1樓：曩年
材料：主料:肥膘肉 200克
輔料:紅綠絲 10克
調料:芝麻 5克 豬油（煉製） 50克 白砂糖 10克 雞蛋清 40克 澱粉(豌豆) 50克 各適量
製作方法：
1.將肥膘肉去淨硬皮，切成3厘公尺長，1厘公尺寬的厚片，蛋清加乾澱粉調和成稀糊，放入肉片抓勻。
2.勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。
3.勺內放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。
2做法（拔絲白肉）編輯
材料：豬肥膘肉
輔料：土豆澱粉、白糖
製作流程：
1）將肥膘肉洗淨，切成手指粗細的短條狀。
2）用適量白水、土豆澱粉調成糊（用手撈出來時，糊汁相連而下，不要太稀，也不要太乾）
糊汁的濃厚
3）起油鍋，燒至六成熱時轉中火，將切好的肥膘肉，一條條粘糊放入鍋中，炸至飄起，撈出，復炸二遍（這樣做的理由是，可以保證糊皮更加酥脆）撈出控油。
4）熬糖汁（參照製作工藝），熬成之後，將炸好的肉塊倒入鍋中，關火，翻動炒鍋，用手勺攪動肉塊，以使糖汁在肉塊上，裹粘均勻，裝盤即好。
小貼士：吃的時候，配白水而食，不粘牙。
2樓：小廚神美食
老人小孩都愛吃的酥白肉,肥而不膩,做法簡單，快快學起
燒白肉怎麼做
3樓：江蘇新東方烹飪學院
把選好的豬肉冷水入鍋，然後加入蔥段、薑片、鹽、花椒和料酒，再加入適量水煮至七八成熟時停火，讓肉塊在湯裡一直泡到冷卻再撈出。
4樓：雲南美食幫
原料：帶皮豬後腿肉、陴縣豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗做法：
將肉洗淨，放入開水鍋中煮至7分熟，撈起晾涼，切成厚度為一枚一圓硬幣厚，大小均勻的片、蒜苗洗淨，用斜刀切成菱形，（不宜切得過長）待用；
炒鍋置旺火上、下少許菜油，將油在鍋內晃動，使其潤滑鍋周圍，不至於下肉時與鍋底產生粘連，待油溫燒至8成熱時，放花椒10枚、薑片少許、輕輕炒動，放入切好的後腿肉、翻炒，頻率不能過快，動作小點，以免在爆炒時油濺起。炒到鍋中肉片微微捲起，水分基本炒乾時，放入白糖少許、陴縣豆瓣繼續翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗斷生，放入味精，起鍋盛盤~~~
5樓：小顧
就放在鍋裡燉，一直燉
蒜泥白肉怎麼做才好吃，蒜泥白肉怎麼做？
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥 肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油 辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。蒜泥白肉 我想大部分人都吃過吧 蒜泥白肉美味不油膩，全靠汆水這一步！材料豬五花肉500克 大蒜50克 炒過的白芝麻或熟花...
蒜泥白肉怎麼做，蒜泥白肉是怎麼做的呢？
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥 肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油 辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。蒜泥白肉美味不油膩，全靠汆水這一步！蒜泥白肉 我想大部分人都吃過吧 最正宗的蒜泥白肉，秘訣就在於這一碗甜醬油！準備一塊二...
怎麼做蒜泥白肉呢，蒜泥白肉是怎麼做的呢？
蒜泥白肉是一道經典的五花肉做法，源於川菜，肉本身是白水煮肉，並無什麼特別，切成薄片以後，擺放在盤中，澆上一碗精心配置的料汁即可，做法簡單好吃。料汁是這道菜的精華所在，主要用大蒜辣椒油等佐料提味。現在天氣也一天天熱了起來，蒜泥白肉算是比較清爽的一道葷菜，做法簡單，幾分鐘就能做好，特別適合家庭烹飪，而且...
蒜泥白肉怎麼做
主要食材 五花肉 黃瓜 大蒜 小公尺椒。第一步 五花肉冷水下鍋，加入蔥薑料酒，大火煮開，然後轉中火煮上差不多25分鐘左右。第二步 趁著煮豬肉的時候咱們拍一些大蒜，拍好後把大蒜剁成蒜末，小公尺椒切成圈，生薑切末，全部切好後混合在一起，繼續剁得碎一些，剁好後放入碗中。第三步 在配料裡面加鹽 雞精，2勺生...
怎麼做酸菜白肉好吃，酸菜白肉的做法？
酸菜白肉。食材主料 酸白菜300g 五花肉300g 粉絲50g。輔料油適量 鹽適量 香蔥適量 八角2粒 雞精適量 胡椒粉適量 姜適量 桂皮1塊 辣椒1個 大蔥適量。步驟 1.準備好酸菜和五花肉。蔥切段，薑切片。準備好乾辣椒和八角 桂皮。2.酸菜洗淨切成絲備用。香蔥洗淨切碎備用。把五花肉焯水。3.放入...