1樓:罐頭小廚
零失敗高公升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃
2樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
4樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
5樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
6樓:匿名使用者
食材主料
豬肋排500g
輔料蔥薑
適量花椒
30粒大料
3個香葉
適量白酒
3ml鹽
適量白糖
15g紅糖
15g香醋
15ml
醬油15ml油適量
步驟1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
2.電高壓鍋加入適量的清水,放入蔥薑,大料,香葉和白酒。
3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。
4.再沖洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥薑作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快乾加入鹽調味。
17.最後大火把湯汁收濃稠即好,盛盤後可撒些熟芝麻。
小貼士排骨提前煮至7分熟,再用大火燒製直到湯汁粘稠,這樣做的排骨不油膩,口感更好。
如果不用電壓鍋,可多煮15分鐘。
7樓:富貴水仙
食材明細
小排500克
料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
1小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
2用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3撈出洗淨控水備用,炸製金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
5小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
8樓:
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
用英語介紹糖醋排骨的做法
糖醋排骨做法
9樓:罐頭小廚
零失敗高公升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃
10樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
11樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
12樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
13樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
14樓:深圳酒一搜文化傳媒
糖醋排骨最重要的就是糖醋汁
白糖和香醋的比例是1:1 再新增少量鹽和生抽提鮮
15樓:
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨的做法
16樓:罐頭小廚
零失敗高公升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃
17樓:塘灼
回答您好,很高興回答你的問題
1. 排骨焯水備用
排骨倒入鍋中焯水,鍋裡加入提前切好的生薑片和蔥段,攪拌均勻,煮5分鐘左右關火,把排骨撈出來後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2. 鍋中炒排骨
碗裡加入白糖、陳醋、蠔油、老抽和鹽攪拌均勻備用,鍋中不用倒油,把瀝乾水分的排骨倒進去幹炒一下。
3. 擠入調料煮排骨
然後倒入剛才調的糖醋汁翻炒均勻,再加入開水進去,鍋裡加入一塊紅腐乳攪勻,蓋上鍋蓋轉中火煮大約40分鐘左右。
4. 收汁關火出鍋
40分鐘後轉大火收汁,再加點陳醋進去,最後再撒點白芝麻就可以出鍋裝盤了。
更多7條
18樓:niu藝霖
1、豬排骨一塊先用砍刀從中間砍開,再剁成2厘公尺左右的小塊,剁好以後放入盆中。用淡鹽水反覆的抓洗排骨,洗去上面沾附的雜質和細菌,洗淨後撈出擠出多餘的水分。
2、生薑一塊切成薑粒,蔥白一段從中間破開切成蔥花和姜放在一起。
3、排骨加入食鹽2克,胡椒粉1克,料酒5克,顛盆拌勻醃製10分鐘。排骨醃好後,在盆中加入澱粉50克,顛盆拌勻使每一塊排骨都裹上澱粉,這樣排骨吃起來口感更加酥脆。
4、準備乙個小盆,加入食鹽1克,白糖10克,味精1克,香醋5克,老抽2克提底色,再加入一勺清水快速攪拌把調料化開。
5、鍋內燒油,油溫燒至5成熱後依次下入排骨炸制定型。保持中小火,炸4分鐘左右,把排骨炸至表面金黃酥脆,即可倒出控油。
6、鍋內留少許底油,倒入蔥薑,翻炒出香味,把準備好的醬料倒入鍋中,勾入少許水澱粉,把湯汁收至濃郁。
7、倒入炸好的排骨,使醬汁均勻的包裹在排骨上即可出鍋裝盤,最後放上少許香菜點綴即可。
19樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
20樓:匿名使用者
1.肋排焯水後煮30分鐘,撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。
2.撈出肋排洗淨控水,鍋內放排骨和醃排骨的水。
3.加入白糖,小火燜十分鐘後收汁,放入香醋,出鍋後撒蔥花醬料少許味精即可。
21樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
22樓:大雁做美食
糖醋排骨怎麼做?排骨切塊,倒入鍋中,然後加入蔥薑放料酒超出,鍋中放入冰糖,小火炒出顏色,然後放入排骨調料老醋。
23樓:魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點黑芝麻就可以出爐了。
24樓:
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
25樓:吳嘉於子薇
先把買來的排骨在鍋裡過水,然後放進高壓鍋裡燉熟、待冷卻之後放進油鍋裡炸、交上糖、調料就ok了
糖醋排骨的做法是?? 20
26樓:罐頭小廚
零失敗高公升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃
27樓:寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
28樓:az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!
29樓:醜秀榮欒雁
首先,將買回來的排骨按兩指砍開。而廣東茶樓的排骨最講究的就是"啤水",就是烹調前開著水龍頭不停地衝,這樣蒸出的排骨顏色嫩,肉質夠滑,而且煮出來的排骨容易離骨,技巧就是用一條線的水慢慢的留過放好排骨的盤上,大概流1個小時即可。水不宜過大,否則就會沒有了肉鮮味了
1、用蒜粒,姜,鹽,刮囊陳皮一塊(切絲)。麵豉醬(約5勺),酒(50ml),醋(50ml)醃2小時
2、用薑片途勻油鍋,這樣做的目的是為了不要用太多的油。
3、把排骨煎香,煎到排骨出油了,就可以撈起來了!!把排骨的油都煎出來,一來肉香,其次不會太肥,而且吃起來沒有肉腥味
4、醬料的配置:冰糖2塊,麴酒一杯50ml,醋一杯50ml,老抽30ml(上色)。花椒八角,陳皮,姜一塊,香葉,辣椒。(量是大概的)。
冰糖要用一大塊的,因為沒有經過漂白,更加天然。用小火燜大概50分鐘,時而可以關火,讓排骨的油慢慢的滲出來。
酥香肉嫩,不肥不膩的糖醋排骨就這樣燜出來了,味道酸甜可口,很好下飯。
做法很簡單,大家都可以試一下。
30樓:永夜
1.準備好所有的材料;
2.排骨焯水(因為我的排骨買了放冰箱有兩天了,所以要焯水,如果排骨是新鮮的不需要焯水)
3.鍋裡放少許油,中小火,放入冰糖,在冰糖還沒溶掉的時候放入排骨(適合新手),慢慢炒,直到糖溶掉,然後慢慢上色,變成金黃色為止
4.完全上色以後,倒入半碗水,加入少許鹽,小火煮20分鐘
5.20分鐘後,水分剩下1/3適合,加入蔥白,薑絲,小香芹,繼續煮3分鐘左右,開大火準備收汁
6.將收汁的時候,倒入香醋,,調成中火,翻炒均勻,約一分鐘左右即可裝起食用!
31樓:樂觀的幸福小子
基本材料
肋排500克,香蔥1棵,生薑1塊,大蒜2瓣,澱粉適量,食用油500克(實耗45克),醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。
步驟1小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3. 撈出洗淨控水備用,炸製金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
32樓:匿名使用者
糖醋排骨的家常做法
材料:小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖,色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放,隨意)1小匙。
做法:1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段,薑片,大蒜→轉小火燉製30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水
2.調味汁:1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可適當加鹽、花椒、辣椒等 3.
炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁,味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收乾時,開大火收乾,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻後就可以盛出了。
做法一菜名:糖醋排骨
特點:色澤紅亮、乾香滋潤
配料:豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等
準備工作:小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝乾水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製.精白麵粉半碗,敲入乙個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊裡加少量細鹽.
製作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.
做法二菜名:糖醋排骨
特點:色澤紅亮,乾香滋潤,甜酸味醇。
原料:豬排骨450克。 熟芝麻20克。鹽3克,花椒5克,[url酒20克,姜10克,蔥10克,素油500克,鮮湯150克,醋50克,紅糖(或 白糖)100克,香油10克。
製作:豬排骨斬成長約5厘公尺的節,入沸水內出水,撈出裝入蒸盆中,加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時,取出排骨。鍋置旺火上,下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出,下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁將乾時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。
做法三菜名:糖醋排骨
特點:色澤紅亮,酸甜可口、開胃建脾。
原料:豬排骨500克,蔥末、薑末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
製作:① 將排骨洗淨剁成3厘公尺長段,用開水氽一下,撈出放盆內,加入鹽、醬油醃入味。
② 炒鍋注油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
③ 炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,燒開後用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。
做法四豬排骨一斤斬段,白糖三大匙,醋四大匙,醬油兩大匙,蔥四棵,切段,老薑一小塊、蒜一瓣,均切片,澱粉一大匙,加水兌成芡汁,鹽適量 味精
1、將排骨過沸水去血沫,撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆幹水氣再爆至微黃。
3、放入醬油、泡辣椒段、薑蒜片略炒。
4、加約兩斤水,燒沸後加蓋改小火燒約一小時。
5、至湯汁快乾時,下醋、糖、蔥段鏟勻。
6、勾芡後鏟勻,起鍋裝盤即成。
做法五豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量
做法:1,豬排骨剁成5厘公尺長的段(可讓肉檔人員完成),放沸水中氽去血水
2,氽過排骨加料酒、生抽、薑蔥碼味20分鐘
3,排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)材料:
4,蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出薑蔥待用
5,鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火,時間不要太長以免肉質發硬)
6,鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯(火要小,糖不要熬糊了,加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘
7,待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可,
糖醋排骨的簡單做法
1。先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃),想吃多少就準備多少,可叫賣肉師傅替你剁好;
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟,時間充足的話可用電飯堡煮;
3。撈出排骨(湯備用),瀝乾後放入油鍋(不要太多油了,因為炸排骨還會出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然後往鍋裡澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒幾次,最後一次炒至汁半乾時,加
糖醋排骨的做法,糖醋排骨做法
零失敗高公升排骨!1酒 2醋 3糖 4抽 5水,記住這個秘訣,你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃?排骨冷水下鍋,加入姜八角料酒,煮出覆末撈出,熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃,熱油裡面放入冰糖,炒至棗紅色,加入水兩勺生抽鹽,小火燉20分鐘,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒點...
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