1樓：田野牧蜂
蜂蜜分層一般有兩個原因，乙個是蜂蜜沒有完全結晶，另乙個就是天氣太熱，結晶化開了一部分。不管是什麼原因，大家都要知道蜂蜜結晶是蜂蜜的特性，並不影響其作用，所有的天然成熟蜜在儲存良好的條件都是可以食用的。
先說蜂蜜沒有完全結晶這個問題，蜂蜜結晶與蜂蜜含有的葡萄糖含量有關，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的萄萄糖小結晶會核析出，逐漸增多形成結晶體母，然後緩慢沉降，從底部開始結晶，這就是為什麼蜂蜜放了一段時間後出現結晶的原因。
2樓：楚楚
如果頂上是凝固的，那說明是蜂蜜結晶了，蜂蜜結晶的時候有的會分層，這樣結晶的那部分蜂蜜濃度很高，但是另一部分，蜂蜜濃度會降低，降低那部分的蜂蜜由於含水量較多，溫度高了就容易發酵，就會產生氣體；如果上面的不是凝固的，單是渾濁的氣泡，那就是蜂蜜濃度太低，發酵了
3樓：
下面的是第一道割的蜜比較好上面的水分大的蜜（為了把蜂蜜割乾淨摻了水然後過濾出來的液體蜜冬天不結晶）上面夜色深有蜜蜂的便便在裡面，兩種蜜混合的。。
我經常看我們這的大爺割蜂蜜。
4樓：義爾真
是結晶的緣故，但是看顏色不像是純蜜！
蜂蜜為什麼會出現分層的現象
5樓：
蜂蜜分層了一般發生在蜂蜜結晶的過程中，裝在瓶子裡的蜂蜜下面結晶上面不結晶，或上下結晶中間不結晶。出現這種情況有3個原因：
1.處於結晶過程中的蜂蜜，其結晶過程不是短短幾天，而是半個月或者數月，蜂蜜開始分層結晶，明顯可以看出蜂蜜從底部開始，上層為液態，底部結晶部分為淺色結晶固體狀態。處於結晶過程中的蜂蜜可以正常食用。
2.處於融化過程中的蜂蜜，本來冬天已經全結晶的蜂蜜，在夏天的高溫下，部分結晶的蜂蜜融化的液態在上面，另一部分處於結晶狀態仍然沉在下面，這種現象也不影響食用。
3.未成熟的蜂蜜出現的區域性結晶，未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造的稀蜜，大多是1-2天取蜜，自然水分含量較高，許多營養物質不全面，不充足，不穩定，冬天氣溫偏低時只有下面部分處於結晶狀態，剩下的液態部分稀的跟水一樣，這種蜂蜜需盡快食用。苗子蜂情家的蜂蜜比較稠，他 父母養蜂很多年，應該是自然成熟蜜。
自然成熟的蜂蜜一般經過蜜蜂5-7天的採集釀造，且波美度達到41°以上，具有蜂蜜應有的活性營養成分。
6樓：匿名使用者
如果是底層顏色淡，上層顏色較深，那就是蜂蜜開始結晶了。顏色淡的是結晶層，顏色深的是沒結晶蜜層。如果不是這種現象那就是假蜜
蜂蜜在什麼情況下會出現分層的情況？
7樓：就是程紫薇
隨著天氣變冷，融化的蜂蜜開始結晶，但當天氣變暖時，結晶又開始融化，裝瓶時出現分層現象。許多人不太理解它，甚至誤解了它。他們認為蜂蜜的分層是假的蜂蜜。
這實際上是乙個天然蜂蜜無法避免的變化，對質量沒有影響。
蜂蜜分層通常有兩種型別：首先，蜂蜜是結晶的，但是上層和下層沒有完全角成，這不會影響飲食。第二，春天過後，隨著溫度慢慢上公升，晶體開始融化，分成上下兩層，上層液體和下層固體，一層晶體和一層非晶體。
如果沒有發酵的酸味，它不會影響飲食。蜂蜜的結晶形態有非結晶，開始結晶，半結晶和完全結晶。當蜂蜜半結晶並開始結晶時，裝瓶會導致分層，液體在上面，固體在下面。
需要解釋的是，尤其是當蜂蜜處於半結晶和底部結晶時，或當底部只有少量結晶、一些不容易結晶的蜂蜜，如金合歡蜂蜜，容易出現這種情況，這在這個時候特別容易給消費者帶來誤解。許多消費者最初認為這種底部結晶是白糖，但這是正常的蜂蜜結晶狀態。稍微理智一點的人能想到誰會愚蠢到直接把白糖放進蜂蜜瓶子裡？
此外，即使是真正的白糖也不會像這樣結晶。它可以通過仔細品嚐來直接區分。
當溫度緩慢上公升時，完全結晶的蜂蜜的上部會融化，融化後的味道會變淡。這也是蜂蜜受熱變稀的乙個特徵。此外，如果蜂蜜本身的度數很高，它不會融化太多。
分層是天然蜂蜜必須經歷的過程。只要它沒有發酵和酸味，它就不會影響食用。
8樓：蠟筆小新快樂
就是要看不同的環境了，都是有可能的，而且都不同。
9樓：晚七戀
可能是儲存時間太久了，或者經常**，產生沉澱。
10樓：資深胡老師
這個還是生活在一起多了以後會出現的吧，或許還是數量比較多。
11樓：星期一要吃糕
這東西他們在有了正常的生活習慣之後，會有分層的
蜂蜜放久了為什麼會分層？那層是比較好的？
蜂蜜為什麼會像這樣分層
12樓：冰薄荷純
結晶是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定溫度下結成的晶體，屬正常物理現象。同時，由於蜂蜜的品種不同，結晶的多少和快慢程度也有不同。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶與假蜂蜜的沉澱很容易區分，其中真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時有沙礫感。
蜂蜜長時間存放在瓶裡出現類似白砂糖狀的沉澱物時，可連瓶子一起放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到70-80攝氏時，沉澱物即自然融化，且再不沉澱 。
沒關係，不影響食用。
13樓：匿名使用者
果頂上是凝固的，那說明是蜂蜜結晶了，蜂蜜結晶的時候有的會分層，這樣結晶的那部分蜂蜜濃度很高，但是另一部分，蜂蜜濃度會降低，降低那部分的蜂蜜由於含水量較多，溫度高了就容易發酵，就會產生氣體；如果上面的不是凝固的，單是渾濁的氣泡，那就是蜂蜜濃度太低，發酵了！！呵呵
14樓：逆轉女王就是
上面應該是 粘稠的蜂蜜
下面是結晶
一般這樣的蜂蜜是要放到冰箱裡儲存的呀，如果是結晶比較多的話，說明蜂蜜的純度很高
15樓：匿名使用者
關天蜂蜜結晶，是和蜜蜂採集的花粉有關！
16樓：
是結晶 可能是因為氣候太冷了就會出現這樣的結晶。
17樓：匿名使用者
聽說這種蜂蜜是純天然的，沒加工過就這樣
18樓：匿名使用者
正常現象，你這蜂蜜挺好
19樓：雪煞·夜
因為糖分太多，沉澱了
20樓：龐麗華
不正常，別吃了，聽說是不純正的
21樓：匿名使用者
這個是自然規律 不用擔心的
22樓：gg雙魚座
那是沉澱。。。我懷疑你的蜂蜜是不是純的
為什麼蜂糖放著會分層？
蜂蜜放久了分層下面的東西是什麼
23樓：水瓶空潭
那是蜂蜜結晶。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時。
就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。
因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
一、注意事項
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
二、飲食文化
在聖經中記載，西元前13世紀，上帝讓摩西帶領在埃及做奴隸的以色列百姓離開埃及，到牛奶與蜜之地，這個牛奶與蜜的地方就是迦南美地，在地中海的東岸，約旦河以西。蜂蜜在古時候是中東的主要食物，據說施洗的約翰以野蜜為生。
24樓：幸運的貓咪老師
首先如果買的是真正的蜂蜜，那麼出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。結晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。
緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。
在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。
蜂蜜放久了 會分成兩層，上面一層感覺像油，下面一層像冷凍豬油，請問這是為什麼？各是什麼物質
25樓：
這是一種正常的結晶現象，有些單花蜜低溫時會產生結晶。
下面一層是生成的結晶，也就是葡萄糖。
上面一層沒有生成結晶的就是果糖。
在較低的溫度下（0-14℃）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
26樓：
你這是純蜂蜜，蜂蜜放久了特別是天熱，就會出現上面一層蜂蜜熔化成液體，不是油，這是蜂蜜最初剛搖出來的樣子。下面一層像豬油，這是純蜂蜜自然結晶的特點，是結晶的細微的顆粒。如果是冬天就整個是豬油一樣的結晶了。
兩層都是純蜂蜜。只是體態發生了變化。結晶是純蜂蜜的天然屬性，只要是蜂蜜就沒有不結晶的，只是條件適不適合。
很多人認為，結晶的蜂蜜是假蜜，是因為加入了糖。相反，加入糖的蜂蜜反而不易結晶。結晶，並不影響蜂蜜的質量。
結晶部分的蜂蜜比不結晶部分，品質更優。多數人對結晶蜜有誤解，所以，濃縮蜜企業都會在加工蜂蜜時，破壞其結晶核，防止其結晶，這是濃縮蜜雖也濃稠卻不易結晶的原因。
我農村蜂農，全純蜂蜜，陶保店 老實農民蜂場
蜂蜜為什麼會出現分層的情況，久置的蜂蜜為何會分層，分層後還能食用嗎？
蜂蜜分層了一般發生在蜂蜜結晶的過程中，裝在瓶子裡的蜂蜜下面結晶上面不結晶，或上下結晶中間不結晶。出現這種情況有3個原因 1.處於結晶過程中的蜂蜜，其結晶過程不是短短幾天，而是半個月或者數月，蜂蜜開始分層結晶，明顯可以看出蜂蜜從底部開始，上層為液態，底部結晶部分為淺色結晶固體狀態。處於結晶過程中的蜂蜜...
蜂蜜為什麼會有泡沫
蜂蜜從花蜜變成蜂蜜的過程其實是多醣轉變為單醣的過程，蜜蜂把自己分泌的轉化酶混合到花蜜原料中，經過一段時間的釀造後，蜂蜜基本成熟，但是這一過程十分漫長，在蜂蜜被取出後的相當一段時間內，蜂蜜內部還在發生這種轉化反應，而這個過程會有氣體產生，這就是蜂蜜表面泡沫的原因所在。蜂蜜有泡沫是因為在釀造過程中會有細...
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蜂蜜結晶了！蜂蜜為什麼會結晶
天然蜂蜜有結晶很正常。超市買的濃度有稀釋，可能也含糖，所以不結也正常，你可以看超市買的瓶子上的標籤，上面水分那一欄有寫小於等於多少 寫濃度，波美度多少多少的。用溫水隔水溫一下就好，結晶是自然現象啊 只有雪蜜 俗稱冬蜜 才會結晶，一般的荔枝蜜和龍眼蜜是不會的，這跟天氣有關，一般冬天蜂蜜才會結晶，氣溫高...
蜂蜜為什麼會凝固？好象豬油，我的蜂蜜為什麼結晶成凝固的豬油狀了啊
結晶是蜂蜜重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。緩緩下沉，在溫度為13 14 時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及 糊精 等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多...