1樓：童心使者
你好！！
1.蔥燒海參的特點是色彩為紅，味道鮮。突出蔥香味 對
2.鍋巴海參，海參軟糯，鍋巴酥脆 對
3.雪山海參是用高麗糊製作成的菜 錯
4.怪味海參是突出鹹甜辣麻香味為怪味 錯：甜麻辣酸香鹹
5.保養海參是用開水泡養海參 錯
6.雪山海參是炒製完成的成品 錯
7.蔥燒海參是掛蛋清糊製作而成 錯
8.海參分為兩大類：刺參，光參，優質的是刺參 對
9.灰刺參一斤的出品率為5-6斤水發海參 錯：4~5斤
10。用開水保養海參能長時間保管 錯
11.海參漲發時怕油。否則會腐爛 對
12.熟發海參的出品率是3-4斤 錯
13.生髮海參的出品率為5-6斤 錯
14.海參裡有砂子可用火燒再用熱水泡 錯
15.水發海參是不怕油怕鹼性 錯
16.漲發海參應用冷水 錯
2樓：匿名使用者
八寶海參
水發海參400克，熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克，水發蹄筋50克蝦公尺15克，荸薺50克，水發香菇5克。
製作方法/流程：
1、海參、蹄筋治淨，切條；
2、冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3、炒鍋燒熱用蔥薑嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
蔥燒海參（京菜）：
【主料】:水發海參500克，大蔥段100克。
【調料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，溼澱粉40克，毛薑水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。
【作法】:
(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。
照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘公尺的段。
(3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫。而後將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。
火腿燒海參
[配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
[做法] 海參洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥薑略炒，再放入海參、火腿翻炒至
六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。
幾個關於黑洞的問題，關於黑洞的幾個問題！！！！！！！！！！！
1 形成原因是質量大的天體被壓縮為體積極小的物質 形成黑洞 具體過程與原理還不清楚 2 黑洞可以吸收光 所以無法被人看到 不要說 了 3 因該是轉換為質量了 4 可以吞噬一切 目前黑洞學說只是剛剛開始 只能理論上證明黑洞存在 具體的直接的證據沒有 所以 目前關於一切黑洞的問題只是推論 有什麼信不信的...
幾個關於期貨的問題，問幾個關於期貨的問題？
第一是不可以的啊。會員只是乙個媒介而已的啊第二法人是可以交割的啊 第三是非 會員就是不是在 交易所的註冊備案的會員，就不受到國家的承認的啊 1 不可以，會員是 交易與客戶之間的中介，商品 商或者生產商只能通過 公司參與 業務 2 法人賬戶是指企業或者產品戶，其中企業賬戶可以參與和現貨有關的業務，比如...
幾個關於足球的問題，關於足球的幾個問題
1 利物浦是英格蘭最成功的球隊之一，獲得了18次英格蘭頂級聯賽冠軍，4次歐洲冠軍盃冠軍，而讓很多球迷記住利物浦的是0506賽季的伊斯坦堡之夜，在上半場0 3落後的情況下，球迷並沒有放棄，而是不停合唱利物浦的隊歌you will never walk alone 讓利物浦的隊員們激情澎湃下半場連扳三球...
關於期貨公司的幾個問題，幾個關於期貨的問題？
公司內部業務為 交易，結算，電腦，財務，合規 綜合 跑業務的人員分為 公司內部員工開發客戶和經紀人開發客戶 其實跑業務就是拉客戶，和保險以及銀行等拉客戶情況相同，有 上門介紹，通過朋友等 業務員待遇關鍵還是看提成，後台人員工資和 公司差不多，當然說的是行業內同等地位的 公司，你不能拿第一的 公司和中...
我想學做幾個好吃的菜，我想學做很多好吃的菜，有沒有特別詳細的菜譜？
香菇扒菜膽 香菇扒菜膽的成品形狀整齊，色澤清爽，再加上味道嘛，鮮脆爽口。用料 香菇100g 菜膽 油菜心 300g 薑末1茶匙 5g 蒜茸1茶匙 5g 蠔油1湯匙 15ml 鹽1茶匙 5g 紹酒1湯匙 15ml 胡椒粉 1 3茶匙 2g 水澱粉 1湯匙 15ml 油2湯匙 30ml 做法 香菇洗淨，...