1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
冰淇淋的做法：
備用食材：淡奶油300克，牛奶220克，雞蛋黃3個，白砂糖100克，香草粉少許；
製作過程：第一步，首先將所有需要的食材都準備到位，雞蛋3個，用分蛋器將蛋黃和蛋清分離開，取蛋黃放入乙個容器中，在雞蛋黃中加入100克的白砂糖，用打蛋器開始打發；
第二步，直到將其打發至比較粘稠的狀態便可以了，牛奶準備出適量，放入不粘鍋中，開始小火慢慢加熱，過程中不停攪拌，直到煮開後，即可放入打發好的蛋黃，小火慢慢加熱並且不停攪拌；
第三步，直到燒開的狀態，即可關火，將其在室溫下自然冷卻，這個過程中，準備淡奶油放入在乙個容器中，加入少許的香草粉，用打蛋器開始打發，打發膨脹並且比較細膩的時候；
第四步，接下來將之前冷卻好的牛奶蛋黃液倒入在忌廉中，繼續打發，充分打發均勻，然後在盛放的容器上用一張保鮮膜覆蓋好，放入在冰箱中開始冷凍；
第五步，待將其冷凍結實後，即可取出，用冰淇淋勺子挖出小球，便可以開始享用了，特別細膩香甜好吃。
烹飪小技巧：
1、分離蛋黃的時候，有分蛋器更加方便，如果沒有，可以用漏勺，在漏勺下方放乙個碗，將雞蛋打入漏勺中，蛋清便會自動流落在碗中，蛋黃便也能分離好了，當然如果你還有其他更好的方法用也是可以的；
2、白砂糖的量可以根據個人的口味適當做調整，加入蛋黃中打發的時候便粘稠就可以了，注意煮牛奶蛋黃液的時候，最好是用不粘鍋，並且小火慢慢熬煮，不停攪拌著，防止出現粘鍋的情況，否則就會浪費了好食材。
2樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
3樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做
4樓：一根弦兒
自製無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
5樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
6樓：拾風拖幻魄
脆皮冰淇淋的做法：
備用食材：牛奶100克，淡奶油150克，煉乳30克，玉公尺澱粉10克，巧克力50克；
製作過程：第一步，首先將牛奶、淡奶油、煉乳和玉公尺澱粉等混合在一起，全部倒入在煮鍋中，將其充分攪拌均勻，然後置於火上小火開始加熱，途中需要不停攪拌；
第二步，直到將麵糊攪拌至比較粘稠，並且用刮刀可以薄薄掛住一層麵糊的狀態，即可關火，將巧克力放入在其中，攪拌均勻直至融化；
第三步，用篩網將其過濾一遍，然後過濾好的冰淇淋溶液倒入在事先準備好的模具中，將其放入冰箱中冷凍，差不多6個小時的時間即可；
第四步，接下來製作脆皮，重取180克的巧克力加上60克的椰子油，將其混合在一起，然後隔熱水攪拌直至融化，將其倒入在乙個杯子中，再根據個人的口味加上堅果；
第五步，混合攪拌均勻，待晾至35度的時候，將冷凍好的冰淇淋取出來，放入在其中裹上脆皮即可。
經典冰淇淋的做法步驟圖，經典冰淇淋怎麼做
7樓：蝶夢飛花舞隨風
用料：
雞蛋黃 兩隻
白砂糖 60克
純牛奶 150毫公升
鮮奶油or淡奶油 200毫公升
香草精（可不要） 幾滴
經典冰淇淋的做法
1、牛奶倒入厚底奶鍋中小火加熱至邊上開始冒小泡泡（千萬不要沸騰）關火
2、蛋黃、砂糖（可根據自己的口味增減糖量）用手動打蛋器混勻。加入一點點牛奶（少一點，別一次加完了，不然蛋黃很可能被燙熟，要先讓蛋黃糊有個初始溫度）稍稍混勻後，少量多次的將牛奶倒入蛋黃糊（邊加牛奶要邊攪打蛋黃糊哦）
3、將步驟二的混合物倒回奶鍋中，中小火加熱邊加熱邊攪打蛋奶糊（攪打過程中不要停）加熱至蛋奶糊比較濃稠了就離火。將它過篩，讓其口感更細膩。（這步不可省略）
4、將蛋奶糊裝入碗中（最好不鏽鋼的）加入幾滴香草精混勻，再蓋上保鮮膜，冷凍40分鐘左右，為了讓後面的冰淇淋跟快凝固（這步可以省略）
5、拿出蛋奶糊，用電動打蛋器攪打至順滑。放在旁邊備用。
6、接下來打法淡奶油。淡奶油打發前先將其冷藏12個小時以上，最好把打奶油的碗和電動打蛋器的打蛋頭也冷藏一會兒。然後把淡奶油打至6～7分發。
具體的方法下廚房上有，搜尋「打法淡奶油」就可以了（不需要加糖或糖粉）如果大家想要抹茶或可可口味的冰淇淋可以在打發忌廉前在忌廉中加適量的可可粉或抹茶粉（15克左右）
7、打發好的淡奶油加入淡奶糊混勻，放入冰箱冷凍40分鐘，拿出來用電動打蛋器攪打一小會兒。這樣重複兩三次可以讓冰淇淋更細膩柔軟。冷凍到差不多了拿出來挖球擺盤拍照就可以開吃啦！
懶人直接抱著碗用勺子直接吃就可以了！
8、這款冰淇淋非常簡單，十分可口，是夏日解暑的良品哦！大家快來試試哦！
小貼士
1、奶鍋要選厚底的。
2.糖量隨意增減，你喜歡就好。
怎麼用冰淇淋粉製作冰淇淋？
8樓：啊啊啊啊何
操作步驟如下：
1、將冰淇淋粉緩緩倒入容器攪拌均勻。
2、往容器裡倒入常溫的250ml牛奶， 用打蛋器頭將底部四周攪下，避免有粉狀。然後在常溫下靜置15分鐘。
3、再用打蛋器打發，相同方向至出現紋理狀即可。
4、放入溫度為-18攝氏度的冰箱或者冷櫃中，小時以後拿出（半固體狀）用打蛋器繼續攪拌，之後再放進冷凍室冷凍6小時以上即可食用。（放冷凍的次數越多，口感會更好，每一次冷凍之後拿出來都要用打蛋器攪拌均勻）
注意：打冰淇淋漿時全程不可高速打發，以免分離。
9樓：青春離線
製作冰淇淋的步驟
食材：1包冰淇淋粉（100g）、一包純牛奶（240毫公升）1、首先，準備好一包冰淇淋粉和一盒牛奶備用。
2、將冰淇淋粉和牛奶倒進去，用打蛋器或者是筷子攪拌，得到顏色均勻的液體。
3、這個時候，用電子打蛋器，中速打發四分鐘左右（注意不要濺出）。
4、打到體積膨大為原來的兩倍左右（大約20分鐘）。蓋上保鮮膜/袋，放到冰箱裡冷凍8小時。
5、到時間後就可以出來挖著吃了。口感細膩綿滑，會有碎碎的冰碴兒的感覺。
10樓：柒布小果
主料：冰激凌粉100克（選擇自己喜歡的口味，個人比較喜歡香草味）1盒純牛奶250ml
配料：水果燕麥片適量 蔓越莓、各種乾果適量
按照以下步驟進行：
1、把牛奶倒入乙個乾淨無油無水的容器中，倒入冰激凌粉，然後用手動打蛋器慢慢攪拌至冰激凌粉完全融化；
2、冰激凌粉全部融化後再使用電動打蛋器繼續打發5分鐘，先用中低速打最後用高速；
3、準備乙個乾淨保鮮盒，把打發好的冰激凌倒入乾淨的保鮮盒中；
4、然後把乾果、水果燕麥均勻的倒在冰激凌上面，可以分幾個盒子裝，把不同的乾果放在不同的盒子中，可以得到多種口味；
5、最後放入冰箱冷凍，至少要冷凍6個小時以上。
需要注意事項：
1、打發時間一定要足夠，要讓冰激凌粉充分的膨脹起來，成品冰激凌吃起來口感會更好；
2、在冷凍的過程中每隔乙個小時就要拿出來攪拌，這樣可以防止冰激凌裡面出現冰凌會影響口感；
3、冷凍的溫度一定要低，把冰箱冷凍溫度調到最低就可以。如果不著急吃的話最好冷凍6個小時以上。
自己製作冰激凌除了可以放各種乾果和水果燕麥之後，還可以放喜歡的水果，比如芒果、榴蓮、檸檬、士多啤梨等，最好選擇水分含量少的水果，做出來的冰激凌口感會更順滑。
11樓：和平芋
用冰淇淋粉做冰淇淋的步驟如下：
1.首先準備好主要材料：冰淇淋粉、牛奶、純淨水、乙個不鏽鋼碗、乙個大盆和乙個將能夠平放進入冰箱的容器。將冰激凌粉倒入不鏽鋼碗中。
2.在大盆裡面放入冰水和冰塊，再把不鏽鋼碗放進大盆裡面，這樣可以保持在打發時冰淇淋液的冷度。
3.在不鏽鋼碗中加入牛奶和純淨水，用電動打蛋器打發混合的液體大約20分鐘，使冰激凌粉充分乳化。
4.然後將打發好的冰激凌液體盛進準備好的容器裡面，把容器放入冰箱冷凍層8到10小時，使冰淇淋完全凍住。
5.等到足夠時間把容器從冰箱裡面拿出來後，在室溫下靜置15分鐘，使冰激凌稍稍融化，就可以輕鬆地劃成七八個小凍塊，加入自己想吃的配料，如黃桃、士多啤梨等食用了。
注意下面的小技巧，可以讓製作的冰淇淋口味更佳：
冰淇淋粉和純淨水的最佳比例是1：2.5或者1：3的比例，如果加入的冰淇淋粉過多，會影響冰淇淋的製作質量，冰淇淋的口感含有沙沙的感覺。
冰淇淋打發完畢後後，可以根據個人口味，在冰淇淋液裡加入水果粒、果醬或者餅乾渣，這樣做不但可以製作出不同的口味的冰淇淋，還可以使冰淇淋更有嚼勁。
冰淇淋粉本身含有糖分，可以不必加糖，但若是你喜歡口感偏甜，則可新增少量糖。
往冰淇淋液中加入淡奶油，這樣可以使冰淇淋的口感更加絲滑。
將冰淇淋液裝入容器，放入冰箱冷凍庫後，每隔半小時再次把容器拿出來重新打發冰淇淋兩分鐘，如此反覆三次，這樣做會使冰淇淋的乳化效果更好，口感更佳。
冰淇淋最後一次打發完畢後冰凍的時間一定要足夠，時間不夠或者冷凍效果不好，會影響冰淇淋的口感，甚至使整個冰淇淋的製作過程功虧一簣。
12樓：表躍藤顏
第一步：調粉。用買來的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味調放）。
第二步：攪拌。
第三步：冷凍。這也不說了，家裡有冰箱都能，但溫度不要太低。
冰淇淋粉需溶解充分攪拌，並且放置15分鐘後才可放入冰箱，放入冰箱後，需每隔半小時拿出來攪拌一次，這樣才能確保口味濃稠，因為通常的冰淇淋都是冰淇淋機在低溫的狀態下不斷攪拌生成的，由於自己在家沒有這個條件購買冰淇淋機，所以就需要各位買家勤勞一點，多多從冰箱裡拿出來攪拌，不然到時候冰淇淋就會凍的更冰塊一樣了哦，許多買家買回去，直接就扔進冰箱也不攪拌，做出來的冰淇淋口感不濃稠就說東西不好，其實這是操作方法上沒有搞好，並不是原料有什麼問題，勤勞一點，多多攪拌，冰淇淋的口味就很好了，還有一點要注意的是，千萬不要把冰淇淋放冰箱放太久，由於冰箱的冷凍溫度是非常低的，和專賣冰淇淋的冰櫃比起來，溫度還要低一些，所以長時間放置在冷凍內，會凍的比較硬
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一般粉和液體的比例是1：3左右，像優酪乳的那種稠度就行了。可以把水換成牛奶，這樣做出來的奶香味更好。
糖也可以加，但要知道的是你買的冰淇淋粉中已經加過糖了，所以其實不加也成。你買的是原味的話，其實可以在裡面加其它你喜歡的東西，像我每次都在第一次從冰箱裡拿出來時加弄碎的餅乾，味道真的超好，建議樓主一試。
13樓：匿名使用者
1、在乾淨的容器中加入飲用水。粉和水比例：1：2.5至3(用溫開水效果最佳）
2、在攪拌過程中將冰淇淋粉緩緩倒入容器，攪拌均勻；
3、攪拌均勻的冰淇淋漿，在常溫下靜置15分鐘）。
4、將冰淇淋漿倒入軟冰淇淋機中，啟動機器大約15分鐘後即可食用。（無機器的可放入冰箱冷凍室製作,放置一段時間然後再攪拌,基本2-3小時即可以享用）
製作方法：
冰激凌粉：純牛奶 （比例 1：3）
1， 將粉倒入器皿中之後按比例倒牛奶
2， 倒好後用筷子或是勺子 將底部四周攪下，避免有粉狀3， 用打蛋器攪均打發，然後放置15-20分鐘 放進冷凍室
4， 1小時以後拿出（半固體狀）用打蛋器繼續攪拌，之後再放進冷凍室
5， 依此方法每1小時打1次，次數越多越打發口感就越好，然後再冷凍至固體， 之後拿出來就可以吃了！
注意：不可高速打發，以免分離。
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