1樓：皎月
淹黃瓜怎麼淹不癟的問題是不可能不癟。
淹，就是加鹽或糖，
黃瓜必須出水，
必須癟！
想不癟不可能。
也許有一天，
科技發迖了，
會不癟！！！
2樓：夏末桔子
放鹽，放些少許的鹽，放鹽之後可以在黃瓜上面壓些重物，想要癟點的就用鹽醃製半個點至兩個點都可以，把醃製出來的水倒掉，沖洗兩遍就可以拌製了。
3樓：prince小草
先用清水將黃瓜冼乾淨瀝乾，然後撒上一層鹽，用大石頭將黃瓜全部壓扁，然後將壓出的水倒掉，再用石頭將其壓上，這樣做出來的淹黃瓜又脆又癟，即開味口又下飯。
4樓：路田甜甜
黃瓜瓤部分一定要去掉，去掉後醃製好的黃瓜才是脆脆的口感，這樣淹出來的黃瓜不癟。
5樓：
醃黃瓜想要癟，就是把它切成條狀，然後晾曬一下，再去用調料醃製，所以這樣就可以了
6樓：馬騮和仙蒂
醃黃瓜醃不癟，主要是沒有加鹽醃一 1晚。現提供醃黃瓜的做法步驟：
1黃瓜洗淨
2切成條狀，去籽和瓤。
3裝入容器裡，加鹽，拌勻醃製1晚上。
4大蒜切碎
5小公尺椒洗淨，切成段。
6醃製好的黃瓜，擠乾水份。
7加入大蒜碎
8白酒、白醋、老抽、白糖放入鍋中。
9開小火慢慢煮開，邊煮邊攪拌至糖融化。
10加入小公尺椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味。
12放至自然冷卻後，放入黃瓜和蒜碎，拌勻。
13裝入容器裡，把調料汁倒入容器內讓黃瓜浸泡1晚上14一道美味的醃黃瓜就做好了。
怎麼製作醃黃瓜
7樓：
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用
8樓：你頭髮亂了喔
黃瓜這樣做既爽口又開胃
9樓：魯姐美食
醃黃瓜條怎麼做？黃瓜切成一小條一小條，用鹽和白醋醃半個小時，準備乾辣椒花椒，熱油炸香，加入薑蒜紅椒，生抽兩勺，陳醋白醋一勺，白開水兩勺，醃三個小時就可以。
10樓：大雁做美食
醃黃瓜對怎麼做？把黃瓜兩邊改刀，加入鹽醃製乙個小時，起鍋燒油放入兩勺生抽，香菜白糖，八角花椒，香葉桂皮。
11樓：育兒教育張老師
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
12樓：東北小廚來哥
黃瓜切成條，加鹽，醃製十二小時，用紗布包好，放入醬油，糖，姜。
13樓：雙龍美食教做菜
吃的時候一定要吧唧吧唧
14樓：芯芯美食日記
酸脆可口的醃黃瓜教程來了，收藏關注一起學習喲！
15樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍
16樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜
17樓：匿名使用者
1 先把黃瓜洗乾淨，控乾水分，放到乙個無水無油的乾淨的盆子裡，然後撒上適量的食鹽，殺出黃瓜中的水分。
2 把殺出來的水倒掉
3 黃瓜晾曬，晾至發蔫，這樣醃出來的黃瓜才會清脆勁道，曬到七八分幹就行，不要太乾，太乾醃出來會咬不動，不清脆，口感不好。
4調料汁，白糖，生抽，老抽，鹽，花椒水
5 一層黃瓜一成料汁，密封醃製。
18樓：騎著蝸牛當房車
1、把準備好的新鮮的黃瓜用清水洗乾淨，再豎著從中間切兩下，也就上讓一根黃瓜就成四根黃瓜條。
2、把切好黃瓜條中間的芯去掉，然後把黃瓜條放在陽光下曬製，曬製的時間為三天左右，等黃瓜水分百分之八十流失以後才能取回備用。
3、把曬好的黃瓜幹與辣椒粉和鹽放在一起調勻醃製二十四小時的時間。
4、取乙個鍋，裡面放火燒開後把醃好的黃瓜條放入到鍋中煮制三分釧然，然後加入味精和白糖以及醬油調勻，關火，自然降溫以後放入到醃鹹菜的罈子中密封起來就可以了。過乙個月以後，就能醃好，想吃的時候可以隨時取食。
二、幹醃製黃瓜的食材選購
醃製黃瓜時一定要選好食材，鮮嫩的黃瓜醃製出來的口感才會更爽脆。但是挑選時我們怎樣才能選出鮮嫩的黃瓜呢?小編就在這裡為大家介紹一下關於黃瓜的選購技巧!
一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系近年從國外引進的黃瓜品種。
二是少刺種。果面光滑少刺(刺多為黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。
三是密刺種。果面瘤密刺多(刺多為白色)，綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。
上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。簡單地說，無刺品種淡，少刺品種鮮，密刺品種香。不管什麼品種，無疑都要選嫩的，選瓜體筆直，無損傷、無害蟲，最好是帶花的(花冠殘存於臍部)。
同時，任何品種都要挑硬棒棒的，因為黃瓜含水量高達96.2%，剛收下來，瓜條總是硬的，失水後才會變軟。所以軟黃瓜必定失鮮。
但硬棒棒的不一定都新鮮。因為，把變軟的黃瓜浸在水裡就會覆水變硬。只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在。
所以在購買時一定要注意了哦!
黃瓜籽不成癟的含鈣嗎？
19樓：蜀二蜀三餐飲
可以補鈣的
黃瓜籽補鈣的說法最早是從唐代的一本醫學書《本草拾遺》上面有記載，在《中國醫藥寶典》裡面也說黃瓜籽具有壯骨、補鈣以及接骨的作用，正確的服用黃瓜籽補鈣的方法就是先把黃瓜籽炒香，然後磨成粉末，再把皮弄掉服用。
黃瓜老了打籽時發現沒有幾個飽滿的，都是癟子怎麼回事
20樓：匿名使用者
一般要到黃瓜呈金黃色或白色，口感酸甜，表皮比較光滑，籽粒飽滿時可以打籽。但是現在的蔬菜籽一般都是一季種籽（第一代），不可以留種種植第二代，否則會影響產量。
21樓：匿名使用者
, the world's highest-lev
22樓：匿名使用者
y and climate neutrality,
老黃瓜裡面的籽都是癟子怎麼回事
23樓：匿名使用者
中藥黃瓜籽 是老黃瓜的籽洗乾淨曬乾的，普通的黃瓜籽都很癟很嫩直接能吃的。
黃瓜怎麼淹好吃，黃瓜怎麼醃好吃？
食材食譜熱量 191.5 大卡 主料嫩黃瓜4斤 辣椒0.5斤 方法 步驟 1將黃瓜洗淨，將黃瓜洗淨切成5厘公尺長 手指粗細的條，若是那種小黃瓜可以不用切條直接醃製。然後放入食鹽攪拌一下，要經過6小時的醃製，醃好後將黃瓜條裝入乙個紗布袋子裡，上面放上一塊石頭壓好，大約要12小時，目的是擠出黃瓜大部分的...
怎麼淹漬黃瓜辣椒比例
醃製黃瓜比例 黃瓜5斤 辣椒1斤 薑蒜各適量 白糖3兩 鹽3兩 醬油2斤 白酒2兩 醋半斤 油3兩 花椒適量。醃製黃瓜辣椒的做法 1 選用比較嫩的黃瓜洗乾淨，然後放在倒有鹽和小蘇打的水中泡一會兒，這樣能除去表面的汙垢。然後清水沖洗乾淨，瀝乾水分後，黃瓜中間對切，切成大小適中的長條，放在盆裡備用。2 ...
淹大蒜怎麼淹，大蒜怎麼醃製
蒜的兩種醃製方法如下 一 醃鹹蒜 1 將水倒入鍋內，加入醬油 花椒 大料 鹽 熬成濃汁。放置涼透。2 將大蒜裝入一容器內倒入已涼透的醃汁，密封好容器口，3 幾日後可食。醃糖蒜 糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜 食鹽 紅糖 醋等，這道菜能預防流感 防止傷口感染 感染性疾病和驅蟲的功效。1 將10個整...
淹生薑怎麼淹，鹹生薑怎麼醃製
主料 姜 子姜 1000克 辣椒600克 輔料 粗鹽180克 公尺醋50克 花椒10克 白酒15克1 薑芽，上面布滿了鬚根，清理乾淨 2 要把它們都清理乾淨，並且清洗 3 青紅椒洗淨 4 放在陰涼處晾乾水份 5 與此同時，把泡菜瓶子也清洗乾淨，然後曬乾瓶內的水份6 倒入少許的開水，涮一下 7 粗鹽倒...
怎麼淹醬油黃瓜，怎樣用醬油醃製黃瓜鹹菜？
醬油醃黃瓜做法 所需食材 黃瓜一斤，150ml食用油，醬油300克，醋100克，糖50克，3個八角，花椒一小把，乾辣椒6個，蒜30克，姜15克，檸檬乙個，香葉少許，鹽 製作步驟 1.黃瓜洗淨瀝乾水分，去心切段，加30克鹽醃製2小時擠乾水分，有時間可晾曬2小時，用水沖洗乾淨，擠乾水分 2.鍋中放醬油，...