
17樓：羽晨
按自己喜好加入食材冰凍
18樓：珂珂愛奶茶飲品
烙好脆筒，接上冰淇淋，加上巧克力球做點綴，完成！
冰淇淋做法大全冰淇淋形狀怎麼做出來的旋轉冰
19樓：地方歇後語
材料蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克
做法1、把牛奶倒進鍋裡，煮至微開（鍋邊起小泡）2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）
5、倒入容器曬晾後，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。
小訣竅拿出冰箱要盡快吃，很容易化的，因為自製的沒有加凝固劑
做冰淇淋的步驟，經典冰淇淋的做法步驟圖，經典冰淇淋怎麼做
冰淇淋的做法 備用食材 淡奶油300克，牛奶220克，雞蛋黃3個，白砂糖100克，香草粉少許 製作過程 第一步，首先將所有需要的食材都準備到位，雞蛋3個，用分蛋器將蛋黃和蛋清分離開，取蛋黃放入乙個容器中，在雞蛋黃中加入100克的白砂糖，用打蛋器開始打發 第二步，直到將其打發至比較粘稠的狀態便可以了，...
甜筒冰淇淋怎麼做，怎麼做 甜筒冰淇淋的做法 聖代冰淇淋的制
如何做冰淇淋？快來get吧 一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。做法 1.準備好所有的原料。2.牛奶倒入鍋中，慢慢煮沸，加入刨開的香草豆莢泡20分鐘。3.蛋黃加30克糖混合，用電動打蛋器打到糖化，濃厚。4.取出泡好的香草豆莢，把豆籽刮出。5.把牛奶倒入蛋黃中，混合。6.小...
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食材主料淡奶油50ml甜牛奶350ml輔料抹茶粉適量步驟抹茶冰淇淋的做法步驟11.準備好冰鎮過的淡奶油和抹茶粉，還有冰鎮後的350ml的甜牛奶抹茶冰淇淋的做法步驟22.將甜牛奶倒入玻璃容器中抹茶冰淇淋的做法步驟33.淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體抹茶冰淇淋的做法步驟44.加入適量的抹茶粉抹茶冰淇...
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