1樓：匿名使用者
食材主料
雞肉80g
土豆25g
胡蘿蔔10g
輔料澱粉
5g步驟
1.雞肉80克、土豆25克、胡蘿蔔10克、澱粉5克。
ps：如果你想一次性多做點雞肉腸，然後冷凍起來，每次給寶寶蒸熟吃一根。那可以把整個雞腿肉全用了。
按照這個方法，做其他的豬肉腸、牛肉腸都可以的。
2.用廚房剪把雞腿上的骨頭給去掉。
3.再用刀切去雞腿上肥油的部位。
對於孩子來說，可能會造成肥胖。所以，像肉上面的肥油在處理的時候是一定要給去掉的。
4.切成四塊兒。我這次做胡蘿蔔雞肉腸，只用到了其中的兩塊兒肉。其他的可以放在冰箱冷凍起來，下次再用。
ps：我用了兩塊雞肉做出3根雞肉腸，如果全部都做完，差不多可以做出6根雞肉腸。
5.把雞腿肉再進一步切得小塊兒一點。
7.土豆去皮後切成小塊兒。
就好像咱們外面買的火腿腸，裡面加了很多澱粉是乙個原理，澱粉多了，肉腸的口感就會比較好。
8.把80克的雞腿肉和25克的土豆一起放到絞肉機當中攪拌
9.肉餡要攪拌得細膩些，這樣做出來的成品口感才會比較好。
10.肉餡攪拌好之後，把裡面的肉筋給挑出來。
11.胡蘿蔔去皮後擦絲。
12.再用刀切碎。
ps：關於胡蘿蔔的處理方法我也是特意嘗試了一下，特別不建議把胡蘿蔔與肉餡一起攪拌 ，因為胡蘿蔔跟土豆不一樣，它的澱粉含量沒有那麼高。如果與肉餡一起攪拌，被打散之後，口感會變得比較柴，可以像我這樣，剁成小碎狀。
如果沒有擦板，那就盡量切成非常小的小丁。
13.把攪拌好的肉餡、胡蘿蔔還有澱粉混合在一起。
14.滴入少許植物油能夠讓肉餡變得更順滑。
ps：像蘇籽油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油這些營養價值比較高油種，大多都不適合高溫加熱，因為它們的煙點都比較低，即不適合用來爆鍋。
雖然不適合爆鍋，但不吃可是不行的。因為這些小品種油才是各種食用油中的精華，可以豐富人體對omega-3的攝入，所以在做這樣蒸菜、包餃子的時候，就最適合用起來了。
15.因為用筷子比較難攪拌開，所以我一般會用手來把它們混合均勻。
16.在玻璃杯中放入乙個裱花袋。
17.把胡蘿蔔雞肉泥放到裱花袋中。
18.然後用廚房剪，剪開乙個口。
19.把肉腸給擠到錫紙一邊。
20.再把錫紙卷起來。
21.兩隻手反方向扭一扭，把封口處扭緊。兩隻手用力要均勻，但不可過於使勁，輕輕地扭，可以像肉腸塑型更規整一些。
22.然後把雞肉腸放到蒸鍋中蒸熟即可，我大概蒸了20多分鐘。你可以根據家裡的火候來調節。
23.蒸熟之後，懷著激動的心情把錫紙開啟，看成品是不是還挺像那麼回事的，哈哈，因為沒有加調料，所以味道比較普通，但口感可是毫不遜色。
2樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞腿，胡蘿蔔，土豆
輔料：檸檬汁，鹽，糖，生抽，五香粉，澱粉
1.用廚房剪把雞腿肉去骨，去皮，去肥油。
2.用刀把雞肉切成小塊。
3.把切好的雞肉塊放進碗裡，滴2~3滴檸檬汁去腥，備用。
4.土豆切成小塊，和雞肉塊一起放進料理機攪碎。
5.把肉餡攪拌幾下，挑出裡面的肉筋。
6.在肉餡裡擦入胡蘿蔔碎，再依次倒入鹽，糖，生抽，五香粉，澱粉，攪勻。
7.倒入裱花袋，擠到錫紙上，再把錫紙卷起來裹上。ps：兩隻手反方向扭一扭，把封口處扭緊。
8.上鍋蒸20分鐘就好了！
3樓：麻利的潘潘
適合11+寶寶的胡蘿蔔雞肉腸
雞肉腸怎麼做
4樓：魯姐美食
雞肉火腿腸怎麼做？雞胸肉放入攪碎機裡面加入乙個蛋清，胡椒粉，辣椒粉五香粉，鹽料酒，開動機器，用保鮮膜固定好形狀，冷凍四小時切塊，準備麵糊雞蛋液麵包糠，粘上油鍋炸即 。
5樓：黃學長
玉公尺粉雞肉腸做法：
食材：雞胸肉230克、玉公尺粉30克、胡蘿蔔30克、青豆30克。
輔料：鹽4克、白胡椒粉4克、涼水適量（約110克）。
具體步驟：
1、全部材料準備好：雞胸肉、玉公尺粉、胡蘿蔔、青豆、鹽、白胡椒水、涼水。
2、雞胸肉清洗乾淨，切3公分左右雞丁，胡蘿蔔切丁。
3、將雞胸肉、鹽、白胡椒粉、少量涼水同入料理杯中。
4、打成雞肉茸後倒入青豆、胡蘿蔔丁。
5、胡蘿蔔和青豆無需打得特別碎，有少許顆粒的口感也很好。
6、加適量水將玉公尺粉與肉茸混合在一起，水要逐量加，直到攪拌成順暢的膏狀。
7、將肉糊全部舀入裱花袋中，沒有裱花袋可以用保鮮袋代替。
8、將肉糊擠入法焙客香腸模具中，模具中無需抹油，沖洗乾淨甩掉內壁裡的水就可以。
9、將盛著肉糊的香腸模具直接送入蒸箱中，用的「蒸」功能，100度30分鐘。
10、成品圖：
6樓：陌上_卿名酒酒
用料雞胸肉 200g
鹽 按自己口味放
料酒 按自己口味放
黑胡椒 按自己口味放
醬油 按自己口味放
彩椒（或玉公尺粒 胡蘿蔔粒） 可要可不要
雞蛋清 乙個
水澱粉 可要可不要（一兩克澱粉配一兩勺水調配）
錫箔紙 一張
自製純雞肉腸的做法
將雞胸肉剁成肉泥，有絞肉機的也可以使用絞肉機自製純雞肉腸的做法 步驟1
加入配料中的調味品，彩椒等醃製雞肉，醃製半小時以上。自製純雞肉腸的做法 步驟2
將醃製好的雞肉平鋪在錫紙上 ，卷成圓柱，錫紙兩端像糖果紙一樣紮緊。自製純雞肉腸的做法 步驟3
鍋中加水，大火燒開後，再放入雞肉卷，大火七分鐘即可。自製純雞肉腸的做法 步驟4
拆開錫紙，會有湯水（要小心） 放涼切片即可。自製純雞肉腸的做法 步驟5
若不切片可以涼後，倒出湯水直接食用。自製純雞肉腸的做法 步驟6
7樓：麻利的潘潘
適合11+寶寶的胡蘿蔔雞肉腸
怎樣自己做雞肉火腿腸
8樓：我家有菜
雞肉火腿腸怎麼做？雞胸肉放入攪碎機裡面加入乙個蛋清，胡椒粉，辣椒粉五香粉，鹽料酒，開動機器，用保鮮膜固定好形狀，冷凍四小時切塊，準備麵糊雞蛋液麵包糠，粘上油鍋炸即 。
9樓：苦苦的掙扎
材料雞肉，佛手瓜瓜1個，胡蘿蔔1個，黃色青椒1個，洋蔥半個，油，鹽，雞精，姜版末，澱粉，權醬油
做法1、雞肉切成片，放入鹽、薑末，澱粉、醬油，攪拌均勻，放置半小時以上。
2、佛手瓜、胡蘿蔔、黃色青椒都切成片備用。
3、炒鍋內放少量油，放入雞肉片炒熟後放入洋蔥。
4、炒出香味後放入胡蘿蔔。
5、炒2-3分鐘後放入佛手瓜（如果鍋乾可以放點兒水）6、最後放入青椒，再放入鹽、雞精，炒1一2分鐘即可。
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