1樓：打算幾號
1. 將純牛奶倒入寬口的碗中.
2. 放入水開後的蒸鍋，蒸5分鐘後關火.
3. 靜置5分鐘後，牛奶上便會形成一層厚厚的奶皮.
4. 從碗邊小心的將牛奶緩緩倒進另乙隻碗中，碗底留少許牛奶，以防奶皮粘在碗底。取乙個雞蛋
5. 磕開，將蛋清倒入碗中，加入少許白砂糖，用筷子將蛋清打散.
6. 將打散的蛋清倒入步驟4中的牛奶，朝乙個方向攪勻.
7. 用濾網將步驟6中的牛奶蛋清液過篩.
8. 沿著碗邊將蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鮮膜，放入蒸鍋.
9. 開中大火，水開後蒸12分鐘後關火，燜5分鐘即可開蓋.
待溫度不燙手時，倒入適量的藍莓醬就可以吃了.
2樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
3樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
4樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
5樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
6樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
7樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
8樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
9樓：綠蕾絲
冰的牛奶，加果伴。找乙個手搖瓶，果伴放下面，牛奶用八勺慢慢的慮下去。然後就可以搖了。
急求雙皮奶的製作方法!!麻煩給一下用量..
10樓：小邁
雙皮奶的製作材料：主料：牛奶,雞蛋,糖 1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！
2、待沸騰後，迅速倒入碗a中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮 3、然後，在碗b裡打入雞蛋清（按平均每碗乙個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。 4、接著，在奶皮邊開條小縫，把碗a中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗a中，把碗b中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
5、用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗a。原先留在碗a底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。 6、開大火燒半鍋水，待水滾後，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。
7、 雙皮奶出鍋。。。
求雙皮奶做法！
11樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
12樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
13樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
14樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
15樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
16樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
17樓：魏嘉慕靖之
diy手把手教你做雙皮奶
1、燒開牛奶（小火）
2、燒開後倒入碗裡待涼
3、打蛋清，打散
4、這時牛奶也涼了，表面結了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋裡加糖打均勻（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它還留在碗底一層）
6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先沒打過，那麼怎麼攪蛋清都是一塊塊的，不均勻（混合完畢後，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、蓋上保鮮膜，上鍋蒸
最後說說製作要點和重複一下製作順序
奶鍋裡熱一碗牛奶，沸後倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋乙個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。
如果操作得當，那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地，（千萬要緩緩地）注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。
入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。是謂雙皮奶。
18樓：
雙皮奶製作方法
材料:兩碗牛奶,三隻蛋.
做法:首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉
煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裡,不要整爛第一層皮啊放入鍋裡蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮
19樓：夙夕瞿胭
材料：全脂牛奶一大碗、蛋清二只、白砂糖二勺1.把牛奶用鍋稍稍煮開，然後倒入大碗，等稍微冷卻後可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2.分離出雞蛋的蛋黃跟蛋清，將蛋清用糖輕輕攪拌，只是攪拌即可。
3.一段時間後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，將奶與蛋清一起攪拌均勻，然後慢慢地沿碗邊將混合液倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4.最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，
一道香滑甘甜的自製雙皮奶就大功告成啦!
20樓：學雪暨風
西關二少雙皮奶是個老牌子了，打著正宗廣貨的旗幟，所以還算是比較有名的。雙皮奶照地道廣式原味製作
牛奶加蛋青攪拌凝固後，放冰櫃，分別加入椰奶、蘆薈、雞蛋，就是不同的口味。雙皮奶滑膩且奶香濃郁，兼有蛋清，所以還粘口。
21樓：富微蘭始橋
如何做雙皮奶1.將鮮牛奶500克加入白糖，用火煮至糖溶化。分倒在3個小碗中，晾涼。
2.用牙籤從碗邊插入，將碗上面的一層奶脂凝皮輕輕挑起一角，然後將碗傾斜，倒出碗中的甜奶汁，奶皮則貼在小碗的底部。
3.將雞蛋液加入奶汁中，充分攪勻，再從挑角處將蛋奶液倒入3個小碗中，讓奶皮浮在上面。
4.碗放入蒸籠內蒸熟即成。
雙皮奶的製作要領：1.奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起時動作應輕緩；
2.奶蛋液重新倒入碗內，數量以與原奶皮高相符，小宜過多；
3.碗上面的奶皮有防止皮下蛋液過火而老化，可以保持成品滑潤；
4.所用的鍋應用橢圓形鐵蓋，以避免蒸餾水滴落在奶皮上。
22樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
最簡單的雙皮奶製作方法
23樓：苦苦的掙扎
香芒雙皮奶
材料鮮牛奶500g，蛋白3個，芒果2個，糖20g。
做法1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼，用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖攪拌融化+過濾打散的蛋白，攪勻。
2、攪勻的蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鐘，凝固即可。
3、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑。
牛奶中是含有豐富的蛋白質，也是可以很好的補充鈣質，幫助促進骨骼的發育，芒果中含有豐富的胡蘿蔔素，是可以很好的明目和滋潤肌膚。我們食用這款食物是可以很好的美容養生，幫助延緩衰老。
榴蓮雙皮奶
食材主料：榴蓮幹、4勺雙皮奶粉、3勺牛奶、20勺糖
1、榴蓮幹。
2、將榴蓮幹搗成粉。
3、將除牛奶以外的所有原料混合均勻。
4、牛奶煮開。
5、關火，加入剛才混合好的粉，用打蛋器攪勻。
6、再次煮開。
7、放入冰箱冷卻乙個小時即可，想要吃冰的多放幾個小時就好了。
我們經常食用榴蓮是可以很好的強壯身體，對於補腎壯陽也是有不錯的效果，榴蓮雙皮奶對於女性朋友來說是非常不錯的，是可以很好的幫助散寒活血，所以是有緩解痛經的作用，可以很好的改善腹部的寒涼，很適合身體性質偏寒的人群食用。
上面就是為大家介紹了兩款雙皮奶的做法，榴蓮和芒果都是非常營養的水果，含有很多的維生素以及礦物質，所以是很滋補，生活中雙皮奶的做法也是有很多，雙皮奶的做法是非常的簡單，所以大家是可以嘗試上面的兩種做法。
求做雙皮奶的簡單家庭做法
24樓：愛蝶子
1 .牛奶 放入奶鍋中煮到接近煮開狀態 把牛奶倒入碗中，用小勺挑出氣泡 你可能是這裡沒有弄 所以有孔
2 碗中的牛奶降到微溫，表面結成奶皮後（牛奶表面微黃的一層），挑開奶皮一角，緩緩倒出牛奶（用筷子擋在碗口，不讓奶皮和牛奶一起流出來），奶皮留在碗中，可以留少許牛奶在碗中，防止奶皮沾底
3 將雞蛋清打散（朝乙個方向打），打至起泡，筷子挑不起來 將蛋白過濾到牛奶裡，再放入糖
4 .牛奶與蛋白、糖混合至糖溶化，用篩網篩去表面泡沫，用小勺挑出表面的氣泡
5 再把混合的牛奶沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來
6 碗表面用保鮮膜包好，蒸鍋水燒開後放入，大火蒸10分鐘，關火再燜5分鐘即可
25樓：ⅱ何為矜持
雙皮奶製作過程：
材料：牛奶400g、蛋清3個、細砂糖20g做法：1、牛奶開中小火煮到快燒開前離火。
2、把牛奶倒入碗中冷卻，直至結成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3、倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。
4、蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。
5、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15--20分鐘，至凝結即可。
26樓：小曾有妙招
回答晚上好！親親！很榮幸為你解答問題。
家庭雙皮奶的簡單做法1.純牛奶200ml，乙個蛋清，白砂糖適量。2.
把牛奶和糖攪拌均勻後放入鍋裡加熱。3.中火加熱至冒小泡後就馬上關火，否則奶皮就凝結到鍋裡了。
4.加熱過的牛奶倒入空碗裡面，等待奶皮出現。5.
把牛奶倒入另乙個碗裡（別把奶皮也倒出去了），剩少許牛奶液到碗裡，防止奶皮幹。6.倒出去的牛奶液加入蛋清後打蛋器攪拌均勻，最好用濾網把蛋筋過濾掉。
7.小心的倒入剛才的碗裡面，上蒸鍋，蓋上保鮮膜（保鮮膜要扎幾個小孔）， 隔水蒸10~13分鐘 蒸好後，在鍋裡悶5分鐘。 燜完後拿出來晾涼，再次等待第2層奶皮的形成。
注意蒸的時候，要用大火，時間是水煮沸後開始算。第二層奶皮出現後加入自己喜歡的水果裝飾即可。若嫌麻煩可在網上購買雙皮奶粉製作，這樣省時省力，就是口感一般。[比心]
雙皮奶的做法，雙皮奶的製作方法
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。雙皮奶，加上喜歡吃的水果，奧利奧粉，好吃美味 一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！雙皮奶怎...
求，素板筋的做法，素板筋的製作做法
一 推薦 乾燒牛筋 主料 鮮牛筋300克 配料 色拉油100克 二荊條泡椒8根 肉末50克 芽菜30克 大蔥60克 生薑片50克 花椒10粒 蒜苗80克 做法 一 將鮮牛筋洗淨，加入花椒 姜 蔥 香菜 料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用 二 將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切...
棗茶的製作方法，求棗茶的做法
主料 生薑10g 紅棗10g 輔料 紅糖適量 步驟一 紅棗和生薑洗淨備用，生薑去皮。步驟二 紅棗去核，我是用筷子直接對準紅棗的根部，將核去掉。薑切小塊。步驟三 放入容器中。步驟四 搗碎。步驟五 成薑汁和薑末。步驟六 鍋內放適量水，倒入生薑末。步驟七 放入紅棗。燜煮約十分鐘。步驟八 加入紅糖化開。步驟...
求年糕的做法，年糕的製作方法？
一，八寶年糕 原料 糯公尺1000克 白糖20克 麻仁20克 青梅20克 葡萄乾20克 桃脯20克 白蓮20克。做法 1 先將1000克糯公尺淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2 把白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 桃脯 冬瓜條 白蓮各20克攪拌做成餡。3 在方盤內刷一層豬油，鋪上搗...
急求港式咖啡港式奶茶的做法
港式咖啡港式奶茶做法如下 港式奶茶的做法 把水放入拉茶壺a中，放到爐子上煮滾 右邊就是拉茶壺，有賣 把茶粉放入茶袋中，茶袋放入拉茶壺b中 就是茶袋 等茶壺a煮的水開之後，將茶壺a舉高，將滾水從高處倒入放有茶袋的茶壺b中 這個就是所謂的撞茶 然後把茶壺b放到火上，燜煮大約兩分鐘，煲至聞到茶香 大約2分...